1. Plum wine sa bahay isang simpleng hakbang-hakbang na recipe
2. Paano gumawa ng homemade pitted plum wine na may mga mansanas
3. Homemade plum wine na may pit kernels, recipe na may glove
4. Paano gumawa ng plum wine sa bahay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne
5. Paano gumawa ng homemade yellow plum wine
6. Pagluluto ng plum na alak na may mga hukay sa bahay recipe na may guwantes

Ngayon ay ipinagpatuloy namin ang aming tema sa paggawa ng alak at gagawa kami ng alak mula sa mga plum.

Sa pangkalahatan, maraming mga hilaw na materyales kung saan maaari kang maglagay ng magandang alak. Bilang karagdagan sa mga ubas at mansanas, ito ay mga seresa, raspberry, currant, at marami pang iba. Ngunit ang mga ubas, mansanas at plum na alak ay itinuturing pa rin na pinakamahusay.

Kung nagtatanim ka ng mga plum sa iyong hardin, pagkatapos ay subukang gumawa ng alak mula dito.

Sa mga sumusunod na seksyon, susuriin natin ang iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng plum wine. Tulad ng anumang alak, ang plum wine ay nangangailangan ng juice. Gayunpaman, mayroong isang maliit na nuance dito: hindi tulad ng iba pang mga sangkap ng alak, ang kaakit-akit ay "nag-aatubili" na magbigay ng juice.

Samakatuwid, pinakamahusay na kolektahin ang plum na nahulog na, o malapit nang mahulog. Matapos mong makolekta ang plum, dapat itong iwan sa ilalim ng bukas na kalangitan sa loob ng 2-3 araw, upang ito ay matuyo at mas maraming lebadura ang lilitaw dito, na kinakailangan para sa karagdagang pagbuburo.

Tinatanggal lamang namin ang masasamang plum - bulok o nasirang prutas. Hindi ito kailangang hugasan, kung ito ay masyadong marumi, pagkatapos ay kakailanganin lamang itong punasan.

Kaya, ang plum ay nakolekta, pinagsunod-sunod, at itinatago sa araw sa loob ng ilang araw. Ngayon kailangan nating magpatuloy nang direkta sa paghahanda ng plum.

Plum wine sa bahay isang simpleng hakbang-hakbang na recipe

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa paggawa ng alak: ang mga may hukay, ang mga gawa sa buong plum, at ang mga walang hukay. Sa recipe na ito, gumawa kami ng alak mula sa mga pitted plum. Samakatuwid, ang lahat ng nakolektang plum ay dapat na ihiwalay mula sa mga hukay. Hatiin sa kalahati at alisin ang buto. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang tiyak na halaga ng mga pitted plum.

At isa pang bagay, kung ang juice mula sa mga ubas o mansanas para sa alak ay hindi natunaw ng tubig, pagkatapos dito ay nagdaragdag kami ng tubig sa isang ratio ng 1: 1. Gayundin, kakailanganin mo ng asukal at mga pasas.

Mga sangkap na kailangan para sa alak:

• Plum, naka-pitted na - 2.5 kg;
• Tubig - 2.5 litro;
• Asukal - 150-300 g bawat litro, diluted juice

Paano gumawa ng pitted plum wine:

Matapos mahiwalay ang plum mula sa mga hukay, dapat itong i-mashed sa isang katas na estado. Upang gawin ito, kumuha ng crush para sa paggawa ng mashed patatas at masahin ang lahat ng lubusan.

Kneaded, ngayon kumuha kami ng tubig, hindi ito dapat malinis mula sa gripo, ibuhos ito sa alisan ng tubig. Ibuhos, inuulit ko, sa isang ratio ng 1: 1.

Ibinuhos, ngayon ihalo ang buong masa at takpan ang lalagyan na may gasa o takip. Inilalagay namin ang lalagyan sa isang madilim, mainit-init na lugar para sa 2-3 araw para sa pangunahing pagbuburo. Sa kasong ito, huwag kalimutang pana-panahong pukawin ang wort. Ito ay ginagawa mga 2-4 beses sa isang araw. Bilang isang resulta, ibinabagsak namin ang tumataas na takip ng mezdra at huwag hayaan itong maasim.

Sa isang araw, ang wort ay magbuburo na, pagbukas ng lalagyan ay makikita natin ang sumusunod na larawan:

Haluin at isara muli. Ang pagbuburo ay matindi - ito ay napakahusay.

