Japanissa riisi on huolenpidon ja luomisen sekä siunauksen ja ilon symboli. Kaivetaan tänään syvemmälle riisin kulttuurista merkitystä japanilaisessa yhteiskunnassa.
Riisi on korvaamaton osa japanilaista kulttuuria, joka yhdistää myyttejä, jumalia ja japanilaisia.
Voit tarkkailla sen merkitystä japanilaisissa perheissä. Riisin uhreista esi-alkoviin ja hautoihin, sen läsnäolosta läsnäololla paikallisilla ja alueellisilla festivaaleilla sekä henkilökohtaisista virstanpylväistä, häät ja juhlatilaisuudet.
Japanilaisen uudenvuoden juhlan aikana maustettu sakea (riisiviini) nimeltä Otoso (お 屠 蘇, kirjaimellisesti "pahan teurastus" tai "sielun elvyttäminen") juodaan pahojen henkien estämiseksi ja terveyden ja onnen tuomiseksi perheelle. Tämä on vain yksi monista riiseistä, jotka liittyvät shintoismiin (神道) - Japanin polyteistiseen alkuperäiskansaan.
Riisinviljelyllä on myös tärkeä rooli japanilaisessa kulttuurissa, jonka kuvataiteilijat, kuten Katsushika Hokusai ja Utagawa Hiroshige, ovat tunnetusti kuvanneet Ukiyo-e (浮世 絵) -puulohkokuvissa. Riisipeltojen maatalouden maisemat ovat yleinen motiivi, joka symboloi japanilaista identiteettiä, joka keskittyy riisin ympärille.
Tämä artikkeli on jatkoa japanilaista riisiä käsittelevälle 3-osaiselle sarjalle. Napsauta lukeaksesi Osa 1: Japanin riisin historia.
Riisi ja mytologia
Riisi esiintyy monta kertaa japanilaisissa klassisissa mytologioissa Kojiki (古 事 記) (712 jKr) ja Nihon Shoki (日本 書 紀) (720 jKr).
Auringon jumalatar Amaterasu-Omikami (天 照 大 御 神) tunnetaan viljasielun äitinä, ja sen hyväksi keksittiin riisin ja vehnän viljely. Riisin mytologinen alkuperä alkaa siitä, että Amaterasu lähettää jälkeläisen Jimmun (神 武天皇), Japanin ensimmäisen keisarin, joka muuttaa maan erämaasta runsaiden riisiviljelmien maaksi. Keisari Jimmu paitsi valloitti ja hallitsi Japania, mutta hän oli myös maanviljelijä ja shamaani, joka oli yhteydessä jumalien kanssa rukoilemaan hyvän sadon saamiseksi.
Nihon Shokiin kirjoitettu Japanin alkuperäiskielinen nimi on "Toyoashihara no Mizuho no Kuni" (豐 葦 原 の 瑞穗 の 國), joka tarkoittaa "maata, jossa runsas riisivarsi kypsyy kauniisti". Nimi epäilemättä annettiin ympäristön tunnustamisesta hyväksi riisinviljelylle.
Riisi ja shintoismi
Shintoismissa pyhimmät uhrit ovat sakea ja mochi, molemmat riisin tuotteita. Olet ehkä nähnyt vaikuttavia näytöksiä sakari-tynnyreistä nimeltä Kazari daru (飾 り 樽) pyhäkköissä, kuten Meiji Jingu. Tämä on tapa, jossa sakepanimot tarjoaisivat tynnyreitä ja parhaansa sakeaa varten pyhäkköihin rukoilemaan runsaan riisin satoa ensi vuonna.
Monet shintoismiin liittyvät festivaalit liittyvät riisiin. Kevätjuhlien on rukoiltava onnistuneiden satojen puolesta, ja syksyn festivaalien on kiitettävä runsaasta sadosta. Välillä tapahtuu muitakin seremonioita ja rituaaleja, jotka suojaavat satoja haitallisilta tuholaisilta, auringon vaurioilta ja rankkasateelta. Koska riisinviljely on suuresti riippuvainen säästä ja voimista, joita ihminen ei voi hallita, nämä seremoniat olivat ratkaisevia jumalien suojelun turvaamiseksi.
