Danas želim s vama podijeliti neobičan recept za salatu od škampa. Nije neobično da ćemo škampe raditi pohane s orasima, a i umak u salati bit će orašasti. Inače, recept za Gamadari umak od orašastih plodova možete pronaći ovdje.

Za izradu pohanja od orašastih plodova dobro će doći bilo koji orašasti plod. Ja sam za ovaj recept uzela indijske oraščiće, lješnjake i kikiriki u jednakim omjerima.

Sastojci za 2 porcije

• Tigar škampi 8 kom. (veličina 26/30)
• Orašasti plodovi 75 gr.
• rikola 40 gr.
• Listovi zelene salate 60 gr.
• Cherry rajčice 8 kom.
• Umak od orašastih plodova 40 ml.
• Pileće jaje 1 kom.
• Biljno ulje 15 ml.

Salata sa škampima u pripremi za pohanje od orašastih plodova

Uključite pećnicu na 180°C.

Prije svega pripremit ćemo pohanje od orašastih plodova za škampe. Da biste to učinili, stavite orahe u zdjelu blendera i nasjeckajte ih.

Odmrznite škampe, uklonite ljusku (rep možete ostaviti), napravite rez na leđima i izvadite crijevo. Oguljene škampe dobro isperite u hladnoj vodi.

Jaje malo razmutite vilicom, spustite škampe u njega. Škampi trebaju biti potpuno prekriveni jajetom. Zatim svaki škampi umočite u pohanje od orašastih plodova, čvrsto pritiskajući škampe tako da pohanje čvrsto prianja.

U tavu ulijte ulje i stavite na srednju vatru. Kad je ulje vruće, u njega stavite škampe i pržite ih s obje strane dok ne porumene.

Pržene škampe prebacite u lim za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C 5 minuta.

Zelenu salatu i rikolu natrgajte u zdjelu (ne zaboravite prvo oprati). Ulijte umak od hamadari orašastih plodova. Temeljito promiješajte.

Začinjenu salatu stavite na tanjure, po rubovima rasporedite gotove škampe, ukrasite cherry rajčicama i poslužite.

Dobar tek!