Pagkatapos ng tatlong araw, binuksan namin ang lalagyan at magpatuloy upang i-filter ang wort. Upang gawin ito, gumamit ng gauze at isang colander. Sandok o kutsara, kunin ang mezdra at ilagay ito sa isang colander.

Sinasala namin ang juice, pinipiga nang mabuti ang pulp at maaari mo na itong itapon - hindi mo na ito kakailanganin.

Ngayon ay pinatuyo namin ang lahat ng juice na nagsimulang mag-ferment sa isang lalagyan kung saan ito ay mag-ferment pa. Gumagamit kami ng bote, garapon o anumang iba pang baso, plastik o enameled na pinggan.

Ibuhos ang juice, magdagdag ng asukal. Ang asukal ay idinagdag sa rate na 150 hanggang 300 g para sa bawat litro ng handa na juice na ibinuhos sa isang lalagyan. Kaya, kung sinala namin, ibinuhos at nakakuha ng 4 na litro, pagkatapos ay upang makagawa ng semi-matamis na alak, kailangan mong magdagdag ng 300 g ng asukal bawat litro. Ang kabuuan ay magiging 1200 g. Kung ang iyong plum ay napakatamis, pagkatapos ay magdagdag ng 150 g bawat isa, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang alak na mas malapit sa tuyo.

Ang asukal ay hindi idinagdag nang sabay-sabay, ngunit sa mga bahagi. Sa unang tawag 600 g, ang natitira - mamaya, pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo.

Ibuhos ang asukal sa juice at ihalo. Ang ilan ay nagbubuhos ng bahagi ng juice at maingat na natunaw ang asukal sa loob nito, hanggang sa ganap itong matunaw, at pagkatapos ay ibuhos ito pabalik. Hindi ko alam kung ito ay nagkakahalaga ng paggawa nito, maaari mong, sa prinsipyo, idagdag ito kaagad sa juice, ihalo at umalis. Kahit na hindi lahat ng asukal ay natunaw, ito ay magbuburo pa rin at unti-unting kakainin ito ng lebadura.

Ang juice sa lalagyan ay hindi dapat ibuhos sa pinakadulo, ngunit higit sa kalahati. Naglalagay kami ng isang selyo ng tubig o isang guwantes, ilagay ito sa isang madilim at mainit na lugar para sa pagbuburo. Pagkatapos ng isang araw, lilitaw ang mga bula sa garapon.

Sinimulan nito ang proseso ng pagbuburo, lahat ay nangyayari ayon sa nararapat. Pagkalipas ng mga limang araw, idagdag ang natitirang asukal, na hinati bago ang pagbuburo. Umalis kami upang ganap na mag-ferment hanggang sa mahulog ang sediment at huminto ang pagbuburo. Ang temperatura sa silid kung saan matatagpuan ang tangke ng pagbuburo ay dapat nasa pagitan ng 18-28 degrees.

Ang Slivyanka ay tatayo nang kaunti kaysa sa paggawa ng iba pang mga alak. Ito ay dahil sa lumalabas na masyadong maulap at ang precipitate ay bumabagsak nang mahabang panahon. Ngunit kahit na ano pa man, ang alak ay tumigil sa pagbubula, ang sediment ay tumira, at ang pagbuburo ay natapos. Kaya oras na upang alisin ang sediment.

Ginagawa ito gamit ang isang silicone hose. Ibinababa namin ang isang dulo sa isang garapon ng alak. At ang isa ay nasa malinis na lalagyan. Kinakailangan na ibaba ang hose upang hindi ito mahawakan ang sediment, dahil ito ay napakagaan at maaaring mahila sa tubo.

Sa pamamagitan ng paraan, sa isa sa mga paglalarawan nabasa ko na ang isang barrier filter ay ginagamit para sa pag-filter. Nagpasya akong subukan:

Ito ay naging medyo maayos pa. Ang sediment ay nananatili din sa filter, at ang purified wine ay ibinuhos sa isang garapon.

Kaya, sinala, ibuhos ang alak sa isang garapon, ibuhos ito hanggang sa lalamunan at isara ang takip.

Inilalagay namin ang lalagyan sa isang madilim na lugar, para sa isang tahimik na pagbuburo sa loob ng dalawang linggo. Bukod dito, ang temperatura sa silid na ito ay dapat na mas mababa kaysa sa panahon ng masinsinang pagbuburo, kung hindi man ang alak ay magsisimulang mag-ferment muli at magiging suka.

