Erfahren Sie, wie Sie grünen Tee zu Hause kalt aufbrühen! Diese einfache Methode hilft, die bitteren Aromen zu verhindern und gleichzeitig einen sehr glatten, aromatischen und gesunden grünen Tee zu extrahieren. Er ist unser erfrischender Tee für warme Tage.
In Japan ist es vor allem an heißen Tagen unvermeidlich, an jeder Ecke auf einen Automaten zu stoßen, der auf ein kaltes Getränk lockt. Meistens entscheiden sich unsere Familien für Flaschen mit eiskaltem Grüntee. Der erfrischende und blumige Grüntee kühlt uns ab und belebt uns an einem schwülen Nachmittag. Wir zeigen Ihnen, wie Sie kalt gebrühten Grüntee ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Was ist kalt gebrühter grüner Tee?
Grüner Tee kalt aufbrühen ist sehr einfach. Grünteeblätter einfach in kaltem gefiltertem Wasser einweichen und auf die Extraktion warten. Diese Brühmethode führt im Vergleich zu normal gebrühtem Grüntee zu weniger Koffein und Bitterkeit. Es ist auch einfacher, da grüne Teeblätter empfindlich sind und eine sehr genaue Wassertemperatur (176-180 °F, 80 °C) für das richtige Aufbrühen benötigen.
In den letzten Jahren sind Cold Brew Drinks auf der ganzen Welt populär geworden. Der weichere Geschmack und das glattere Profil sind ansprechend und werden von den Verbrauchern bevorzugt. Die beiden japanischen Getränkehersteller Suntory und Itoen stellen sogar eine kalt gebrühte Version ihrer beliebten grünen Tees in Flaschen her.
Warum Cold Brew Green Tea zu Hause?
Es gibt mehrere gute Gründe, dies zu Hause zu tun:
- Sie können viel Grüntee auf einmal zubereiten und ihn mit der Zeit langsam genießen. Beim Heißbrühen ist nur eine kleine Menge Tee pro Aufguss möglich.
- Reduzieren Sie Bitterkeit, Koffein und Adstringenz im Vergleich zu heiß aufgebrühtem Grüntee.
- Sparsamer als der Kauf von grünem Tee in Flaschen.
- Sie können Ihre Lieblingsgrünteeblätter verwenden.
- Es ist supereinfach.
Vorteile von Cold Brew Grüntee
Basierend auf unseren Recherchen sind hier einige der wichtigsten Vorteile von Cold Brew Green gegenüber Hot Brew
- Der Tee behält mehr Antioxidantien und phenolische Verbindungen.
- Extrahieren Sie weniger Koffein.
- Weniger Bitterkeit und Adstringenz.
- Rundere Aromen.
Cold Brew Grüntee-Grundlagen
Lassen Sie uns einige der Grundlagen von kalt gebrühtem Grüntee durchgehen.
1. 3 Arten von japanischem Grüntee
2. Wie lange kalt brauen
Für jeden Aufguss verwendeten wir die gleiche Menge Teeblätter (15 g) für 1 Liter (1,05 qt) Wasser und warteten 8 Stunden auf die Extraktion. Es war interessant zu beobachten, wie ein Teil des Tees sofort grün wurde, während andere ziemlich hell blieben.
Wir empfehlen, mindestens 4 bis 6 Stunden zu warten, bis der kalt gebrühte Grüntee die Aromen vollständig extrahiert hat. Wenn es richtig gekühlt ist, hält es 3 Tage und behält immer noch den guten Geschmack.
3. Ausrüstung für Cold Brew
Meine Empfehlung für die Kaltbrühmethode ist, eine Kanne oder Einweg-Teebeutel unten zu verwenden.
Hario Mizudashi Cold Brew Kaffeekanne (1000 ml)
Ocha Pack (Einwegbeutel)
Das Experiment: Bester grüner Tee für Cold Brew Green Tea
Als wir How to Cold Brew Hojicha geteilt haben, stellten wir fest, dass wir nie eine Vielzahl von grünen Teeblättern getestet haben, um herauszufinden, welches unser Favorit war. Da unsere Familie gerne grünen Tee trinkt, haben wir uns auf das Experiment gefreut.
Da wir in den USA sind, haben wir alle grünen Tees entweder in unserem lokalen japanischen Supermarkt (#1, 2, 3, 5) oder online (#4) gekauft. Die von uns probierten Teeblätter sind:
Für unseren Geschmackstest haben wir jeden Tee ausgeschlossen, dem Matcha-Pulver zugesetzt wurde, da es die wahren Aromen der grünen Teeblätter überdeckt.
Unsere Lieblingsteeblätter für Cold Brew Green Tea
Hier sind die Geschmacksprofile jedes Tees:
1. Gyukuro-Tee war sehr zart und hatte ein leichtes Aroma. Die Aromen waren weich und blumig, nicht viel von dem Geschmack von grünem Tee in Flaschen. Die Textur war wasserähnlich mit einem sauberen Finish.
2. 88 Tage gepflückte Teeblätter rochen wie abgefüllter grüner Tee. Es hatte ein starkes Teearoma, einen leicht säuerlichen und duftenden Abgang. Dies war unser Favorit.
3. Shincha hatte ein sehr leichtes Aroma. Der Tee schmeckte medizinisch und herb, leicht bitter mit einem herben Abgang.
4. Ippodo Hosen Tee hatte ein leichtes Aroma und einen sehr feinen Grünteegeschmack. Es hatte einen leicht herben Abgang, schmeckte aber wirklich sauber. Dies war unser zweiter Favorit.
5. Bancha war ziemlich schrecklich. Es roch nicht nach grünem Tee und das Aroma erinnerte uns an verbrannte Blätter. Das Getränk schmeckte überhaupt nicht nach grünem Tee und ließ unseren Mund trocken.
Was haben wir also aus unserem Experiment gelernt? Unser bevorzugter Grüntee für die Kaltbrühmethode ist „Hachiju Hachiya“ Sencha (Tee, der nach 88 Tagen geerntet wird), der Zeit hatte zu reifen. Gyukuro und Shincha sind beide zu leicht und es fehlt das Geschmacksprofil von tiefgrünem Tee. Bancha war ziemlich schrecklich und wir konnten nicht einmal sagen, dass es grüner Tee war.
Grüner Tee mit Matcha-Pulver 抹茶入り
Neben der oben genannten Sorte finden Sie auch Grüntees, die Matcha-Pulver in der Mischung enthalten. Wir nennen es „Matcha Iri (抹茶入り)“. Es gibt sogar eine abgefüllte Version von grünem Tee mit Matcha-Pulver.
Die Zugabe von Matcha verleiht dem Tee eine Tonne mehr Aromen, aber da das Aroma so stark ist, übertrifft es den wahren Geschmack der Teeblätter. Dies gilt insbesondere für Genmaicha, das aus Bancha geringerer Qualität hergestellt wird.
Unsere Familie genießt jedoch Genmaicha und Sencha mit Matcha. Es ist also wirklich eine persönliche Präferenz. Wenn Sie Ihrem grünen Tee Ihren eigenen Matcha hinzufügen möchten, beginnen Sie mit 1 TL pro Liter oder einem Liter Wasser und passen Sie die Menge nach Ihren Wünschen an.
Wir hoffen, dass diese Anleitung zum Kaltbrühen von grünem Tee Ihnen geholfen hat, Ihren eigenen zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie einen bestimmten grünen Tee entdecken, den Sie wirklich mögen, lassen Sie es uns und andere Leser im Kommentar unten wissen!
