Si t'agraden els gelats, aquesta recepta és segur. Si teniu fills, els encantarà aquestes postres. Gelat de xocolata casolà, suau i moderadament dolç, format per només 4 ingredients.
Faig un gelat de xocolata amb xocolata amb llet. Però, si voleu obtenir un gust i un color més rics, preneu xocolata negra o amarga.
Ingredients
- Llet 600 ml.
- rovells d'ou de gallina 7 unitats.
- Sucre en pols o sucre 120 gr.
- Xocolata amb llet 200 gr. (es pot canviar a fosc)
Elaboració de gelat de xocolata
Separeu els rovells de les clares. No necessitarem proteïnes en aquesta recepta, però podeu deixar-les i fer-ne merenga. Afegiu sucre en pols als rovells i bateu-los en una massa blanca i esponjosa.
Aboqueu la llet en una cassola, deixeu-ho bullir, retireu-ho del foc. Poseu xocolata a la llet calenta i foneu-la.
En un raig prim, sense deixar de remenar, aboqueu la meitat de la llet de xocolata a la massa d'ou i sucre.
A continuació, torneu a abocar la massa resultant a la cassola i poseu-la a foc mitjà. Porteu la barreja a ebullició, reduïu el foc a baix i cuini a foc lent durant 10 minuts.
Retireu la cassola del foc i deixeu refredar el gelat de xocolata a temperatura ambient. Ho vaig fer així, vaig abocar aigua freda a la pica i hi vaig posar una paella. Quan la massa de xocolata amb llet s'hagi refredat, aboqueu-la en un recipient de mida adequada i poseu-la al congelador durant 6-8 hores, i encara millor a la nit. Cada 30-40 minuts, traieu el gelat del congelador i barregeu-ho bé, feu-ho 3 vegades. Això es fa perquè el gelat no formi cristalls de gel durant la congelació. Gelat de xocolata congelat, fem boles amb una cullera especial de gelat i serveix. Bon Apetit!