Pagkatapos ng dalawang linggo, suriin kung may sediment. Nahulog ang precipitate, hindi katulad ng unang pagkakataon, ngunit mayroon. Ibuhos sa parehong paraan, gamit ang isang silicone hose. Kumuha tayo ng kaunti para sampolan. Sa prinsipyo, asukal, panlasa - sa katamtaman. Kung medyo maasim. Maaari kang magdagdag ng kaunting asukal. Ngayon muli kaming aalis ng tatlong linggo. Pagkatapos ng panahong ito, halos hindi na tayo makakahanap ng sediment.

Ngayon ibuhos namin ang natapos na alak sa mga bote, isara ito nang mahigpit at itabi ito para sa imbakan. Sa prinsipyo, maaari mong subukan ito, ngunit kung ito ay tumayo nang kaunti, halimbawa, para sa isang buwan, ito ay makakakuha ng mas maraming lasa.

Paano gumawa ng homemade pitted plum wine na may mga mansanas

Ang recipe na kukunin mo ay hindi eksaktong pareho. Ang katotohanan ay bilang karagdagan sa mga plum, ang mga mansanas ay "makikilahok" din sa paghahanda ng alak. Siyempre, hindi mo maaaring idagdag ang mga ito, ngunit malamang na sulit na subukang gumawa ng tulad ng isang fruity na alak, hindi bababa sa para sa kapakanan ng eksperimento. Biglang nagustuhan.

Sa pamamagitan ng bilang ng mga plum, ang pangunahing bahagi ay kinuha, at sapat na ang ilang mga mansanas. Kaya para sa 1 kg ng prutas kailangan mo ng 80% plum, at ang natitira - mansanas. Bilang karagdagan, para sa timbang na ito kumuha kami ng 1 litro ng tubig at 300 g ng asukal.

Sa unang hakbang, kailangan mo munang ayusin ang mga plum at mansanas. Tinatanggal namin ang masasama, bulok na prutas. Ngayon ang plum ay dapat na ihiwalay mula sa mga hukay. Hatiin ang mga ito sa kalahati at alisin ang mga buto. Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso.

Sa susunod na yugto, pipiliin namin ang kinakailangang lalagyan, halimbawa, isang garapon ng salamin, isang plastic bucket o isang enamel pan. Ibuhos muna ang prutas sa inihanda at malinis na lalagyan na ito, pagkatapos ay budburan ng asukal.

Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa kawali at ihalo ang buong masa.

Ngayon isinasara namin ang lalagyan na may takip o itali ito ng gauze at itakda ito sa pag-ferment sa loob ng 5 araw. Oo, kung mayroon ka lamang tubig mula sa gripo, dapat itong pakuluan muna. Palamig, at pagkatapos ay ibuhos. Well, ang spring water ay maaaring gamitin nang hindi kumukulo.

At gayon pa man, 5 araw - ito ay isinasaalang-alang ang mga mansanas. Kung hindi mo idagdag ang mga ito, pagkatapos ay panatilihin tulad ng dati - tatlong araw. Sa lahat ng oras na ito, kinakailangan na patuloy na paghaluin ang tumataas na takip.

Kapag lumipas na ang itinakdang oras, kakailanganing pilitin ang lahat. Gumagamit kami ng colander at gauze para dito. Pinipisil din namin ang mezdra. Ang resulta ay juice. Alin ang kailangang ibuhos sa mga garapon para sa kasunod na pagbuburo.

Ibuhos namin ang juice sa mga garapon, kung marami ito, naglalagay kami ng selyo ng tubig. Pre-fill up ng mas maraming asukal sa rate na 100 g bawat litro ng nagresultang juice. Punan ang juice hanggang sa tuktok. At nag-iiwan kami ng isang maliit na silid para sa pagbuburo at paglabas ng gas. Naglalagay kami ng guwantes (o isang selyo ng tubig) at inilagay ito sa isang madilim, mainit na lugar.

Ang mga temperatura ay dapat nasa pagitan ng 18 at 26 degrees. Kaya ang alak ay magbuburo ng mga dalawang buwan. Ang isang nahulog na guwantes at ang kawalan ng mga bula ay magsasabi sa iyo nang eksakto tungkol sa pagtatapos ng pagbuburo. Ngayon ang alak ay dapat alisin mula sa sediment. Ginagawa namin ito gamit ang isang silicone tube.

