Ακολουθεί μια συνταγή Sweet and Spicy BBQ Chicken Wings που θα χρειαστείτε για κάθε μαγειρική στην αυλή ή την ψησταριά της Κυριακής. Κάντε επιπλέον, γιατί είναι απολύτως καλός!

Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα από τα αγαπημένα μας είδη για ψήσιμο στη σχάρα ή μαγειρική στην αυλή. Είναι το φαγητό της καλής εποχής, είτε έχετε μια παγωμένη μπύρα ή λεμονάδα ή παγωμένο τσάι που συνοδεύει. Εάν αγαπάτε τα φτερά σας με μια τολμηρή γεύση, τότε πρέπει να δοκιμάσετε αυτά τα γλυκά και πικάντικα φτερά κοτόπουλου BBQ. Είναι εθιστικά καλοί και καλύτερα να κάνετε περισσότερα επειδή θα εξαφανιστούν σε δευτερόλεπτα!

Η μαρινάδα

Δημιούργησα αυτά τα φτερά προσαρμόζοντας τη συνταγή BBQ Short Ribs. Η μαρινάδα χρησιμοποιεί απλά συστατικά ντουλάπι όπως σάλτσα σόγιας, mirin, σκόρδο, σησαμέλαιο και ζάχαρη. Για να προσθέσετε μια αλμυρή ζέστη, το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσετε το gochujang, το απαραίτητο κορεατικό καρύκευμα από κόκκινο τσίλι, κολλώδες ρύζι, σόγια που έχει υποστεί ζύμωση και αλάτι. Έχει πικάντικες και γλυκές γεύσεις και umami από ζυμωμένο κολλώδες ρύζι.

Μας αρέσει πολύ η μαρινάδα και το χρησιμοποιούμε για διαφορετικά πιάτα, αλλά μια μέρα αποφάσισα να το δώσω λίγο τσίμπημα προσθέτοντας μέλι και τριμμένο μήλο στο μείγμα. Ήταν απλές προσθήκες, αλλά αγόρι, πώς θα μπορούσαν πραγματικά να βελτιώσουν ένα πιάτο. Το μέλι προσθέτει μια βαθιά καραμελοποίηση στα φτερά και το μήλο δίνει μια λεπτή ξινή γλυκύτητα. Τα παιδιά μου έδωσαν σε αυτήν την πρόσφατα βελτιωμένη γλυκιά και πικάντικη μαρινάδα ένα μεγάλο μπράβο και έφαγαν αμέσως τα φτερά!

Μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα σε άλλα κομμάτια κοτόπουλων, ή ακόμα και για ψητό tofu ή ψητό βόειο κρέας. Και μην ξεχάσετε να προσαρμόσετε το ποσό κάθε καρυκεύματος για να ταιριάζει στο γούστο σας.

Ανεξάρτητα από το αν σκοπεύετε να πυροβολήσετε τη σχάρα ή να ψήσετε τα φτερά στο φούρνο, αυτή η συνταγή λειτουργεί. Ελπίζω να σας αρέσει!

Νόστιμες πλευρές για σερβίρισμα με αυτά τα φτερά κοτόπουλου:

• Ασιατικό Coleslaw με σάλτσα σουσαμιού
• Ιαπωνική σαλάτα πατάτας
• Σαλάτα μακαρονιών
• Yaki Onigiri (Ψητές μπάλες ρυζιού)