Ma egy szokatlan garnélarák saláta receptet szeretnék megosztani veletek. Nem szokatlan, hogy dióval panírozott garnélarákot készítünk, és a salátában a szósz is diós lesz. A Gamadari diószósz receptjét egyébként itt találod.
Diós panírozáshoz bármilyen dió megfelel. Én ehhez a recepthez egyenlő arányban vettem a kesudiót, a mogyorót és a földimogyorót.
Hozzávalók 2 adaghoz
- Tigris garnélarák 8 db. (26/30-as méret)
- Dió 75 gr.
- Rukkola 40 gr.
- Salátalevél 60 gr.
- Cseresznyeparadicsom 8 db.
- Diószósz 40 ml.
- Csirke tojás 1 db.
- Növényi olaj 15 ml.
Garnélarák saláta diós panírozásban
Kapcsold be a sütőt 180°C-ra. Először is elkészítjük a garnélarák diós panírozását. Ehhez tedd a diót egy turmixgép tálba, és vágd apróra.
Olvassza ki a garnélarákot, távolítsa el a héját (a farkát elhagyhatja), készítsen bemetszést a hátán, és távolítsa el a beleket. A meghámozott garnélarákot hideg vízben jól öblítsük le. A tojást kicsit felverjük villával, beleeresztjük a garnélarákot. A garnélarákot teljesen be kell fedni a tojással. Ezután mártson minden garnélarákot a diós panírozásba, erősen nyomja le a garnélarákot, hogy a panírozás szorosan tapadjon.
Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Amikor az olaj felforrósodott, beletesszük a garnélarákokat, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
A megsült garnélarákokat tepsibe tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5 percre. A salátát és a rukkolát tépkedjük egy tálba (először ne felejtsük el megmosni). Öntsük bele a hamadari diószószt. Keverjük össze alaposan. Az elkészített salátát tányérokra tesszük, a szélére kész garnélarákokat rendezünk, koktélparadicsommal díszítjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!