Sumo (相撲), japanilainen paini, syntyi maatalouden rituaalista, joka suoritettiin shinto-jumalille rukoilemaan runsaasta sadosta ja jumalallisesta suojelusta. Sitten siitä tuli kansallinen urheilulaji ja osa vuosittaisia tapahtumia keisarillisessa tuomioistuimessa, joka on sumo, jota nähdään edelleen.
Ehkä tunnetuin riisiin liittyvä jumaluus on Inari (稲 荷), riisin ja maatalouden jumala, miekkaseppien ja kauppiaiden suojelija. Jumalan sanotaan laskeutuvan vuorilta joka kevät riisin istutuskauden aikana ja nousevan sadonkorjuun jälkeen. Inaria kuvataan aina ketun hengessä, jossa näet Inarin pyhäkköissä esitetyt kettupatsaat. Kettu sekoitetaan usein itse jumalaksi, mutta on kuitenkin huomattava, että kettu on sanansaattaja ja palvelija.
Inarin pyhäkköjä löytyy kaikkialta Japanista, yli 30000 pyhäkköä, joista yksi kolmesta shintopyhäkköstä on omistettu Inarille. Tunnetuin ja ikonisin on Fushimi Inari Taisha Kiotossa. Inari Sushiksi (稲 荷 寿司) kutsuttujen täytettyjen tofupussien sanotaan olevan ketun hengen suosikki, ja niitä tarjotaan yleisesti pyhäkköissä Inarin rauhoittamiseksi.
Japanilainen sanonta on, että riisinjyvässä on 88 jumalaa ja että riisin tuotannossa on 88 vaihetta. Tämä johtuu siitä, että riisin kiinalainen merkki (米) voidaan jakaa kahdeksankymmentäkahdeksaan (八 十八). Vanhimmat pyytävät japanilaisia lapsia (ja joskus aikuisia!), Etteivät ne poimi kutakin riisinjyvää kulhoonsa välttääkseen 88 jumaluuden loukkaamista. 88 on myös erityinen numero, nimeltään Beiju tai Yone no iwai (米 寿), jossa 88-vuotispäivää vietetään iloisena tilaisuutena.
Osaisen (お 賽 銭), tapa tehdä rahallinen uhri jumalalle on jäännös ajasta, jolloin ihmiset tarjosivat riisiä ja muita ruokia rahan sijaan. O-hineriksi (お ひ ね り) kutsuttuun valkoiseen paperiin kääritty riisijyvä oli suosittu tarjous kiitokseksi syksyn sadosta. Ajan myötä, kun maatalousalan väestö väheni, riisi korvattiin rahalla. Osaisenin teko tulkitaan usein virheellisesti toiveen rukoiluksi, mutta se on kiitollisuuden ilmaus jumalille.
Riisi ja keisarillinen perhe
Japanin keisarillinen perhe on maailman vanhin perinnöllinen hallitsija. Mikä tekee tämän monarkian erilaiseksi kuin muut kansat, on niiden alkuperätarina, jonka sanotaan olevan auringonjumalattaren Amaterasun jälkeläisiä ja joka siten liittyy maatalouteen ja riisiin.
Vaikka keisarin rooli toisen maailmansodan jälkeen on pitkälti seremoniallinen ja symbolinen, yksi rooli, joka on jatkunut sukupolvien ajan, on hänen roolinsa shinto-uskonnon päämiehenä. Monet hänen keisarillisista rituaaleistaan liittyvät riisin tuotantoon ja maatalouteen, joka juontaa juurensa ensimmäiseen keisari Jimmuun.
