הנה מתכון לכנפי עוף מנגל מתוק וחריף שתצטרכו לכל בישול בחצר האחורית או גריל יום ראשון. הפוך תוספת, כי הם לחלוטין ללקק אצבעות טוב!
כנפי עוף הם אחד הפריטים האהובים עלינו לצלייה או לבישול בחצר האחורית. הם האוכל של תקופות טובות, בין אם יש לך בירה קפואה או לימונדה או תה קר הנלווה אליה. אם אתם אוהבים את הכנפיים שלכם עם טעם נועז, עליכם לנסות את כנפי העוף המתוקות והמתובלות של המנגל. הם טובים ממכרים ועדיף לך להרוויח יותר כי הם ייעלמו תוך שניות!
המרינדה
יצרתי את הכנפיים האלה על ידי התאמה מהמתכון שלי ל- BBQ Short Ribs. במרינדה משתמשים במרכיבי מזווה פשוטים כמו רוטב סויה, מירין, שום, שמן שומשום וסוכר. כדי להוסיף חום מלוח, הסוד הוא להשתמש בגוצ'וג'אנג, התבלין הקוריאני החיוני העשוי מצ'ילי אדום, אורז דביק, פולי סויה מותססים ומלח. יש לו גם טעמים מתובלים ומתוקים וגם אוממי מאורז דביק תוסס.
אנחנו מאוד נהנים מהמרינדה והשתמשנו בה למאכלים שונים, אבל יום אחד החלטתי לתת לה מעט צביטה על ידי הוספת דבש ותפוח מגורר לתערובת. הם היו תוספות פשוטות, אבל ילד, איך הם באמת יכולים לשפר מנה. הדבש מוסיף קרמליזציה עמוקה לכנפיים, והתפוח נותן מתיקות טארט מעודנת. הילדים שלי נתנו מרינדה מתוקה וחריפה משופרת זו אגודל גדול וטרפו את הכנפיים מיד!
אפשר בהחלט להשתמש במרינדה בנתחי פרגיות אחרים, או אפילו לטופו צלוי או בקר בגריל. ואל תשכחו להתאים את כמות כל התיבול בהתאם לטעמכם.
לא משנה אם אתם מתכננים להבעיר את הגריל או לאפות את הכנפיים בתנור, המתכון הזה עובד. אני מקווה שאתה נהנה!
צדדים טעימים להגשה עם כנפי העוף האלה:
- קולסלאו אסייתי עם חבישת שומשום
- סלט תפוחי אדמה יפני
- סלט מקרוני
- יקי אוניגירי (כדורי אורז בגריל)
