涮涮锅是一种受欢迎的日式火锅，其中的肉和各种蔬菜在称为昆布大石的美味肉汤中烹制。 餐桌上的每个人都参与烹饪，并享用不同蘸酱的食材。 它既私密又随意，而且非常有趣！
现在是假期，是朋友和家人聚在一起的时候。 这个场合最好的日本餐是什么？ 这是涮涮锅（しゃぶしゃぶ）！
什么是涮涮锅？
涮涮锅与寿喜烧一起是日本最受欢迎的火锅菜肴之一。 “涮涮锅”这个名字是日本的拟声词。 它来自你用筷子搅拌蔬菜和肉类，在火锅里“嗖嗖嗖嗖”的声音。 这是一顿有趣的饭，因为每个人都围坐在餐桌旁的火锅旁，一起做饭，边吃边聊，就像火锅一样！ 一种公共用餐体验，可以激发食欲并拉近人们之间的距离。
涮涮锅是一种受欢迎的日式火锅，其中的肉和各种蔬菜在称为昆布大石的美味肉汤中烹制。
如何准备和食用涮涮锅
桌子中央的便携式煤气炉上架着名为“土锅”的土锅。 里面是一种简单而鲜味十足的日本股票，叫做 Kombu Dashi。 未煮熟的食材放在两个大盘子里，一个是切成薄片的大理石牛肉（或者可以是猪肉），另一个是蔬菜和豆腐。
除了配料拼盘，每个人都提供蘸酱。 通常，有两种类型：芝麻酱和橙子酱。
一旦每个人都坐下，您将开始烹饪坚硬的蔬菜和豆腐，然后是较软的蔬菜。 像纸一样薄的肉片只需几秒钟就能煮熟。 想吃肉的时候，用公用的筷子夹一块，在肉汤里翻炒几秒，然后转移到自己碗里蘸酱。
您可以将煮熟的蔬菜、豆腐和肉浸入芝麻酱或橙子酱中。 我个人喜欢芝麻酱肉和柚子酱蔬菜和豆腐。
你一边吃一边继续做饭。 有一套公用筷子可以烹饪食材和服务。 烹饪时，一定要撇去表面的浮渣和泡沫，这样你才能吃到更精致的味道。
将所有食材煮熟并从火锅中取出后，您可以在剩余的肉汤中煮乌冬面并享用。
如果您在涮涮锅餐厅用餐，餐厅工作人员会先为您准备一些食材。 如果您不确定如何去做，请不要犹豫，询问。 如果您在家煮火锅，我希望这篇文章能指导您了解享受第一次涮涮锅体验所需的一切知识。
涮涮锅的主要成分和替代品
1. 昆布大石
有许多不同类型的大石（肉汤），但对于涮涮锅，我们使用由海带（海带）制成的大石。 它是素食主义者，非常容易制作。 你可以将一片海带放入一壶水中，让味道散发出来。 就是这样！！
2. 蔬菜+蘑菇
涮涮锅最常用的蔬菜是：大白菜、shungiku（菊花蔬菜或tong ho）、长葱（negi）和胡萝卜。 您可以添加其他蔬菜，如卷心菜、西兰花、西葫芦等。 但是值得去离您最近的亚洲杂货店购买一些难以找到的食材，如春菊和长葱。 中国和韩国的杂货店通常会出售蔬菜。 对于纳帕卷心菜，您可能很幸运在沃尔玛、Target、Whole Foods 等大型杂货店找到它们。
这个食谱中经常使用的蘑菇包括香菇、金针菇和石门菇。 您可以使用其他类型的蘑菇，例如纽扣蘑菇，主要是为了享受不同的质地。
3. 切成薄片的肉：牛肉/猪肉
在日本以外的地方吃涮涮锅最显着的区别是肉的质量。 在美国，如果不付出高昂的代价，就很难采购到同样质量的肉类。 日本的超市以正常价格提供优质牛肉。 但我们让它发挥作用！
除非您附近有一家库存充足的日本杂货店，否则您可能无法在当地的杂货店找到切成薄片的肉。 所以你必须自己把肉切成薄片。 这很容易做到，这里是教程。
如何将肉切成薄片
在多纳贝准备涮涮锅
涮涮锅是在海带汤锅中用土锅（土锅）在门式炉子上烹制的。 如果你没有，你可以使用荷兰烤箱或任何大锅。 多纳贝和荷兰烤箱可以长时间保温，因此非常适合火锅。 如果您拥有多纳贝，这是使用它的绝佳机会。 但在开始之前，您需要对其进行调味。 这是您准备好它的方法。
如何调味 Donabe（陶罐）
涮涮锅——全年快速、简单、健康的一餐
作为一个忙碌的妈妈，我不仅在假期做火锅，而且全年都做。 我喜欢我不必在晚餐时间之前做饭。 我要做的就是准备好食材和一些简单的剁碎，让大家一起在餐桌上做饭。
因为所有的材料都是用肉汤煮的，所以火锅里没有油。 这是一顿非常低脂的饭菜，也是吃大量蔬菜的好方法。 快乐啜饮，全年享用涮涮锅！
如果您有兴趣了解日本火锅，请查看锅物：日本火锅指南。
