Uzziniet, kā mājās pagatavot aukstu zaļās tējas pagatavošanu! Šī vienkāršā metode palīdz novērst rūgto garšu, vienlaikus iegūstot ļoti gludu, aromātisku un veselīgu zaļo tēju. Tā ir mūsu atspirdzinošā tēja, ko baudīt siltajās dienās.
Japānā, it īpaši karstās dienās, katrā stūrī ir neizbēgami uzskriet automātam, kas pamudina jūs uz aukstu dzērienu. Biežāk mūsu ģimenes izvēle ir ledus aukstas zaļās tējas pudeles. Atsvaidzinošā un ziedu zaļā tēja mūs atvēsina un uzmundrina rosīgā pēcpusdienā. Mēs jums parādīsim, kā mājās viegli pagatavot aukstu brūvējamo zaļo tēju.
Kas ir Cold Brew zaļā tēja?
Zaļās tējas pagatavošana aukstā veidā ir ļoti taisna. Vienkārši stāvas zaļās tējas lapas aukstā filtrētā ūdenī un pagaidiet ekstrakciju. Šī alus pagatavošanas metode rada mazāk kofeīna un rūgtuma, salīdzinot ar parasto vārīto zaļo tēju. Tas ir arī vieglāk, jo zaļās tējas lapas ir smalkas un pareizai pagatavošanai nepieciešama ļoti precīza ūdens temperatūra (176–180ºF, 80ºC).
Pēdējos gados aukstās alus dzērieni ir kļuvuši populāri visā pasaulē. Patīkamākas garšas un vienmērīgāks profils ir pievilcīgs un patērētājiem dod priekšroku. Abas japāņu dzērienu kompānijas Suntory un Itoen pat izgatavo savu populāro pudelēs iepildīto zaļo tēju aukstā vārīšanas versiju.
Kāpēc Cold Brew zaļā tēja mājās
Ir vairāki lieliski iemesli, kā to izdarīt mājās:
- Jūs varat pagatavot daudz zaļās tējas vienlaikus un laika gaitā to lēnām baudīt. Karstā pagatavošana ļauj pagatavot tikai nelielu daudzumu tējas.
- Samaziniet rūgtumu, kofeīnu un savelkošanos, salīdzinot ar karsti pagatavotu zaļo tēju.
- Ekonomiskāk nekā pērkot zaļo tēju pudelēs.
- Jūs varat izmantot iecienītās zaļās tējas lapas.
- Tas ir ļoti vienkārši.
Cold Brew zaļās tējas priekšrocības
Balstoties uz mūsu pētījumu, šeit ir daži galvenie ieguvumi no aukstās un zaļās vārīšanas
- Tēja saglabā vairāk antioksidantu un fenola savienojumu.
- Iegūstiet mazāk kofeīna.
- Mazāk rūgtuma un savelkošanās.
- Apaļākas garšas.
Cold Brew zaļās tējas pamati
Apskatīsim dažus no aukstās brūvētās zaļās tējas pamatiem.
1. 3 japāņu zaļās tējas veidi
2. Cik ilgi atdzesē brūvēt
Katram brūvējumam mēs izmantojām tādu pašu daudzumu tējas lapu (15 g) uz 1 litru (1,05 qt) ūdens un gaidījām 8 stundas, līdz to ieguva. Bija interesanti novērot, jo daļa tējas uzreiz kļuva zaļas, bet citas palika diezgan gaišas.
Mēs iesakām gaidīt vismaz 4 līdz 6 stundas, līdz aukstā brūvētā zaļā tēja pilnībā izvelk garšas. Pareizi atdzesējot, tas ilgs 3 dienas un joprojām saglabās labu garšu.
3. Cold Brew aprīkojums
Mans ieteikums aukstās pagatavošanas metodei ir izmantot katlu vai vienreizējās lietošanas tējas maisiņus zemāk.
