日本では、米は摂理と創造、そして祝福と喜びの象徴です。 今日は、日本社会におけるコメの文化的意義について深く掘り下げていきましょう。
米は日本文化のかけがえのない部分であり、神話、神々、そして日本人を結びつけています。
日本の家族の中でその重要性を観察することができます。 ご飯の提供から先祖代々の床の間や墓まで、地元や地域のお祭りでのユビキタスな存在、そして個人的なマイルストーン、結婚式、お祝いの機会。
日本の正月には、食肉処理と呼ばれる香辛料酒（米酒）が飲まれ、悪霊を追い払い、家族に健康と幸運をもたらします。 これは、日本の多神教の土着宗教である神道（神道）内の米に関連する多くの習慣の1つにすぎません。
稲作は、葛飾北斎や歌川広重などの巨匠による浮世絵の木版画で有名な日本文化においても重要な役割を果たしています。 田んぼの農地景観は共通のモチーフであり、米を中心とした日本のアイデンティティを象徴しています。
この記事は、日本米に関する3部構成のシリーズの続きです。 パート1：日本米の歴史を読むにはクリックしてください。
米と神話
米は、日本の古典神話である古事記（紀元712年）と日本書紀（紀元720年）に何度も登場します。
太陽神天照大神神は、穀物の魂の母として知られており、米や小麦の栽培を発明したとされています。 米の神話の起源は、天照大神が彼女の子孫である神武天皇を送ったことから始まります。神武天皇は、この土地を荒野から豊富な稲作の土地に変えた最初の天皇です。 神武天皇は日本を征服して統治しただけでなく、豊作を祈るために神々とコミュニケーションをとった農民でありシャーマンでもありました。
日本書紀に書かれている日本の先住民族の名前は「豐葦原の瑞穗の國」であり、これは「豊富な米の芽が美しく熟す土地」を意味します。 稲作に適した環境であるとの認識から名付けられたことは間違いありません。
米と神道
神道では、最も神聖な供物は酒と餅であり、どちらも米の産物です。 明治神宮などの神社では、カザリダルと呼ばれる樽の印象的な展示を見たことがあるかもしれません。 これは、酒蔵が樽と最高の酒を神社に提供して、来年の豊作を祈る習慣です。
神道に関連する多くの祭りは米に関係しています。 春祭りは収穫の成功を祈り、秋の祭りは豊作に感謝の意を表します。 有害な害虫、太陽の被害、大雨から作物を保護するために、その間に行われる他の儀式や儀式があります。 稲作は天候や人間の手に負えない力に大きく依存しているため、これらの儀式は神々の保護を確保するために不可欠でした。
日本のレスリングである相撲は、神道の神々が豊作と神の保護を祈るために行った農業の儀式に端を発しています。 その後、国技となり、現在でも見られる相撲である宮廷での毎年恒例のイベントの一部となりました。
おそらく、米に関連する最も有名な神は、稲荷（稲荷）、米と農業の神、そして剣士と商人の守護神です。 神様は毎年春の田植えの時期に山から降り、収穫が終わると登ると言われています。 稲荷は常に狐の精で描かれており、稲荷神社で狐の像が描かれています。 キツネはしばしば神そのものと間違えられますが、キツネは使者であり使用人であることに注意する必要があります。
稲荷神社は日本全国にあり、実際には3万を超える神社があり、神社の3つに1つが稲荷を祀っています。 最も有名で象徴的なのは、京都の伏見稲荷大社です。 稲荷寿司と呼ばれる豆腐のぬいぐるみは、狐の精神のお気に入りと言われ、稲荷をなだめるために神社で一般的に提供されています。
一粒の米には88の神があり、米の生産には88のステップがあるという日本人の言葉があります。 これは、米（米）の漢字が88（八十八）に分解できるためです。 日本の子供たち（そして時には大人も！）は、88の神々を怒らせないように、ボウルの中の米の各粒を摘まないことで長老たちにからかわれています。 88は、ベイジュまたは米寿と呼ばれる特別な番号でもあり、88歳の誕生日を楽しい機会として祝います。
神に金銭を捧げる習慣である賽銭は、人々がお金の代わりにご飯やその他の食べ物を提供した時代の名残です。 おひねりと呼ばれる白い紙に包まれた米粒は、秋の収穫に感謝するための人気のある供物でした。 時間が経つにつれて、農業部門の人々の人口が減少するにつれて、米はお金に取って代わられました。 おさいせんの行為は、願いを祈ると誤解されることが多いですが、それは神々への感謝の気持ちの表れです。
米と皇室
皇室は世界最古の世襲君主制です。 この君主制が他の国と異なるのは、太陽の女神アマテラスの子孫であると言われ、農業と米に関連している彼らの起源の物語です。
第二次世界大戦後の天皇の役割は主に儀式的で象徴的ですが、何世代にもわたって続いてきた役割の1つは、神道の長としての彼の役割です。 彼の帝国の儀式の多くは、米の生産と農業に関係しており、それは最初の神武天皇にまでさかのぼります。
11月23日の勤労感謝の日（勤労感謝の日）は、もともと新嘗祭と呼ばれていました。 天皇がその年に生産された米と酒を提供し、繁栄した年を神々に感謝し、翌年の実りを祈る収穫の儀式。 現在は一般の人々の世俗的な休日ですが、この儀式は今日でも皇居（皇居）、伊勢大社（伊勢神社）、出雲大社（神社で最も重要で神聖な神社）で行われています。
