วันนี้ขอแชร์สูตรยำกุ้งไม่ธรรมดาค่ะ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เราจะทำกุ้งชุบเกล็ดขนมปังกับถั่วและซอสในสลัดก็จะมีความบ๊อง คุณสามารถหาสูตรซอสถั่ว Gamadari ได้ที่นี่

ในการทำขนมปังถั่วนั้นจะใช้ถั่วอะไรก็ได้ สำหรับสูตรนี้ฉันเอาเม็ดมะม่วงหิมพานต์เฮเซลนัทและถั่วลิสงในสัดส่วนที่เท่ากัน

วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่

• กุ้งลายเสือ 8 ชิ้น (ขนาด 26/30)
• ถั่ว 75 กรัม
• อรูกูล่า 40 กรัม
• ใบผักกาด 60 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 8 ชิ้น
• ซอสถั่ว 40 มล.
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 15 มล.

สลัดกุ้งในการเตรียมขนมปังถั่ว

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นแรก เราจะเตรียมขนมปังถั่วสำหรับกุ้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ถั่วในโถปั่นแล้วสับให้ละเอียด

ละลายน้ำแข็งกุ้งเอาเปลือกออก (คุณสามารถปล่อยให้หาง) ทำแผลที่ด้านหลังแล้วเอาลำไส้ออก ล้างกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็น

ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อม แล้วหย่อนกุ้งลงไป ควรคลุมกุ้งด้วยไข่จนหมด จากนั้นจุ่มกุ้งแต่ละตัวลงในขนมปังถั่ว กดลงบนกุ้งให้แน่นเพื่อให้ขนมปังติดแน่น

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนจัด ใส่กุ้งลงไปผัดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

นำกุ้งทอดมาวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที

ฉีกผักกาดหอมและผักชนิดหนึ่งลงในชาม (อย่าลืมล้างก่อน) ใส่ซอสถั่วฮามาดาริลงไป ผสมให้ละเอียด

ตักสลัดใส่จาน จัดกุ้งสำเร็จรูปรอบขอบ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศราชินี พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!