Geïnspireerd door een Netflix tv-dramaserie "Midnight Diner: Tokyo Stories" (seizoen 2), volgde ik de weg van de meester om zijn Curry Ramen te maken. Het is een snelle en bevredigende maaltijd als je instant ramen en overgebleven curry hebt!
Ik heb recepten gedeeld voor gerechten die te zien waren in Netflix® Midnight Diner: Tokyo Stories (Hier is seizoen 1) en ik ben bijna klaar met seizoen 2. Als ik een gerecht moet kiezen dat ik niet graag wilde proberen, dan is dit Curry Ramen (カレーラーメン) moet het zijn.
Wat is Curry Ramen?
Je ziet "Curry Ramen" niet echt als een vast menu bij de meeste ramenwinkels in Japan; het bestaat echter wel. Omdat het hebben van curry EN instant ramen in een combo, wordt beschouwd als eerder Otokomesh i (男飯) of mannenmaaltijd, wat alle gerechten impliceert die mannen graag koken en eten. Hoor ik nu wat gegrinnik?
Je kunt een versie van Curry Ramen vinden in de populaire Netflix®-show — Midnight Diner: Tokyo Stories (Seizoen 2, Aflevering 8).
Hoe gek of snobistisch het ook klinkt, ik wist niet zeker of ik hier een recept voor wilde maken. De waarheid is: ik heb al eeuwen geen instant ramen meer gehad! Dan herinner ik me de studententijd. Ik herinner me ook dat ik grote gezinnen zag die dozen met instant ramen uit de winkel in voorraad hadden. De baksteennoedel in de verpakking heeft wel zijn plaats in het voeden van mensen. Het is overlevingsvoedsel, of misschien noodvoedsel. En ik weet dat het voor sommigen ook troostmaaltijd is.
Hoe maak je curry Ramen
De Curry Ramen die ik deel, is mijn interpretatie van de show. Ik heb in principe de methode gevolgd die door de meester werd gepresenteerd. Je hebt twee dingen nodig:
Laten we ingaan op de details.
1. Instant gedroogde noedels
Ik geloof dat de show Shio Ramen (Ramen met zoutsmaak) gebruikte. Het beste Shio Ramen-merk dat we hier kunnen krijgen, is Sapporo Ichiban.
Je kunt andere merken instantnoedels gebruiken, maar ik raad aan om een eenvoudige smaak te kiezen die kan worden aangevuld met curry. We gebruiken de kruiden die bij het pakket worden geleverd.
2. Overgebleven/vers gemaakte Japanse curry
Dit is het deel dat je de instant ramen gaat transformeren - de beste zelfgemaakte Japanse curry!
Met een rijke en smaakvolle zelfgemaakte curry kunnen je zogenaamd instant ramen gemakkelijk wedijveren met een deel van de ramensoep uit de restaurants. Wat ik deed, was de curry maken voor het vorige diner en een deel van de rest bewaren om te serveren met de ramennoedels. Zo makkelijk is het echt!
Add-On Torokeru Cheese - Yay of nee?
In het drama vroeg een van de gasten van het diner, een jong meisje, Master om een extra topping, namelijk Torokeru Cheese (とろけるチーズ) of "Smeltende" Cheese. Torokeru-kaas is een soort Japanse smeltkaas die gemakkelijk smelt over warm voedsel.
Omdat ik de Torokeru Cheese niet bij mijn Japanse supermarkt kan krijgen, laat ik me deze keer van de haak slaan. Maar hoe dan ook, ik heb geen zin om de noedels met kaas te vullen. Ga je gang en probeer het als je volume wilt.
Een paar tips voor het maken van curry Ramen
- Maak de curry los - Als je overgebleven curry gebruikt, wordt deze 's nachts dikker. Voeg een beetje water toe om het wat losser te maken. Het is gemakkelijker om te eten met de ramen.
- Gebruik de kruidenpakketjes voor de soep — De Japanse curry wordt gebruikt als 'topping' in dit recept, dus we gebruiken de handige kruidenpakketjes als soepbasis. Dit geeft de noedels wat vloeistof en smaken om te mengen met de curry. Ik begrijp het als je hebt besloten om de kruiden helemaal weg te gooien, maar voeg wel wat licht gearomatiseerde bouillon toe om de noedels een lift te geven. Voel je vrij om aan te passen!
- Eet meteen! — Deze ramennoedels nemen de soep snel op, dus je kunt direct eten zodra deze gaar is.
Itadakimasu!
Heb je al wat instant ramen in je voorraadkast? Ik wens je veel plezier met het uitproberen van dit recept! Of maak de Curry Ramen als je de Episode gaat kijken op je Netflix Night.
