Αν αγαπάτε το παγωτό, τότε αυτή η συνταγή είναι σίγουρη. Αν έχετε παιδιά, θα λατρέψουν αυτό το γλυκό. Απαλό, μέτρια γλυκό, σπιτικό παγωτό σοκολάτας που αποτελείται από μόνο 4 υλικά.

Φτιάχνω παγωτό σοκολάτα με σοκολάτα γάλακτος. Αλλά, αν θέλετε να αποκτήσετε πιο πλούσια γεύση και χρώμα, τότε πάρτε μαύρη ή πικρή σοκολάτα.

Συστατικά

• Γάλα 600 ml.
• Κρόκοι αυγών κοτόπουλου 7 τεμ.
• Ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη 120 γρ.
• Σοκολάτα γάλακτος 200 γρ. (μπορεί να αλλάξει σε σκούρο)

Φτιάχνοντας παγωτό σοκολάτα

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Δεν θα χρειαστούμε πρωτεΐνες σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να τις αφήσετε και να φτιάξετε μαρέγκα από αυτές.

Προσθέστε ζάχαρη άχνη στους κρόκους και χτυπήστε τους σε μια αφράτη, λευκή μάζα.

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά. Βάζουμε τη σοκολάτα σε ζεστό γάλα και τη λιώνουμε.

Σε λεπτή ροή, με συνεχές ανακάτεμα, ρίξτε το μισό σοκολατούχο γάλα στη μάζα αυγοζάχαρης.

Στη συνέχεια, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα πίσω στην κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά.

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το παγωτό σοκολάτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το έκανα με αυτόν τον τρόπο, έριξα κρύο νερό στο νεροχύτη και έβαλα μέσα ένα ταψί.

Όταν κρυώσει η μάζα γάλακτος-σοκολάτας, τη ρίχνουμε σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 6-8 ώρες και ακόμα καλύτερα το βράδυ. Κάθε 30-40 λεπτά βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη και ανακατεύετε καλά, κάντε το 3 φορές. Αυτό γίνεται ώστε το παγωτό να μην σχηματίζει παγοκρυστάλλους κατά την κατάψυξη.

Παγωμένο παγωτό σοκολάτα, τυλίξτε σε μπαλάκια με ειδική κουτάλα παγωτού και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!