Opi vihreän teen keittäminen kotona! Tämä yksinkertainen menetelmä auttaa estämään katkerat maut uuttaen erittäin sileän, aromaattisen ja terveellisen vihreän teen. Se on meidän virkistävä tee, jota nautimme lämpiminä päivinä.
Japanissa, etenkin kuumina päivinä, on väistämätöntä törmätä myyntiautomaattiin joka kulmassa, kutsuen sinua kylmälle juomalle. Useimmiten perheemme valinta on jääkylmää vihreää teetä. Virkistävä ja kukkainen vihreä tee jäähdyttää meidät ja antaa meille energiaa mukaisena iltapäivänä. Näytämme sinulle, miten kylmää vihreää teetä valmistetaan helposti kotona.
Mikä on Cold Brew Green Tea?
Vihreän teen keittäminen kylmällä tavalla on hyvin suoraviivaista. Yksinkertaisesti jyrkkiä vihreän teen lehtiä kylmässä suodatetussa vedessä ja odota uuttamista. Tämä keittomenetelmä johtaa vähemmän kofeiiniin ja katkeruuteen verrattuna tavalliseen keitettyyn vihreään teeseen. Se on myös helpompaa, koska vihreän teen lehdet ovat herkkiä ja vaativat hyvin tarkan veden lämpötilan (176-180ºF, 80ºC) oikean annoksen valmistamiseksi.
Viime vuosina kylmät haudutetut juomat ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Lievemmät makut ja tasaisempi profiili houkuttelevat ja suosivat kuluttajia. Molemmat japanilaiset juoma-alan yritykset Suntory ja Itoen valmistavat jopa kylmäversio suositusta pullotetusta vihreästä teestään.
Miksi Cold Brew Green Tea kotona
On useita hyviä syitä tehdä tämä kotona:
- Voit valmistaa paljon vihreää teetä kerralla ja nauttia siitä hitaasti ajan myötä. Kuuma panimo sallii vain pienen määrän teetä annosta kohti.
- Vähennä katkeruutta, kofeiinia ja supistumista verrattuna kuumaan vihreään teeseen.
- Taloudellisempi kuin pullotetun vihreän teen ostaminen.
- Voit käyttää suosikki vihreän teen lehtiä.
- Se on erittäin helppoa.
Cold Brew Green Tea -edun edut
Tutkimuksemme perusteella tässä on joitain tärkeimpiä hyötyjä kylmästä haudutetusta vihreästä vs.
- Tee sisältää enemmän antioksidantteja ja fenoliyhdisteitä.
- Uuta vähemmän kofeiinia.
- Vähemmän katkeruutta ja supistumista.
- Pyöreämpi maku.
Kylmän annoksen vihreän teen perusteet
Käytään läpi kylmän haudutetun vihreän teen perusteet.
1. 3 erilaista japanilaista vihreää teetä
2. Kuinka kauan kylmää annosta
Kullekin panimolle käytimme samaa määrää teelehtiä (15 g) 1 litraan (1,05 qt) vettä ja odotimme uuttoa 8 tuntia. Oli mielenkiintoista havaita, koska osa teestä muuttui heti vihreäksi, kun taas toiset pysyivät melko kevyinä.
Suosittelemme odottamaan vähintään 4–6 tuntia, kunnes kylmä haudutettu vihreä tee erottaa maut kokonaan. Kun se on kunnolla jäähdytetty, se kestää 3 päivää ja säilyttää silti hyvän maun.
3. Laitteet kylmään annokseen
Suosittelen kylmävalmistusmenetelmää käyttämään alla olevaa kattilaa tai kertakäyttöisiä teepusseja.
Hario Mizudashi Cold Brew -kahvipannu (1000 ml)
Ocha Pack (kertakäyttöinen pussi)
Kokeilu: Paras vihreä tee kylmähautuneelle vihreälle teelle
Kun jaoimme How to Cold Brew Hojichan, tajusimme, ettemme ole koskaan testanneet erilaisia vihreän teen lehtiä nähdäkseen, mikä niistä on suosikkimme. Koska perheemme rakastaa vihreän teen juomista, odotimme kokeilua innolla.
Koska olemme Yhdysvalloissa, ostimme kaikki vihreät teet joko paikallisesta japanilaisesta supermarketistamme (# 1, 2, 3, 5) tai verkosta (# 4). Kokeilemamme teelehdet ovat:
Maustestiämme varten suljettiin pois tee, johon on lisätty matcha-jauhetta, koska se peittää vihreän teelehden todelliset makut.
Meidän suosikki teelehtiä kylmän annoksen vihreälle teelle
Tässä on kunkin teen makuprofiilit:
1. Gyukuro-tee oli erittäin herkkä ja sillä oli kevyt aromi. Makut olivat täyteläisiä ja kukkaisia, eivät paljoakaan pullotetun vihreän teen makua. Rakenne oli vesimainen ja puhdas.
2. 88 päivän kerätyt teelehdet hajuivat pullotetulle vihreälle teelle. Sillä oli vahva teen maku, hieman kirpeä ja tuoksuva viimeistely. Tämä oli suosikkimme.
3. Shinchalla oli erittäin kevyt tuoksu. Tee maistui lääkkeelliseltä ja karjalta, hieman katkera ja hapokas.
4. Ippodo Hosen -teellä oli kevyt aromi ja erittäin hienostunut vihreän teen maku. Se oli hieman kirpeä, mutta maistui todella puhtaalta. Tämä oli toinen suosikkimme.
5. Bancha oli melko kamala. Vihreän teen hajua ei ollut ja aromi muistutti palaneita lehtiä. Juoma ei maistunut lainkaan vihreältä teeltä ja jätti suun kuivumaan.
Joten mitä opimme kokeestamme? Ensisijainen vihreä tee kylmävesimenetelmässä on “Hachiju Hachiya” Sencha (tee korjattu 88 päivän jälkeen), jolla on ollut aikaa kypsyä. Gyukuro ja Shincha ovat molemmat liian kevyitä ja niiltä puuttui syvän vihreän teen makuprofiili. Bancha oli melko kauhea, emmekä voisi sanoa, että se oli edes vihreää teetä.
Vihreä tee Matcha-jauheella 抹茶 入 り
Edellä mainitun lajikkeen lisäksi löydät myös vihreitä teitä, jotka ovat lisänneet matcha-jauhetta seokseen. Kutsumme sitä "Matcha Iri (抹茶 入 り)". Vihreästä teestä on jopa pullotettu versio matcha-jauhetta.
Matchan lisääminen antaa teelle tonnia enemmän makuja, mutta koska maku on niin voimakas, se voittaa teelehtien todellisen maun. Tämä pätee erityisesti Genmaichaan, joka on valmistettu alemman luokan Banchalla.
Perheemme nauttii kuitenkin Genmaichasta ja senchasta matchan kanssa. Joten se on todella henkilökohtainen mieltymys. Jos haluat lisätä oman matchasi vihreään teeseesi, aloita 1 tl: lla litralta tai litralla vettä ja säädä määrä mieltymystesi mukaan.
Toivomme, että tämä vihreän teen valmistusohje on auttanut sinua tekemään itse kotona. Jos löydät tietyn vihreän teen, josta todella pidät, ilmoita siitä meille ja muille lukijoille alla olevassa kommentissa!
