Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette inhabituelle de salade de crevettes. Il n'est pas rare que nous fassions des crevettes panées aux noix, et la sauce dans la salade sera également aux noix. Au fait, vous pouvez trouver la recette de la sauce aux noix Gamadari ici.

Pour faire une panure aux noix, toutes les noix fonctionneront. J'ai, pour cette recette, pris des noix de cajou, des noisettes et des cacahuètes en proportions égales.

Ingrédients pour 2 portions

• Crevettes tigrées 8 pcs. (taille 26/30)
• Noix 75 gr.
• Roquette 40 gr.
• Feuilles de laitue 60 gr.
• Tomates cerises 8 pcs.
• Sauce aux noix 40 ml.
• Oeuf de poule 1 pc.
• Huile végétale 15 ml.

Salade aux crevettes en préparation panée aux noix

Allumer le four à 180°C.

Tout d'abord, nous allons préparer la panure aux noix pour les crevettes. Pour ce faire, mettez les noix dans le bol d'un mixeur et hachez-les.

Décongelez les crevettes, retirez la carapace (vous pouvez laisser la queue), faites une incision sur le dos et retirez l'intestin. Bien rincer les crevettes décortiquées à l'eau froide.

Battre un peu l'oeuf à la fourchette, y plonger les crevettes. Les crevettes doivent être entièrement recouvertes d'œuf. Tremper ensuite chaque crevette dans la panure aux noix en appuyant fermement sur les crevettes pour que la panure adhère bien.

Versez l'huile dans une poêle et placez-la sur feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, mettez-y les crevettes et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Transférer les crevettes frites sur une plaque à pâtisserie, et les mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes.

Déchirez la laitue et la roquette dans un bol (n'oubliez pas de les laver au préalable). Verser la sauce aux noix hamadari. Bien mélanger.

Disposer la salade assaisonnée dans des assiettes, disposer les crevettes prêtes à l'emploi sur les bords, garnir de tomates cerises et servir.

Bon appétit!