Ngayon subukan namin ang alak, kung ito ay may kaunting tamis, magdagdag ng asukal. Ang ilang mga winemaker ay "ayusin" ito ng vodka o alkohol. Ngunit hindi ito kinakailangan.

Ang susunod na yugto ay ang pagkahinog ng alak. Ibuhos ito hanggang sa pinakatuktok ng mga bote at isara nang mahigpit ang mga takip.

Kung mayroon kang isang cellar, ilagay ito doon, at iba pa - sa refrigerator. Ngunit bawat 20 araw ay sinusuri namin at, kung mayroong isang latak, alisin ito mula dito sa parehong paraan tulad ng ginawa namin noon. Ang alak ay magiging mature nang mga tatlong buwan. Pagkatapos nito, ang alak ay ipinadala sa permanenteng imbakan.

Marami ang nagpapayo na iimbak ito nang hindi hihigit sa limang taon, ngunit sa palagay ko ay hindi ito "matatagal" sa mahabang panahon. Sa pinakaunang mga pista opisyal, ikaw at ang iyong mga kaibigan ay iinom ng lahat nang walang bakas!

Homemade plum wine na may pit kernels, recipe na may glove

Sa recipe na ito, isasaalang-alang ang paghahanda ng hindi masyadong ordinaryong alak. Ang alak na ito ay gawa sa mga plum na may mga hukay. Ano ang hindi karaniwan dito? Ang katotohanan ay ang mga plum stone ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap, hydrocyanic acid at cyanide. Ang asukal ay neutralisahin ang mga sangkap na ito. Ngunit, kung kapag gumagawa lamang ng mga alak mula sa mga plum, sa ilang mga lugar posible na hindi mahigpit na sundin ang mga patakaran ng produksyon, kung gayon sa pagpipiliang ito ay hindi ka dapat lumihis mula sa kanila.

Para sa recipe na ito ginagamit namin:

• 10 kg na plum
• 1 litro ng tubig para sa 1 kg ng plum pulp
• 150 g ng asukal bawat 1 litro ng dapat

Paggawa ng alak mula sa mga plum:

Alinsunod dito, inililipat namin ang pagkalkula sa bilang ng mga plum na iyong kinokolekta at ginagamit upang gumawa ng alak.

Kaya, nakolekta namin ang plum, ngayon ay inayos namin ito, inaalis ang lahat ng masama. Pagkatapos ay pinaghihiwalay namin ang mga buto mula sa pulp. Inilalagay namin ang pulp mismo sa isang lalagyan at masahin ito gamit ang aming mga kamay.

Ang resulta ay magiging isang homogenous na masa.

Ang lahat ng mga napiling buto ay nahahati sa dalawang bahagi. Matapang naming itinatapon ang isang bahagi, ngunit kinukuha namin ang mga butil mula sa pangalawang bahagi ng mga buto.

Ngayon ihanda natin ang lalagyan. Maaari itong maging isang garapon ng salamin, isang plastik na bote, isang balde o isang enamel pan.

Sa lalagyan na ito inilalagay namin ang mashed plum, mga buto at punan ito ng tubig sa rate na 1: 1, asukal sa proporsyon na 50 g bawat litro ng likido na may pulp.

Pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan, malapit, depende sa uri ng lalagyan, isang takip o gasa. Inilalagay namin ang lalagyan sa isang madilim at mainit na silid, kung saan ang temperatura ay 19-23 degrees.

Mananatili itong ganito sa loob ng tatlong araw. Paminsan-minsan, dalawang beses sa isang araw, kinakailangan upang buksan ang lalagyan upang paghaluin ang tumataas na sumbrero. Sa kasong ito, kinakailangan upang tikman ang likido. Kung nakakaramdam ka ng lasa ng almond, dapat tanggalin ang lahat ng buto mula sa mga buto doon.

Kung pagkatapos ng limang oras ay lumitaw ang foam sa ibabaw ng wort, kung gayon ang proseso ay nagpapatuloy nang normal.

Lumipas ang tatlong araw, nagpapatuloy kami sa pag-filter. Upang gawin ito, kailangan mo ng gasa, isang salaan at isang malinis na lalagyan. Sa gauze, kinokolekta namin ang cake na matatagpuan sa itaas, pigain ito at itapon ito.

