Hvis du elsker is, så er denne opskrift helt sikker. Hvis du har børn, vil de elske denne dessert. Blid, moderat sød, hjemmelavet chokoladeis bestående af kun 4 ingredienser.
Jeg laver chokoladeis med mælkechokolade. Men hvis du ønsker at få en rigere smag og farve, så tag mørk eller bitter chokolade.
Ingredienser
- Mælk 600 ml.
- Kyllingeæggeblommer 7 stk.
- Pulversukker eller sukker 120 gr.
- Mælkechokolade 200 gr. (kan ændres til mørk)
At lave chokoladeis
Skil blommerne fra hviderne. Vi skal ikke bruge proteiner i denne opskrift, men du kan lade dem stå og lave marengs af dem. Tilsæt flormelis til blommerne og pisk dem til en luftig, hvid masse.
Hæld mælk i en gryde, bring det i kog, fjern fra varmen. Kom chokolade i varm mælk og smelt den.
I en tynd stråle hældes under konstant omrøring halvdelen af chokolademælken i æg-sukkermassen.
Hæld derefter den resulterende masse tilbage i gryden og sæt den over medium varme. Bring blandingen i kog, reducer varmen til lav og lad det simre i 10 minutter.
Tag gryden af varmen og lad chokoladeisen køle af til stuetemperatur. Jeg gjorde det på denne måde, hældte koldt vand i vasken og kom en gryde i den. Når mælkechokolademassen er afkølet, så hæld den i en beholder af passende størrelse og læg den i fryseren i 6-8 timer, og endnu bedre om natten. Hvert 30.-40. minut tages isen ud af fryseren og blandes godt, gør dette 3 gange. Dette gøres for at is ikke danner iskrystaller under frysning. Frossen chokoladeis, rul til kugler med en speciel isske og server. God appetit!