• pescado de mar 1 kg
• cebollas 2 piezas
• zanahorias 2 uds.
• pimentón dulce molido 1 cucharadita
• curry 0.5 cucharadita
• salsa de tomate 200 ml

• agua 100 ml
• sal, pimienta al gusto
• eneldo unas ramitas
• jugo de limón 1 cucharada
• aceite vegetal para freír

1. Lavar el pescado preparado y cortarlo en porciones.

2. Espolvoree con especias y rocíe con jugo de limón, deje reposar durante 15-20 minutos.

3. Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias. Picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso.

4. Calentar una sartén con aceite vegetal y freír las verduras hasta que estén blandas. Agrega la salsa de tomate, el agua, la sal y la pimienta molida. Hervir.

5. Agregue los trozos de pescado marinados y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos. El pescado terminado debe perforarse fácilmente con un tenedor.

6. Sirva el estofado de pescado, espolvoree con eneldo picado.