Õppige, kuidas kodus rohelist teed külmalt keeta! See lihtne meetod aitab vältida mõruid maitseid, ekstraheerides samal ajal väga siledat, aromaatset ja tervislikku rohelist teed. See on meie värskendav tee, mida soojal päeval nautida.
Jaapanis, eriti kuumadel päevadel, on vältimatu iga nurga peal müügiautomaadi otsa sõita, kutsudes teid külma joogi järele. Enamasti on meie pere valik jääkülma rohelise tee pudelid. Värskendav ja lilleline roheline tee jahutab meid ja annab energiat mugaval pärastlõunal. Näitame teile, kuidas kodus külma pruulitud rohelist teed hõlpsalt valmistada.
Mis on külmroogi roheline tee?
Külma rohelise tee valmistamine on väga sirge. Lihtsalt järsud rohelise tee lehed külmas filtreeritud vees ja oodake ekstraheerimist. Selle pruulimismeetodi tulemuseks on vähem kofeiini ja kibedust võrreldes tavalise keedetud rohelise teega. See on ka lihtsam, kuna rohelise tee lehed on õrnad ja nõuavad õige õlle valmistamiseks väga täpset veetemperatuuri (176–180ºF, 80ºC).
Viimastel aastatel on külmjoogid muutunud populaarseks kogu maailmas. Mahedamad maitsed ja siledam profiil on tarbijatele meeldiv ja eelistatud. Mõlemad Jaapani joogifirmad Suntory ja Itoen teevad oma populaarsetest villitud rohelistest teedest isegi külma keeduvariandi.
Miks peaks kodus külmalt pruulima rohelist teed
Kodus on selle tegemiseks mitu suurt põhjust:
- Saate korraga teha palju rohelist teed ja seda aeglaselt nautida. Kuum pruulimine võimaldab ühe pruulimise kohta ainult väikest kogust teed.
- Vähendage kibedust, kofeiini ja kokkutõmbumist võrreldes kuuma keedetud rohelise teega.
- Säästlikum kui pudelites rohelise tee ostmine.
- Võite kasutada oma lemmik rohelise tee lehti.
- See on ülilihtne.
Cold Brewi rohelise tee eelised
Meie uuringute põhjal on siin mõned külma õli rohelise ja kuuma pruuli peamised eelised
- Tee säilitab rohkem antioksüdante ja fenoolseid ühendeid.
- Ekstraheerige vähem kofeiini.
- Vähem kibestumist ja kokkutõmbumist.
- Ümaramad maitsed.
Külma pruuli rohelise tee põhitõed
Vaatame üle mõned külma pruulitud rohelise tee põhitõed.
1. 3 tüüpi Jaapani rohelist teed
2. Kui kaua külma pruulida
Iga pruulimise jaoks kasutasime 1 liitri (1,05 qt) vee kohta sama kogust teelehti (15 g) ja ootasime ekstraheerimist 8 tundi. Seda oli huvitav jälgida, kuna osa teest muutus kohe roheliseks, teine aga üsna heledaks.
Maitsete täielikuks ekstraheerimiseks soovitame külma rohelise tee valmistamiseks oodata vähemalt 4–6 tundi. Kui see on korralikult külmkapis hoitud, kestab see 3 päeva ja säilitab siiski hea maitse.
3. Külma pruulimise seadmed
Minu soovitus külmpruulimise meetodi jaoks on kasutada allpool potti või ühekordselt kasutatavaid teepakke.
Hario Mizudashi külmpruuliga kohvikann (1000 ml)
Ocha pakk (ühekordselt kasutatav kott)
Katse: parim roheline tee külma pruuliga rohelise tee jaoks
Kui jagasime How to Cold Brew Hojichat, mõistsime, et pole kunagi katsetanud erinevaid rohelise tee lehti, et näha, milline neist on meie lemmik. Kuna meie pere armastab rohelise tee joomist, ootasime katset.
Kuna oleme USA-s, ostsime kõik rohelised teed kas kohalikust Jaapani supermarketist (nr 1, 2, 3, 5) või veebist (nr 4). Teelehed, mida proovisime, on:
Maitsekatse jaoks välistasime tee, kuhu on lisatud matchapulbrit, kuna see varjab rohelise teelehe tegelikke maitseid.
Meie lemmikteelehed külma pruuliga rohelise tee jaoks
Siin on iga tee maitseprofiilid:
1. Gyukuro tee oli väga õrn ja kerge aroomiga. Maitsed olid mahedad ja lillelised, mitte eriti rohelist pudelitesse pakutavat rohelist teed. Tekstuur oli puhta viimistlusega veetaoline.
2. 88 päeva korjatud teelehed lõhnasid nagu villitud roheline tee. Sellel oli tugev tee maitse, kergelt hapukas ja lõhnav viimistlus. See oli meie lemmik.
3. Shinchal oli väga kerge aroom. Tee maitses meditsiiniliselt ja kergelt, kergelt mõrkjas, hapuka viimistlusega.
4. Ippodo Hoseni teel oli kerge aroom ja väga rafineeritud rohelise tee maitse. See oli kergelt hapuka viimistlusega, kuid maitses tõesti puhtana. See oli meie teine lemmik.
5. Bancha oli üsna jube. Rohelise tee lõhna polnud ja aroom meenutas meile kõrbenud lehti. Jook ei maitsenud üldse nagu roheline tee ja jättis suu kuivaks.
Mida me siis oma katsest õppisime? Meie eelistatud roheline tee külmkeetmismeetodi jaoks on “Hachiju Hachiya” Sencha (88 päeva pärast korjatud tee), millel on olnud aega küpseda. Gyukuro ja Shincha on mõlemad liiga heledad ja neil puudub sügavrohelise tee maitseprofiil. Bancha oli üsna kohutav ja me ei saaks öelda, et see oli isegi roheline tee.
Roheline tee Matcha pulbriga 抹茶 入 り
Lisaks ülaltoodud sordile leiate segust ka rohelisi teesid, mis on lisanud matcha pulbrit. Nimetame seda "Matcha Iri (抹茶 入 り)". Rohelise tee pudelisse on pandud isegi matcha pulber.
Matcha lisamine annab teele tonni rohkem maitseid, kuid kuna maitse on nii tugev, ületab see teelehtede tõelise maitse. See kehtib eriti Genmaicha kohta, mida tehakse madalama klassi Banchaga.
Meie pere naudib aga Matchaga Genmaichat ja senchat. Nii et see on tõesti isiklik eelistus. Kui soovite oma rohelisele teele lisada oma matcha, alustage 1 tl liitri kohta või veerand vett ja reguleerige kogust vastavalt oma eelistustele.
Loodame, et see rohelise tee valmistamise juhend on teile kodus abiks olnud. Kui avastate konkreetse rohelise tee, mis teile tõesti meeldib, andke meile ja teistele lugejatele teada allolevas kommentaaris!
