Inspireret af en Netflix-tv-dramaserie "Midnight Diner: Tokyo Stories" (sæson 2) fulgte jeg mesterens måde at lave sin Curry Ramen på. Det er et hurtigt og tilfredsstillende måltid, når du har øjeblikkelig ramen og karryrester!
Jeg har delt opskrifter på retter, der blev vist i Netflix® Midnight Diner: Tokyo Stories (her er sæson 1), og jeg er tæt på at afslutte sæson 2. Hvis jeg skal vælge en ret, som jeg var tilbageholdende med at prøve, denne Curry Ramen (カ レ ー ラ ー メ ン) skal være det.
Hvad er Curry Ramen?
Du ser ikke rigtig “Curry Ramen” som en almindelig menu i de fleste ramen-butikker i Japan; dog eksisterer den. Fordi at have karry OG øjeblikkelig ramen i en combo, betragtes det snarere som Otokomesh i (男 飯) eller Men's Meal, hvilket indebærer alle de retter, som mænd kan lide at lave mad og spise. Hører jeg nogle latter lige nu?
Du kan finde en version af Curry Ramen på det populære Netflix®-show - Midnight Diner: Tokyo Stories (sæson 2, afsnit 8).
Så fjollet eller snobbet som det lyder, var jeg ikke sikker på, om jeg ville lave en opskrift på dette. Sandheden er: Jeg har ikke haft øjeblikkelig ramen i evigheder! Så husker jeg collegedagene. Jeg husker også, at jeg så store familier opbevare kasser med øjeblikkelig ramen fra butikken. Murstenodlen i pakken har sin plads i at fodre folk. Det er overlevelsesføde eller måske nødfødevarer. Og jeg ved, at det også er trøstemad for nogle.
Hvordan man laver karryrammer
Curry Ramen, som jeg deler, er min fortolkning fra showet. Jeg fulgte dybest set metoden præsenteret af mesteren. Du har brug for to ting:
Lad os komme ind i detaljerne.
1. Øjeblikkelige tørrede nudler
Jeg tror, at showet brugte Shio Ramen (salt-smagede ramen). Det bedste Shio Ramen-mærke, vi kan få her, er Sapporo Ichiban.
Du kan bruge andre mærker af instant nudler, men jeg anbefaler at vælge en simpel smag, der kan supplere med karry. Vi bruger krydderierne, der følger med pakken.
2. Rest / frisklavet japansk karry
Dette er den del, du forvandler instant ramen - den bedste hjemmelavede japanske karry!
Med en rig og smagfuld hjemmelavet karry kan din angiveligt øjeblikkelige ramen let konkurrere med nogle af ramsuppe fra restauranterne. Det, jeg gjorde, var at lave karryen til den foregående middag og gemme en del rester til servering med ramen nudlerne. Det er virkelig så let som det!
Tilføjelse Torokeru-ost - Yay eller Nay?
I dramaet bad en af spisestedsgæsterne, en ung pige, mesteren om en supplerende påfyldning, som var Torokeru Cheese (と ろ け る チ ー ズ) eller “Melting” Cheese. Torokeru-ost er en type japansk forarbejdet ost, der let smelter over varm mad.
Da jeg ikke kan få Torokeru-ost fra min japanske købmand, slap jeg mig af krogen denne gang. Men uanset hvad, har jeg ikke lyst til at tope nudlen med osten. Gå videre og prøv, hvis du vil volumisere.
Et par tip til at lave karryrammer
- Løs karryen op - Hvis du bruger karryrester, bliver den tykkere natten over. Tilsæt lidt vand for at løsne op. Det er lettere at spise sammen med ramen.
- Brug pakningskrydderiet til suppen - Den japanske karry bruges som en 'topping' i denne opskrift, så vi bruger den praktiske pakkekrydderier som suppebase. Dette giver nudlerne noget væske og smag, de kan blandes med karryen. Jeg forstår, at hvis du besluttede at droppe krydderierne alt sammen, men tilføj noget let aromatiseret bouillon for at give nudlerne et løft. Du er velkommen til at tilpasse!
- Spis med det samme! - Disse ramen nudler absorberer suppen hurtigt, så vær klar til at spise med det samme, når den er kogt.
Itadakimasu!
Har du allerede nogle øjeblikkelige ramen i dit spisekammer? Jeg håber, du har det sjovt at prøve denne opskrift! Eller lav Curry Ramen, når du skal se episoden på din Netflix Night.