Japanin työväenpäivää (勤 労 感謝 の 日) 23. marraskuuta kutsuttiin alun perin Niiname-no-matsuri / Shinjo-sai (新 嘗 祭). Sadonkorjuurituaali, jossa keisari tarjosi tuona vuonna tuotettua riisiä ja sakea kiittämään jumalia vaurastavasta vuodesta ja rukoilemaan seuraavan vuoden hedelmällistä. Vaikka se on tällä hetkellä yleisön maallinen loma, rituaalia pidetään vielä tänään keisarillisessa palatsissa (皇居), Ise-suurpyhäkössä (伊 勢 神社) ja Izumo-pyhäkössä (出 雲 大 社), jotka ovat tärkeimmät ja pyhimmät shintoismien pyhäkköt.
Muinaiset tekstit paljastavat, että keisarit kasvoivat sukupolvien ajan ja osallistuivat riisinviljelyyn. Perinne jatkuu tänään, jossa keisarillisen palatsin alueella on pieni riisipelletti, jota edelliset keisarit Hirohito ja Akihito ovat hoitaneet. Nykyinen keisari Naruhito on seurannut riisipellon ja suorittanut ensimmäisen sadonkorjuunsa valtaistuimelle astumisen jälkeen vuonna 2019. Riisiä käytettiin sitten sadonkorjuujuhlissa.
Riisin rooli elämänvaiheen seremonioiden juhlimisessa
Ei ole yllättävää, että riisi esiintyy monissa seremonioissa ja toiminnoissa virstanpylväissä.
Uudet vanhemmat maksavat sukulaisilta ja ystäviltä rahalahjoja ja lahjoja Uchi iwain (内 祝 い) kanssa. Arvo riippuu saadusta rahasta tai lahjasta, ja se voi vaihdella kalliista hedelmistä, teestä ja jälkiruoista. Suosittu lahja sisältää Taijumai (体重 米), joka on riisipussi, joka on täsmälleen sama paino kuin vastasyntynyt vauva.
Sadan päivän seremoniassa, jossa vauva teeskentelee syövänsä ensimmäistä kertaa ruokia nimeltä Okuizome (お 食 い 初 め), vastasyntyneelle annetaan juhlava Ichiju Sansai -ateria, joka toivoo hänen terveyttään, kasvua eikä koskaan nälkä. Yksi symbolisista annoksista on sekihan, tahmea riisi, joka on keitetty azuki-pavuilla ja jota tarjoillaan aina juhlissa.
Noin kuuden kuukauden rajoissa, kun vauvat alkavat syödä kiinteitä aineita, heidät ensin tuodaan erittäin nestemäiseen riisipuuroon nimeltä Jubai gayu (10 倍 粥, kirjaimellisesti "kymmenen kertaa riisipuuro"). Koska riisi on helposti sulavaa ja ei ole allergeenia, japanilaiset vanhemmat aloittavat yleensä vauvanruokamatkan lisäämällä vähitellen vähemmän nestemäistä riisipuuroa.
Ensimmäisessä syntymäpäiväjuhlissa vauva "kantaisi" Issho Mochia (一 升 餅). Vaikka juhlien järjestämisessä on alueellisia eroja, perinne vaatii vauvaa kantamaan mochia, joka painaa Isshoa (一 升), joka on noin 1,8 kg / 4lbs yksikkö ja myös homonyymi issholle (一生, koko elämä). Mochilla on vauvan nimi kirjoitettu punaisella musteella rukoilemaan hyvän terveyden ja pitkäikäisyyden puolesta. Raskas paino on tietysti taistelu yhden vuoden ikäisille, mutta epämukavuuden sanotaan merkitsevän johdantoa tuleviin haasteisiin.
Lapsen kasvaessa festivaalit, kuten Tyttöpäivä (雛 祭 り) ja Lasten päivä (こ ど も の 日), juhlivat lapsen kasvua, ja riisin sisältämät juhlat ovat aina keskeinen osa. Tyttöpäivänä näytetään ja syötään kolmivärinen timantinmuotoinen Hishi Mochi (菱 餅), Chirashi Sushi (散 ら し 寿司), Hina Arare (雛 あ ら れ) ja Amazake (甘 酒). Lastenpäivänä he syövät Kashiwa Mochia (柏 餅) ja Chimakia (粽, höyrytettyjä tahmeat riisikuutiot, jotka on kääritty bambulehtiin, samanlainen kuin kiinalainen Zongzi 粽子).
