Oggi voglio condividere con voi un'insolita ricetta di insalata di gamberetti. Non è insolito che prepariamo i gamberi impanati con le noci e anche la salsa nell'insalata sarà nocciolata. A proposito, qui puoi trovare la ricetta della salsa di noci Gamadari.
Per fare una panatura alle noci, tutte le noci funzioneranno. Io, per questa ricetta, ho preso anacardi, nocciole e arachidi in proporzioni uguali.
Ingredienti per 2 porzioni
- Gamberi tigre 8 pz. (taglia 26/30)
- Noci 75 gr.
- Rucola 40 gr.
- Foglie di lattuga 60 gr.
- Pomodorini 8 pz.
- Salsa di noci 40 ml.
- Uovo di gallina 1 pz.
- Olio vegetale 15 ml.
Insalata con gamberi in preparazione per la panatura delle noci
Accendete il forno a 180°C. Per prima cosa prepareremo la panatura alle noci per i gamberi. Per fare questo, mettere le noci in una ciotola del frullatore e tritarle.
Scongelare i gamberi, togliere il guscio (si può lasciare la coda), praticare un'incisione sul dorso ed eliminare l'intestino. Sciacquare bene i gamberi sgusciati in acqua fredda. Sbattere un po' l'uovo con una forchetta, adagiarvi i gamberi. I gamberi devono essere completamente coperti con l'uovo. Quindi immergi ogni gambero nella panatura alle noci, premendo bene sui gamberi in modo che la panatura aderisca bene.
Versare l'olio in una padella e mettere a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, metterci i gamberi e friggerli su entrambi i lati fino a doratura.
Trasferite i gamberi fritti su una teglia e metteteli in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti. Scolare la lattuga e la rucola in una ciotola (non dimenticare di lavarle prima). Versare la salsa di noci hamadari. Mescolare accuratamente. Disporre l'insalata condita nei piatti, disporre i gamberetti già pronti sui bordi, guarnire con i pomodorini e servire. Buon appetito!