- θαλασσινό ψάρι 1 κιλό
- κρεμμύδια 2 τεμ.
- καρότα 2 τεμ.
- γλυκιά αλεσμένη πάπρικα 1 κουτ
- κάρυ 0,5 κουτ
- σάλτσα ντομάτας 200 ml
- νερό 100 ml
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- άνηθο μερικά κλαδιά
- χυμό λεμονιού 1 κ.σ
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
1. Πλύνετε το έτοιμο ψάρι και κόψτε το σε μερίδες.
2. Πασπαλίστε με μπαχαρικά και περιχύστε με χυμό λεμονιού, αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά.
3. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, νερό, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Βρασμός.
5. Προσθέστε τα μαριναρισμένα κομμάτια ψαριού και σιγοβράστε, σκεπασμένα, για περίπου 30 λεπτά. Τα έτοιμα ψάρια πρέπει να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι.
6. Σερβίρετε το στιφάδο ψαριού, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.