Shichi-Go-Sanissa (七五 三), joka on 3 ja 7-vuotiaiden tyttöjen ja 5-vuotiaiden poikien viettämiä rituaaleja, lapsille annetaan pitkä keppi-karkki nimeltä Chitose ame (千 歳 飴, kirjaimellisesti "tuhannen vuoden karkki") rukoilemaan hyvän terveyden ja pitkäikäisyyden takaamiseksi. Tämä makeinen on perinteisesti valmistettu riisisiirapista ja sokerista, ja se tulee takaisin Edon aikakauteen, jolloin sokeri ja karkit olivat ylellisyyttä ja siten vain hyvin erityistilaisuuksia varten.
Shinto-häärituaaleissa äskettäin vietetty pariskunta juo sakea ja nauttii Kagami nuki / Kagami wari / Kagami biraki (鏡 抜 き ・ 鏡 割 り ・ ・ 鏡 開 き) -tapahtumasta, jossa pariskunta avaa seremoniallisesti saken tynnyrin kannen. jaetaan vieraiden kesken. Tämä seremonia voi tapahtua myös yritysjuhlissa, urheilutapahtumissa ja muissa juhlatilaisuuksissa.
Syöminen riisiä joka päivä
Perinteisessä japanilaisessa ateriassa on aina kulho riisiä. Vaikka riisin kulutus on laskenut dramaattisesti viime vuosina, useimmat japanilaiset syövät riisiä ainakin kerran päivässä jossakin muodossa.
Ichiju sansai (一 汁 三 菜) on termi, jota käytetään kuvaamaan perinteistä japanilaista ateriaa, joka koostuu riisistä, keitosta, pääruokasta, kahdesta lisukkeesta ja suolakurkkua. Riisi on pääosassa, ja lisukkeilla on toissijainen rooli ruokahalun lisääsi riisiä.
Riisin kaikkivaltias käyttö
Riisi ei vain täytä nälkäistä vatsaa ja sielua, vaan koko kasvi on täysin hyödynnetty hyvin pienellä jätteellä.
Kun jyvät on poistettu, oljista voidaan kattaa katto, vahvistaa seinämiä ja kudota laukkujen, sandaalien, tatamin ja sadetakkien valmistamiseen. Toissijainen tulolähde alemman luokan samuraille (kun heitä ei kutsuttu taisteluun, varsinkaan Edon aikakauden 400 vuoden rauhan aikana) oli sandaalien tekeminen jäljellä olevista olkista muiden sivutehtävien joukossa.
Olkea käytetään usein shintoismissa. Uudenvuoden koristeet ripustettiin japanilaisten kodeiden ulkopuolelle, ja pyhät köydet, jotka ripustettiin shintopyhäkköihin, torii-portteihin ja pyhiin paikkoihin nimeltä Shime nawa (標 縄), on valmistettu oljista. Uskotaan, että köydet suojaavat pahoja henkiä luomalla puhtaan tilan.
Riisileseistä (米糠) valmistetaan Nukazuke (糠 漬 け), eräänlainen tsukemono. Sitä voidaan myös painaa valmistamaan ruokaöljyä (米 油), jolla ei ole vain korkea savupiste (232C / 450F), vaan se on myös hyvä tyydyttymättömien rasvojen, E-vitamiinin lähde, ja se voi vähentää sydänsairauksia.
Riisipesun maitomaista vettä käytettiin kauneuden tajuissa olevien naisten kasvojen pesuun ja kasvoväriaineena Edon aikakaudella. Löydät monia kosmetiikkayrityksiä, jotka myyvät kasvotuotteita, jotka käyttävät riisiä ja sen sivutuotteita (Keana Nadeshiko Rice Essence Maskilla on suuri kultti Japanissa).
