被称为黑豆的闪亮甜黑豆在元旦作为 Osechi Ryori（传统新年大餐）的一部分供应。

Kuromame（甜黑豆）在日语中的字面意思是“黑豆（黒豆）”，它经常在元旦作为 Osechi Ryori（传统新年餐）的一部分供应。 闪亮的黑豆与红漆“お重箱”（お重箱）容器形成美丽的对比，后者盛放各种色彩缤纷的传统美食。

在新的一年里吃黑豆被认为对你的健康有益。 我的父母鼓励我在元旦吃一些黑豆，但这实际上是我最喜欢的新年菜肴之一。 黑豆的甜味和微咸的味道会让人上瘾。

顺便说一下，黑豆是黑豆而不是黑豆。 黑豆的食谱很简单，但大豆必须浸泡一夜，然后用非常低的火慢炖很长时间，有些食谱说要用小火煮8小时！

我只煮了4个小时，直到我的黑豆变软。 我用的是厚底铸铁锅，保温效果很好。 请测试您的黑豆的熟度并调整您的烹饪时间。

如果您有速溶锅或压力锅，您可以加快烹饪过程（15 分钟高压烹饪！）。 看看我的速溶黑豆食谱。

在豆子上获得美丽黑色的技巧

大多数传统的黑豆食谱需要 2-3 个“生锈”的铁钉，但很难找到它们！ 所以在我的食谱中，我使用了我在亚马逊上购买的幸运铁鱼。

日本人用钉子煮黑豆的原因是钉子上的铁锈（氧化铁）与豆子中的单宁发生化学反应，这有助于豆子变成深黑色。

希望这道美味的黑豆能在新的一年里为您带来健康。

高压锅黑豆

如果你有速溶锅或压力锅，看看我的速溶锅黑豆食谱。