אם אתה אוהב גלידה, אז המתכון הזה הוא בטוח. אם יש לך ילדים, הם יאהבו את הקינוח הזה. גלידת שוקולד ביתית עדינה ומתוקה המורכבת מ-4 מרכיבים בלבד.

אני מכינה גלידת שוקולד עם שוקולד חלב. אבל, אם אתה רוצה לקבל טעם וצבע עשירים יותר, קח שוקולד מריר או מריר.

רכיבים

• חלב 600 מ"ל.
• ביצת עוף חלמונים 7 יח'.
• אבקת סוכר או סוכר 120 גר'.
• שוקולד חלב 200 גר'. (ניתן לשנות לכהה)

הכנת גלידת שוקולד

מפרידים את החלמונים מהחלבונים. לא נצטרך חלבונים במתכון הזה, אבל אפשר להשאיר אותם ולהכין מהם מרנג.

מוסיפים אבקת סוכר לחלמונים וטורפים אותם למסה לבנה אוורירית.

יוצקים חלב לסיר, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש. שמים שוקולד בחלב חם וממיסים אותו.

בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים מחצית מחלב השוקולד למסת הביצים-סוכר.

לאחר מכן, יוצקים את המסה שהתקבלה בחזרה לסיר ומניחים על אש בינונית.

מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 10 דקות.

מסירים את הסיר מהאש ונותנים לגלידת השוקולד להתקרר לטמפרטורת החדר. עשיתי את זה ככה, שפכתי מים קרים לכיור ושמתי בו מחבת.

כשמסת שוקולד החלב התקררה אז יוצקים לכלי בגודל מתאים ומכניסים למקפיא ל-6-8 שעות, ואפילו יותר טוב בלילה. כל 30-40 דקות מוציאים את הגלידה מהמקפיא ומערבבים היטב, עושים זאת 3 פעמים. זה נעשה כדי שגלידה לא תיצור גבישי קרח בזמן ההקפאה.

גלידת שוקולד קפואה, מגלגלים לכדורים בעזרת כף גלידה מיוחדת ומגישים.

בתאבון!