Ang natitirang likido ay ibinubuhos lamang sa pamamagitan ng isang napakahusay na salaan. Kung ang salaan ay malaki, pagkatapos ay ilagay muna namin ang gauze dito. Sa yugtong ito, ang lahat ng natitirang buto ay aalisin. Ginampanan nila ang kanilang bahagi.

Ibuhos ang mas maraming asukal sa strained wort sa rate na 50 g bawat 1 litro. Pagkatapos nito, ang likido ay ibubuhos sa mga bote o garapon, kung saan ito ay magbuburo. Magsuot ng guwantes o water seal. Ibuhos ang likido hindi sa pinakatuktok, ngunit mag-iwan ng puwang para sa pagbuburo.

Inalis namin ang tangke ng pagbuburo sa isang mainit at madilim na silid, ngunit ang pinakamainam na temperatura ay bahagyang mas mataas - 22-26 degrees.

Pagkatapos ng ilang oras, ang guwantes ay tataas - nangangahulugan ito na ang wort ay nagsimulang maglabas ng gas, iyon, nagsimula ang proseso ng pagbuburo. Lahat ay nangyayari ayon sa nararapat.

Ngayon muli ito ay kinakailangan upang magdagdag ng asukal. Ito ay ginagawa pagkalipas ng mga 120 oras, ang limang araw pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo. Ngunit hindi namin ito idinagdag sa garapon, ngunit alisan ng tubig ang isang maliit na wort mula doon at ilagay ang asukal sa parehong proporsyon: 50 g bawat litro ng likido.

Kung mayroon ka, sabihin, 10 litro ng wort, pagkatapos ay ibuhos ang 250 ML ng likido mula dito upang makagawa ng syrup at maglagay ng 500 g ng asukal doon. Tinutunaw namin ang asukal upang hindi ito nasa ilalim at ibuhos muli sa bote o garapon. Isara muli ang lalagyan gamit ang isang guwantes.

Lahat, umalis hanggang sa katapusan ng pagbuburo. Habang ang glove ay "lumalabas" sa ganitong paraan, nangangahulugan ito na ang proseso ng pagbuburo ay isinasagawa.

Ang isang nahulog na guwantes, ang hitsura ng sediment, ang kawalan ng mga bula ay nagsasalita ng pagtatapos nito. Sa karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng hanggang dalawang buwan. Pero baka mas maaga pa. Sa sandaling matapos ang pagbuburo, nagpapatuloy kami sa pag-alis mula sa sediment.

Upang gawin ito, kumuha ng tubo, nang hindi ibinababa ito sa sediment, ibuhos ang natapos na batang alak sa isang malinis na lalagyan. Tikman at magdagdag ng asukal kung kinakailangan. Para sa isang kuta, maaari kang magdagdag ng alkohol, ngunit, muli, hindi ito kinakailangan. Basta sa hinaharap, hindi ka na niya hahayaang mag-ferment ulit.

Dagdag pa, ang alak ay naka-bote sa itaas, sarado at ilagay sa pagkahinog. Kasabay nito, bawat 15 araw ay sinusuri namin ang pagkakaroon ng sediment. Kung ito ay lilitaw, pagkatapos ay sa parehong paraan ay tinanggal namin ito mula sa sediment at muling ilagay ito sa ripening. Ang buong proseso ay dapat tumagal ng humigit-kumulang dalawang buwan.

Sa pagtatapos ng panahong ito, ang natapos na alak ay nakabote na sa mga bote ng salamin. Maraming mga winemaker ang may espesyal na figured bottles para sa layuning ito.

Ang alak na natapon sa ganitong paraan ay iniimbak sa cellar (cellar) o refrigerator.

Ang paglalarawan ng mga recipe ng winemaking sa mga salita ay mabuti, ngunit kung minsan, maaari mong biswal na mas maunawaan ang buong pamamaraan para sa paghahanda ng produkto.

Ang video sa ibaba ay nagpapakita ng isa sa medyo simpleng mga recipe para sa paggawa ng plum wine.

Paano gumawa ng plum wine sa bahay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Narito magbibigay ako ng isa pang simpleng recipe para sa homemade plum wine, na naiiba sa mga nauna sa ilang mga tampok sa produksyon.

Gaya ng dati, ang unang bagay ay inayos namin ang nakolektang plum at alisin ang mga buto mula dito. Pagkatapos ay ipinapasa namin ang plum sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne upang makakuha ng mashed patatas.