Vettä voidaan käyttää ruoanlaittoon. Kun sitä keitetään, sitä voidaan käyttää supistamaan vihannekset, kuten daikon, bambu versot, takiajuuret ja porkkanat. Vettä voidaan käyttää myös kasvien kasteluun sekä hajujen ja lian poistamiseen likaisista astioista.
Tämän sarjan viimeisessä viestissä käsitellään japanilaisen riisin lajikkeita.
Kysymyksiä ja vastauksia (FAQ)
Mitä riisi symboloi Japanissa?
Riisi symboloi runsautta, rikkautta ja hyvinvointia ja sitä pidetään jumalten lahjana.
Mikä on Japanin kansallisruoka?
Sushi on japanilaisten kansallisruoka ja sitä on syöty Japanissa vuosisatoja. Anna japanilaisen keittotaidon hurmata! Vaikka länsimaalaiselle ihmiselle japanilaisesta ruoasta tulee useimmiten ensimmäisenä mieleen sushi, on japanilainen ruoka paljon muutakin.
Mikä on Japanin kulttuurissa tärkeää?
Logiikka, ajattelu ja moraali ovat tilannesidonnaisia ja muuttuvia: intuitiota, ihmisten välisiä suhteita ja harmoniaa pidetään niitä tärkeämpinä. Erityisen tärkeäksi vaikuttajaksi Japanin kulttuurissa nousee estetiikka, joka on läsnä lukuisissa toiminnoissa.
Mitä Tokio tarkoittaa Japanin kielessä?
Tokio (jap. 東京, Tōkyō, ”itäinen pääkaupunki”) on Japanin pääkaupunki ja suurin kaupunki.
Millä Yhdysvallat uhkasi Japania?
Hyökkäys Pearl Harboriin oli keisarillisen Japanin laivaston ilmavoimien isku Yhdysvaltain Tyynenmeren laivastoa vastaan Pearl Harborissa, Havaijin Oahun saarella sunnuntaiaamulla 7. joulukuuta 1941. Pearl Harborin hyökkäys oli täydellinen yllätysisku, jollaiseen ei ollut osattu varautua.
Mitä Japanin lippu kuvaa?
Japanin lipussa on valkoinen kenttä ja keskellä suuri, punainen kiekko, joka edustaa nousevaa aurinkoa. Lipun virallinen nimi on japaniksi Nisshōki (jap. … 日の丸, ”auringon kiekko”). Aurinkoaihetta käytettiin laajalti Sengoku-kauden sotilaslipuissa 1400- ja 1500-luvuilla.
Mikä on tapakulttuuri?
Uskonnoton tapakulttuuri viittaa uskonnottomiin juhlatapoihin. Niihin kuuluvat elämänkaarijuhlat kuten häät, nimiäiset, aikuistumisjuhla, hautajaiset sekä vuotuisjuhlat. Ihmisillä on tapana suorittaa yhteisöllisiä, vakiintunutta kaavaa noudattavia menoja.
Mitä on suomalainen kulttuuri?
Suomen kulttuuri on osa pohjoismaista ja eurooppalaista kulttuuripiiriä. Suomalainen kulttuuri on saanut virikkeitä sekä Ruotsin kautta että venäläisestä kulttuurista . Kansankulttuuri on aina ollut omaleimaista, mutta kansallinen korkeakulttuuri alkoi kehittyä 1800-luvulla autonomian ja kansallisen heräämisen ajalla.
Mihin Kielikuntaan Japani kuuluu?
Japani on perustuslaillinen monarkia. Japanin perustuslaki määrittelee seremoniallisena keulakuvana toimivan Japanin keisarin ” valtion ja kansan yhtenäisyyden symboliksi”, eikä hänellä ole toisen maailmansodan jälkeen ollut juuri lainkaan poliittista valtaa.
Onko Japani valtio?
Japani on perustuslaillinen monarkia. Japanin perustuslaki määrittelee seremoniallisena keulakuvana toimivan Japanin keisarin ” valtion ja kansan yhtenäisyyden symboliksi”, eikä hänellä ole toisen maailmansodan jälkeen ollut juuri lainkaan poliittista valtaa.