古代のテキストは、何世代にもわたって皇帝が成長し、稲作に参加したことを明らかにしています。 その伝統は今日も続いており、皇居の敷地内には、前天皇と明仁が世話をした小さな水田があります。 現在上天皇徳は田んぼを引き継ぎ、2019年に王位に就いて以来初めての収穫を行いました。その後、収穫祭に使用されました。
ライフステージセレモニーを祝う上での米の役割
当然のことながら、米は多くの儀式に登場し、マイルストーンとして機能します。
新しい親は、内祝いと親戚や友人からの金銭的な贈り物やプレゼントを交換します。 価値は受け取ったお金や贈り物によって異なり、高価な果物、お茶、デザートなどさまざまです。 人気のギフトには、生まれたばかりの赤ちゃんとまったく同じ重さのご飯の袋である太陽米が含まれます。
赤ちゃんが初めて百日祝いと呼ばれる食べ物を食べるふりをする100日間の式典では、新生児に健康と成長を願って空腹にならないようにお祝いの一番三彩食事が贈られます。 象徴的な料理のひとつに、小豆を使ったもち米があり、お祝いの機会にいつも出されます。
赤ちゃんが最初に固形物を食べ始めた6か月の頃、赤ちゃんは最初に十白粥（10倍粥、文字通り「10倍のお粥」）と呼ばれる非常に液体のお粥に紹介されます。 米は消化されやすく、アレルゲンではないため、日本の親は通常、流動性の低いお粥を徐々に導入することから離乳食の旅を始めます。
最初の誕生日のお祝いで、赤ちゃんは一升餅を「運ぶ」でしょう。 祝賀会の開催方法には地域差がありますが、伝統的には、約1.8kg / 4lbsの単位であり、一生（一生、生涯）の同音異義語でもある一升（一升）の重さの餅を赤ちゃんが運ぶことが求められています。 餅には、健康と長寿を祈願するために、赤ちゃんの名前が赤インクで刻まれています。 重い体重は明らかに1歳の子供にとっては苦労ですが、不快感は将来の課題への導入を意味すると言われています。
子どもが成長するにつれ、女の子の日（雛祭り）やこどもの日（こどもの日）などの祭りが子供の成長を祝い、ご飯を使ったお祭り料理が常に目玉になります。 ガールズデーには、ちらし寿司、ひなあられと呼ばれるお米のスナック、甘酒と一緒に、3色のダイヤモンド形の菱餅が展示されて食べられます。 こどもの日には、柏餅（柏餅）とちまき（粽、中国のちまき粽子に似た、竹の葉で包んだもち米の蒸し餃子）を食べます。
3歳と7歳の女の子と5歳の男の子が祝う通過儀礼である七五三では、子供たちに千歳飴と呼ばれる長寿の飴が贈られます。 健康と長寿のために。 このお菓子は、伝統的に米シロップと砂糖でできており、砂糖とお菓子が贅沢だった江戸時代にさかのぼります。
神前結婚では、新婚夫婦が酒を飲み、鏡開き・鏡開き・鏡開きに参加します。鏡開き・鏡開き・鏡開きでは、夫婦がひび割れて酒樽の蓋を開け、酒を飲みます。 ゲスト間で共有されます。 この式典は、会社のお祝い、スポーツイベント、その他のお祝いイベントでも行うことができます。
毎日ご飯を食べる
伝統的な日本の食事はいつも一杯のご飯があります。 近年、米の消費量は大幅に減少していますが、ほとんどの日本人は、何らかの形で少なくとも1日1回米を食べています。
一汁三菜は、ご飯、スープ、メインディッシュ、おかず、漬物からなる伝統的な日本料理を表す用語です。 米が主役であり、おかずはより多くの米への欲求を刺激するために二次的な役割を果たします。
米の全能の使用
米は空腹の胃と魂を満たすだけでなく、植物全体がごみをほとんど使わずに十分に活用されています。
穀物が取り除かれると、わらは屋根を茅葺きにし、泥壁を強化し、鞄、サンダル、畳、レインコートを作るために織ることができます。 下層階級の武士の二次的な収入源は（特に江戸時代の400年の平和の間に戦闘に呼び出されなかったとき）、他の副次的な仕事の中で残ったストローからサンダルを作ることでした。
わらは神道でよく使われます。 日本の家の外に吊るされた新年の飾りや、神社、鳥居、しめ縄と呼ばれる神聖な場所に吊るされた神聖な縄はわらで作られています。 ロープは悪霊を追い払い、純粋な空間を作り出す働きをすると信じられています。
米糠（米糠）は、漬物の一種である糠漬け（糠漬け）の製造に使用されます。 また、圧搾して食用油（米油）を作ることもできます。これは、発煙点が高い（232C / 450F）だけでなく、不飽和脂肪、ビタミンEの優れた供給源であり、心臓病を軽減する可能性があります。
江戸時代、美意識の高い女性たちが洗顔や化粧水として使っていた乳水。 米とその副産物を使ったフェイシャル製品を販売している化粧品会社はたくさんあります（ケアナなでしこライスエッセンスマスクは日本で大きな支持を得ています）。
水は料理に使用できます。 茹でると、大根、たけのこ、ごぼう、にんじんなどの野菜の渋みを取り除くことができます。 この水は、植物に水をやったり、汚れた皿から臭いや汚れを取り除くためにも使用できます。
このシリーズの最後の投稿では、さまざまな日本米について説明します。