Inilalagay namin ang plum ground sa ganitong paraan sa isang enameled na balde at ibuhos ang tubig sa isang ratio ng 1: 1. Kung ang pinindot na plum ay lumabas ng 5 kg, pagkatapos ay magdagdag ng 5 litro ng tubig.

Ngayon ay nananatili itong takpan ang balde ng gasa at iwanan ito sa loob ng tatlong araw.

Pagkalipas ng tatlong araw, binuksan namin ang balde at nakita namin ang isang nakataas na sumbrero mula sa solidong masa ng plum - cake, at sa ilalim nito ang juice.

Ngayon ang masa na ito ay dapat na ihiwalay mula sa juice at pisilin. Kumuha kami ng isang colander, ilagay ang gasa dito at ibuhos ang plum cake na may isang sandok.

Ibinuhos ang isang tiyak na bahagi. Pinihit namin ang cheesecloth at pinipiga ito ng mabuti sa isang colander.

Ang katas na nakuha sa ganitong paraan ay ibinubuhos sa isang garapon para sa karagdagang pagbuburo. Hindi namin ganap na pinunan, nag-iiwan ng kaunting espasyo. Pagkatapos ay ilagay ang 1 kg ng asukal sa 8 litro ng nagresultang juice at pukawin nang mabuti. Ngayon ay naglalagay kami ng isang guwantes na goma, hindi nalilimutang itusok ito, ilagay ito sa isang mainit at madilim na lugar para sa pagbuburo.

Kinabukasan dapat tumaas ang guwantes - kaya nagsimula na ang proseso. Naghihintay kami para matapos ang pagbuburo, na nangangahulugan na ang precipitate ay mahuhulog, ang guwantes ay babagsak.

Maaari mong simulan ang pag-alis mula sa sediment. Gamit ang straw, ibuhos ang alak sa isa pang lalagyan at tikman ito. Kung ito ay maasim, magdagdag ng asukal, ngunit hindi gaanong.

Isara nang mahigpit, ilagay sa isang madilim, malamig na lugar upang pahinugin. Bumalik sa loob ng dalawang buwan. Kung may sediment, aalisin din namin ito, at bote ang natapos na alak, itabi ito para sa imbakan.

Paano gumawa ng homemade yellow plum wine

Mayroong maraming mga varieties ng plum, ang pinaka-karaniwan ay madilim na varieties. Gayunpaman, mayroong isang dilaw na plum, na hindi gaanong masarap at mabango. Mula sa plum na ito tayo ay gagawa ng alak. Kinokolekta namin ang mga prutas mula sa mga puno.

Pagkatapos ay inuulit namin ang mga ito, inaalis ang mga masama. Pagkatapos nito, hinahati namin ang plum sa kalahati, at alisin ang mga buto. Ilagay ang natitirang plum sa isang balde. Kumuha kami ng isang pusher at masahin ito hanggang sa isang homogenous na masa. Pagkatapos ay ibuhos namin ang lahat sa isang bote ng pagbuburo.

Ngayon ay inihahanda namin ang sugar syrup. Kung ito ay naging 10 litro ng juice, pagkatapos ay kumuha kami ng 300 g ng asukal, matunaw ang mga ito sa 500 ML ng tubig. Idagdag sa juice, magdagdag ng higit pang tubig na halos kapareho ng juice.

Ang pangunahing bagay. Upang sa lalagyan ang dami ng natanggap na likido ay hindi lalampas sa 2/3 ng dami ng bote. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti, iwanan upang mag-ferment sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos ng oras na ito, kinakailangan upang paghiwalayin ang fermented juice mula sa cake. Pindutin ang cake sa parehong paraan upang makakuha ng likido mula dito. Ibuhos ang lahat ng juice sa isang lalagyan.

Pagkatapos ay maghalo kami ng isang kilo ng asukal sa isang litro ng tubig, ibuhos ang nagresultang syrup sa wort. Sinusuri namin ang tamis, na magiging normal, at hindi oversaturated. Narito ito ay mas mahusay na alisan ng tubig ang syrup hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit bahagyang. Kung mananatili siya, no big deal. Naglalagay kami ng isang water seal at umalis upang mag-ferment.

Matapos mag-ferment ang alak, ang isang namuo ay mahuhulog, hindi na lilitaw ang mga bula, kakailanganin itong maubos.

