Tee sushia kotona yksinkertaisella käsivalssatulla sushilla nimeltä Temaki Sushi. Kaikilla perheenjäsenillä (tai juhlilla) on hauskaa rullata norilevyjä sushi-riisin ja heidän suosikkitäytteidensä ympärille!
Kun sushista tulee suositumpaa kuin koskaan, monet ihmiset ajattelevat, että se on japanilainen kotiruokaa. Tosiasia on, että emme yleensä tee sushia kotona, varsinkin kun on kyse nigiristä tai sushi-rullista, jotka vaativat aikaa ja hienostuneita taitoja. Haluamme paljon nauttia niistä sushi-ravintolassa.
Mutta teemme poikkeuksia vähemmän kiusallisille, kuten Temaki Sushi (käsin valssattu sushi). Aikuisena Temaki Sushi oli suosikkijuhlia. Äitini tekisi ne kerran parin kuukauden välein, koska se on erittäin anteeksiantava ja me kaikki rakastamme tätä helppoa DIY-sushia kotona.
Mikä on Temaki Sushi?
Temaki Sushia kutsutaan joskus ”käsirullaksi”, koska se on valmistettu valssatusta merileväkartiosta, joka on kiedottu riisin ja täytteiden ympärille. Parasta on, että kokina olen, että tämä on ateria, jossa jokainen auttaa itseään. Sinun tarvitsee vain valmistaa malja sushi-riisiä, nori (merilevälevy) ja täytteet, kuten sashimi-luokan kala ja viipaloidut vihannekset / mango. Sitten pöydässä jokainen henkilö valmistaa käsin rullattua sushia suosikkiainesosiensa perusteella.
3 Temaki-sushi-ainesosaa
1. Sushiriisi 酢 飯
Temaki Sushin valmistamiseksi sinun on tehtävä maustettua riisiä nimeltä Sushi Rice tai Sumeshi (酢 飯). Riisin on oltava lyhytjyväistä riisiä, joten se on tahmeampi ja muodostuu yhdessä, kun käärit merileväkartion sen ympärille. Sushi-riisi on yksinkertaisesti höyrytettyä riisiä, joka on maustettu riisietikalla, sokerilla ja suolalla. Japanilaiset valmistavat tätä riisiä vain sushia valmistettaessa, joten syömme kaikille muille japanilaisille aterioille säännöllisesti höyrytettyä riisiä.
Jos haluat oppia sushi-riisin valmistamisesta, katso Miten tehdä sushi-riisiä.
2. Gu (sushien ainesosat) 具
Ollakseni rehellinen, maailma on osterisi ainesosien valinnassa. Valitse mitä sinä ja perheesi nautit! Jos olet utelias, tässä on joitain suosittuja vaihtoehtoja Japanissa:
Sashimi (raakakala)
- Amaebi (makea katkarapu)
- Hamachi (keltahäntä)
- Hotate (kampasimpukka)
- Ikura (lohimäti)
- Kanpachi (amberjack)
- Maguro (tonnikala)
- Lohi
- Tai (merihiekka / punainen snapper)
- Tobiko (lentävän kalan mäti)
- Toro (rasvainen tonnikala)
- Uni (merisiili)
Vihannekset
- Kurkku
- Retiisi itää
- Shiso lähtee
- Takuan (keltainen daikon-suolakurkkua)
Temaki kasvis - tai keitetyt ainesosat
Jos olet kasvissyöjä tai et syö raakaa kalaa, voit silti valmistaa Temaki Sushia valitsemillasi vihanneksilla tai käyttää kypsennettyjä tuotteita, kuten katkaraputempuraa, grillattua unagia tai jopa kanaa Teriyaki ja Chicken Kaarage! On hauskaa tehdä omia täytteitäsi, joten ole luova!
3. Nori (merilevä)
Tarvitset laadukasta nori (merilevää) Temaki Sushille. Jotkut teistä ovat kysyneet minulta, miksi heidän nori on pureskeltava. Suoraan sanottuna se on merkki huonolaatuisesta noriista.
Hyvälaatuisella norilla on hämmästyttävä tuoksu ja maku. Kun olen etsinyt hyvää noria täältä Yhdysvalloista, minun on sanottava, etten ole löytänyt yhtään. Suosittelen, että hankit nori Ariakelta (有 明) ja hankit kallein saatavilla oleva myymälä. Silti laatu on yleensä vähemmän kuin japanilaisen standardin mukainen. Jos sinulla on mahdollisuus vierailla Japanissa, sinun on tuotava takaisin (se on kevyt ja tasainen !!).
Kuinka tehdä Temaki-sushia
Olipa kyse pienestä kokouksesta tai suuremmasta joukosta, Temaki Sushi on todella paras sushityyppi kotona. Nauttia!
Haluatko oppia lisää sushista?
Katso Ultimate Sushi Guide -oppaastamme saadaksesi lisätietoja alkuperästä, sushityypeistä, etiketeistä ja muusta.
Temaki-sushi (käsirulla)
Ainekset
- ½ cup sushi-riisiä (keitetyt ja maustetut)
- 1 arkki nori (merilevä) (käytämme puolikkaita kutakin rullaa kohti)
Temaki-täyteajat
- valitsemasi sashimi-luokan kala (lohi, tonnikala, lohimäti, mausteinen tonnikala jne.)
- Persialaiset / japanilaiset kurkut
- shisolehdet (perilla / ooba) (perilla)
- kaiware daikon-retiisi itää
- takuan (marinoitua daikon-retiisiä)
- avokado
- porkkana
- paahdetut valkoiset seesaminsiemenet
Ohjeet:
Jos raakakalasi tulee lohkona, viipaloi raakakala pitkiksi sauvoiksi. Tai voit pyytää japanilaisen ruokakaupan kalakauppaa leikkaamaan raakakalaa Temaki Sushille. He leikkaavat kalan pitkiksi sauvoiksi sashimi-tyylisen leikkauksen sijaan.
Juuri ennen kuin aloitat syömisen, leikkaa nori puoliksi (ravintola-tyyliin) tai neljännekseen (enemmän kotityyliin) ja pidä sitä pussissa, kun siitä tulee helposti vanhentunut.
Valmista sushi-riisi, ainesosat, nori-arkki (merilevä) pöydälle.
Ennen kuin aloitat, varmista, että kätesi ovat kuivia, jotta nori pysyy kuivana ja rapeana. Aseta merilevä kämmenelle (kiiltävä puoli alaspäin) ja laita ohut kerros riisiä norin vasemmalle kolmannekselle. Jos käytät ¼ nori-arkkia, laita riisi ja täyte keskelle ja kääri sivut kuten taco.
Aseta täytteet (shisolehti, kurkku, raaka kala ja daikon-retiisi-ituja) pystysuoraan riisin keskelle.
Taita nori vasen alakulma yli ja aloita taittuminen kartion muotoon.
Jatka vierimistä, kunnes kartio muodostuu. Laita pala riisiä oikeassa alakulmassa käytettäväksi liimana ja sulje tiukasti. Jatka nori-puoliskolla.
Tarjoile marinoitua inkivääriä, wasabia ja soijakastiketta mausteina.
Kuinka säilyttää?
Sashimi-luokan kalat on syötävä 24 tunnin kuluessa. Pidä jäännökset ilmatiiviissä astiassa ja säilytä jääkaapissa päivän ajan.