Šodien es vēlos dalīties ar jums neparastā garneļu salātu receptē. Nav nekas neparasts, ka garneles gatavosim ar riekstiem panētas, un arī mērce salātos būs riekstaina. Starp citu, Gamadari riekstu mērces recepti varat atrast šeit.
Lai pagatavotu riekstu panējumu, derēs jebkuri rieksti. Es šai receptei ņēmu Indijas riekstus, lazdu riekstus un zemesriekstus vienādās proporcijās.
Sastāvdaļas 2 porcijām
- Tīģergarneles 8 gab. (izmērs 26/30)
- Rieksti 75 gr.
- Rukola 40 gr.
- Salātu lapas 60 gr.
- Ķiršu tomāti 8 gab.
- Riekstu mērce 40 ml.
- Vistas ola 1 gab.
- Augu eļļa 15 ml.
Salāti ar garnelēm riekstu maizes gatavošanā
Ieslēdz cepeškrāsni uz 180°C. Vispirms gatavosim riekstu panējumu garnelēm. Lai to izdarītu, ielieciet riekstus blendera traukā un sasmalciniet tos.
Atkausējiet garneles, noņemiet čaumalu (varat atstāt asti), veiciet iegriezumu mugurpusē un izņemiet zarnas. Nomizotās garneles labi noskalo aukstā ūdenī. Olu nedaudz sakuļ ar dakšiņu, nolaiž tajā garneles. Garnelēm jābūt pilnībā pārklātām ar olu. Pēc tam iemērciet katru garneļu riekstu panējumā, stingri piespiežot garneles, lai panējums cieši pieliptu.
Pannā ielej eļļu un liek uz vidējas uguns. Kad eļļa uzkarsusi, ielieciet tajā garneles un apcepiet tās no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Apceptās garneles pārliek uz cepešpannas un liek uz 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Salātus un rukolu saplēš bļodā (neaizmirsti vispirms nomazgāt). Ielejiet hamadari riekstu mērci. Rūpīgi samaisiet. Uz šķīvjiem liek apdarinātos salātus, ap malām izkārto gatavās garneles, dekorē ar ķiršu tomātiem un pasniedz. Labu apetīti!