Humiwalay kami sa sediment at subukang muli. Kung ang alak ay maasim, kailangan mong magdagdag ng napakaraming asukal hanggang sa makaramdam ka ng matamis na lasa. Ngayon ay inilagay namin ito muli sa ilalim ng isang selyo ng tubig - para sa ikatlong pagbuburo. Kapag nag-ferment ito sa pangatlong beses, inaalis din natin ito mula sa sediment, tikman ito. Kung ito ay maasim, magdagdag ng higit pang asukal, ngunit kadalasan, handa na ito pagkatapos ng ikatlong pagbuburo.

Ito ay nananatiling lamang upang ibuhos ito sa mga bote, isara nang mahigpit at itabi para sa imbakan. Ang teknolohiya para sa paggawa ng alak mula sa mga dilaw na plum ay hindi gaanong naiiba sa mga alak mula sa iba pang mga varieties, maliban na ito ay madilaw-dilaw sa kulay.

Pagluluto ng plum na alak na may mga hukay sa bahay recipe na may guwantes

Ang pitted plum wine ay nabanggit na sa nakaraang recipe. Mayroon ding alak mula sa mga plum na may mga hukay, gamit lamang ang ibang teknolohiya. Kung sa unang bersyon ay kinuha ang mga buto at ang mga butil ay kinuha sa kanila, na ginamit sa paghahanda ng alak. Hindi na kailangang kunin ang mga buto dito. Bilang karagdagan, mayroong ilang mga nuances dito, ang mga teknolohiya sa pagluluto ay medyo naiiba mula sa karaniwan. Ngunit iyon ang dahilan kung bakit ito ay orihinal.

Anong gagawin natin. Kinukuha namin ang bawat plum at gumawa ng isang paghiwa dito, ilagay ito sa mga layer sa isang tatlong-litro na garapon. Ang bawat layer ay binuburan ng asukal. Naglalagay kami ng asukal sa rate na 50 g bawat kilo ng prutas.

Pinupuno namin ang garapon sa ganitong paraan hanggang sa tuktok at punan ito ng malinis na tubig. Isinasara namin ang mga garapon na may gasa, umalis upang tumayo sa isang mainit na silid o sa araw sa loob ng isang linggo. Sa panahong ito, ang pulp ay tataas sa itaas, at ang katas ay mananatili sa ibaba.

Ngayon ay dapat itong ihiwalay mula sa pulp. Una naming inilabas ang pulp, pisilin ito, at sinasala ang juice. Ang lahat ng nangyari ay ibinubuhos sa isang malinis na lalagyan, na pupunta sa pagbuburo.

Ang mga buto ay nagsilbi lamang sa kanilang layunin sa unang yugto, at sa hinaharap ay kailangan lamang ng likido.

Ngunit hindi namin itinatapon ang pulp, kailangan namin ito. Naglalagay kami ng isa pang wort dito, naglalagay ng mga plum, asukal at ibuhos ang tubig doon. Kailangan mo ng parehong dami ng asukal tulad ng sa unang wort. Ang pangalawang wort ay nakatayo para sa isang linggo, pagkatapos nito ay sinasala din namin ito, pinipiga ang pulp. Pero ngayon pwede na itong itapon. Magdagdag ng asukal dito sa rate na 50 g bawat litro ng juice.

Ang unang dapat sa oras na ito ay nakatayo na at nagbuburo. Gayunpaman, dito ang asukal ay dapat idagdag nang mas madalas.

50 g bawat litro ng must sa araw 4, 7 at 10.

Kaya't ang parehong dapat tumayo at mag-ferment hanggang sa makumpleto ang prosesong ito. Pagkatapos sila ay pinatuyo at ipagtanggol sa loob ng tatlong araw. Sa panahong ito, makikita mo ang pag-ulan, at ang alak mismo ay magiging mas magaan. Ngayon ang parehong mga alak na ito ay kailangang pagsamahin - pinagsama, gaya ng sinasabi ng mga gumagawa ng alak.

Ibuhos ang parehong alak nang magkasama at salain. Pagkatapos nito, bote namin ito, ipadala ito para sa pagkahinog mula dalawang buwan hanggang anim na buwan. Ito ay kinakailangan upang panatilihin sa isang cool na lugar: cellar o refrigerator. Sa pagtatapos ng itinakdang panahon, makakakuha ka ng magandang alak na may lakas na humigit-kumulang 15 degrees.

Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa paggawa ng mga alak na nais kong ialok sa iyo. Subukan ito at good luck sa iyo!