Hoy quiero compartir con ustedes una receta inusual de ensalada de camarones. No es raro que hagamos camarones rebozados con nueces, y la salsa de la ensalada también será de nuez. Por cierto, aquí puedes encontrar la receta de la salsa de nuez Gamadari.
Para hacer un empanado de nuez, cualquier nuez funcionará. Yo, para esta receta, tomé anacardos, avellanas y maní en proporciones iguales.
Ingredientes para 2 porciones
- Gambas tigre 8 uds. (talla 26/30)
- Nueces 75gr.
- Rúcula 40gr.
- Hojas de lechuga 60 gr.
- Tomates cherry 8 uds.
- Salsa de nueces 40 ml.
- Huevo de gallina 1 ud.
- Aceite vegetal 15 ml.
Ensalada con camarones en preparación empanizada de nuez
Encender el horno a 180°C. En primer lugar, prepararemos el empanado de nuez para las gambas. Para ello, pon las nueces en el vaso de la batidora y pícalas.
Descongela los camarones, quita la cáscara (puedes dejar la cola), haz una incisión en el lomo y retira el intestino. Enjuague bien los camarones pelados en agua fría. Bate un poco el huevo con un tenedor, baja los camarones. Los camarones deben estar completamente cubiertos con el huevo. Luego sumerja cada camarón en el empanado de nuez, presionando firmemente sobre los camarones para que el empanado se adhiera firmemente.
Vierta el aceite en una sartén y coloque a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echamos las gambas y las freímos por ambos lados hasta que estén doradas.
Transfiera los camarones fritos a una bandeja para hornear y colóquelos en un horno precalentado a 180°C durante 5 minutos. Corta la lechuga y la rúcula en un bol (no olvides lavarlas primero). Vierta la salsa de nuez hamadari. Mezcle bien. Coloque la ensalada aliñada en los platos, coloque los camarones preparados alrededor de los bordes, adorne con tomates cherry y sirva. ¡Buen provecho!