Hario Mizudashi kafijas kanna ar aukstu pagatavošanu (1000 ml)
Ocha Pack (vienreizējās lietošanas soma)
Eksperiments: labākā zaļā tēja aukstā pagatavošanas zaļajai tējai
Kad mēs dalījāmies How Cold Brew Hojicha, mēs sapratām, ka nekad neesam testējuši dažādas zaļās tējas lapas, lai redzētu, kura no tām ir mūsu iecienītākā. Tā kā mūsu ģimenei patīk dzert zaļo tēju, mēs ar nepacietību gaidījām eksperimentu.
Tā kā atrodamies ASV, visas zaļās tējas iegādājāmies vai nu mūsu vietējā Japānas lielveikalā (# 1, 2, 3, 5) vai tiešsaistē (# 4). Tējas lapas, kuras mēs izmēģinājām, ir:
Mūsu garšas pārbaudei mēs izslēdzām tēju, kurai pievienots matcha pulveris, jo tas nosedz zaļās tējas lapu patiesās garšas.
Mūsu iecienītākās tējas lapas zaļās tējas pagatavošanai
Šeit ir katras tējas garšas profili:
1. Gyukuro tēja bija ļoti smalka un ar vieglu aromātu. Garšas bija maigas un ziedu krāsas, kas nav daudz no “pudelēs pildītās” zaļās tējas garšas. Tekstūra bija līdzīga ūdenim ar tīru apdari.
2. 88 dienas salasītas tējas lapas smaržoja pēc zaļās tējas pudelēs. Tam bija spēcīga tējas garša, nedaudz pīrāga un smaržīga apdare. Tas bija mūsu mīļākais.
3. Šinčai bija ļoti viegls aromāts. Tēja garšoja ārstnieciski un pēc garšas, nedaudz rūgta ar pīrāgu apdari.
4. Ippodo Hosen tējai bija viegls aromāts un ļoti izsmalcināta zaļās tējas garša. Tā bija nedaudz pīrāga apdare, bet garšoja patiešām tīra. Šis bija mūsu otrais favorīts.
5. Bancha bija diezgan briesmīgs. Nebija zaļās tējas smaržas, un aromāts atgādināja par sadedzinātām lapām. Dzēriens nemaz negaršoja pēc zaļās tējas un atstāja muti sausu.
Tātad, ko mēs uzzinājām no sava eksperimenta? Mūsu ieteicamā zaļā tēja aukstā vārīšanas metodei ir “Hachiju Hachiya” Sencha (tēja novākta pēc 88 dienām), kurai ir laiks nobriest. Gyukuro un Shincha ir pārāk gaiši, un tiem nav dziļas zaļās tējas garšas profila. Bancha bija diezgan šausmīgs, un mēs nevarētu pateikt, ka tā bija pat zaļā tēja.
Zaļā tēja ar Matcha pulveri 抹茶 入 り
Papildus iepriekšminētajai šķirnei jūs varat atrast arī zaļās tējas, kuru maisījumā ir pievienots matcha pulveris. Mēs to saucam par "Matcha Iri (抹茶 入 り)". Ir pat pudelēs iepildīta zaļā tēja ar matcha pulveri.
Matcha pievienošana piešķir tējai par tonnu vairāk garšu, bet, tā kā aromāts ir tik spēcīgs, tas pārspēj tējas lapu patieso garšu. Tas jo īpaši attiecas uz Genmaicha, kas tiek ražots ar zemākas pakāpes Bancha.
Tomēr mūsu ģimene patiešām izbauda Genmaicha un sencha ar matcha. Tāpēc tā patiešām ir personiska izvēle. Ja vēlaties pievienot savu sērkociņu savai zaļajai tējai, sāciet ar 1 tējk. Litrā vai ūdens litru un noregulējiet daudzumu, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.
Mēs ceram, ka šis zaļās tējas pagatavošanas ceļvedis ir noderīgs, lai jūs pats varētu pagatavot pats. Ja atklājat konkrētu zaļo tēju, kas jums patiešām patīk, informējiet mūs un citus lasītājus zemāk esošajā komentārā!
