¡Aprenda a preparar té verde en frío en casa! Este sencillo método ayuda a prevenir los sabores amargos mientras extrae un té verde muy suave, aromático y saludable. Es nuestro té refrescante para disfrutar en los días cálidos.
En Japón, especialmente durante los días calurosos, es inevitable encontrarse con una máquina expendedora en cada esquina, pidiéndote una bebida fría. La mayoría de las veces, la elección de nuestra familia son botellas de té verde helado. El té verde refrescante y floral nos refresca y energiza en una tarde bochornosa. Le mostraremos cómo preparar fácilmente té verde frío en casa.
¿Qué es el té verde Cold Brew?
El té verde frío es muy sencillo. Simplemente sumerja las hojas de té verde en agua fría filtrada y espere la extracción. Este método de preparación da como resultado menos cafeína y amargor en comparación con el té verde elaborado con regularidad. También es más fácil ya que las hojas de té verde son delicadas y requieren una temperatura del agua muy exacta (176-180ºF, 80ºC) para su correcta preparación.
En los últimos años, las bebidas cold brew se han vuelto populares en todo el mundo. Los sabores más suaves y el perfil más suave son atractivos y preferidos por los consumidores. Tanto las compañías de bebidas japonesas Suntory como Itoen incluso hacen una versión fría de sus populares tés verdes embotellados.
Por qué preparar té verde en frío en casa
Hay varias buenas razones para hacer esto en casa:
- Puede preparar mucho té verde a la vez y disfrutarlo lentamente con el tiempo. La preparación en caliente solo permite una pequeña cantidad de té por preparación.
- Reduce el amargor, la cafeína y la astringencia en comparación con el té verde preparado en caliente.
- Más económico que comprar té verde embotellado.
- Puedes usar tus hojas de té verde favoritas.
- Es superfácil.
Beneficios del té verde Cold Brew
Según nuestra investigación, aquí hay algunos beneficios clave de cold brew green frente a hot brew
- El té retiene más antioxidantes y compuestos fenólicos.
- Extrae menos cafeína.
- Menos amargor y astringencia.
- Sabores más redondos.
Conceptos básicos del té verde Cold Brew
Repasemos algunos de los conceptos básicos del té verde frío.
1. 3 tipos de té verde japonés
2. ¿Cuánto tiempo se debe preparar en frío?
Para cada infusión, usamos la misma cantidad de hojas de té (15 g) por 1 litro (1.05 qt) de agua y esperamos 8 horas para la extracción. Fue interesante observar que parte del té se volvió verde de inmediato, mientras que otros se mantuvieron bastante ligeros.
Recomendamos esperar al menos de 4 a 6 horas para que el té verde frío extraiga completamente los sabores. Cuando se refrigera adecuadamente, durará 3 días y aún mantendrá un buen sabor.
3. Equipo para Cold Brew
Mi recomendación para el método de preparación en frío es usar una olla o bolsitas de té desechables a continuación.
Cafetera Hario Mizudashi Cold Brew (1000 ml)
Ocha Pack (Bolsa desechable)
El experimento: el mejor té verde para preparar té verde frío
Cuando compartimos How to Cold Brew Hojicha, nos dimos cuenta de que nunca probamos una variedad de hojas de té verde para ver cuál era nuestra favorita. Como a nuestra familia le encanta beber té verde, esperábamos con ansias el experimento.
Como estamos en los EE. UU., Compramos todos los tés verdes en nuestro supermercado japonés local (n. ° 1, 2, 3, 5) o en línea (n. ° 4). Las hojas de té que probamos son:
Para nuestra prueba de sabor, excluimos cualquier té al que se le haya agregado polvo de matcha, ya que cubre los verdaderos sabores de las hojas de té verde.
Nuestras hojas de té favoritas para té verde frío
Aquí están los perfiles de sabor de cada té:
1. El té Gyukuro era muy delicado y tenía un ligero aroma. Los sabores eran suaves y florales, no mucho del sabor del té verde "embotellado". La textura era similar al agua con un acabado limpio.
2. Las hojas de té recogidas 88 días olían a té verde embotellado. Tenía un fuerte sabor a té, ligeramente ácido y un final fragante. Este fue nuestro favorito.
3. Shincha tenía un aroma muy ligero. El té tenía un sabor medicinal y herbáceo, ligeramente amargo con un final ácido.
4. El té Ippodo Hosen tenía un aroma ligero y un sabor a té verde muy refinado. Tenía un final ligeramente ácido pero sabía muy limpio. Este fue nuestro segundo favorito.
5. Bancha fue bastante horrible. No había olor a té verde y el aroma nos recordaba a hojas quemadas. La bebida no sabía nada a té verde y nos dejó la boca seca.
Entonces, ¿qué aprendimos de nuestro experimento? Nuestro té verde preferido para el método de infusión en frío es "Hachiju Hachiya" Sencha (té cosechado después de 88 días) que ha tenido tiempo de madurar. Gyukuro y Shincha son demasiado ligeros y carecían del perfil de sabor a té verde intenso. Bancha era bastante horrible y no podríamos decir que ni siquiera era té verde.
Té verde con polvo de matcha 抹茶 入 り
Además de la variedad anterior, también puede encontrar tés verdes que han agregado polvo de matcha en la mezcla. Lo llamamos “Matcha Iri (抹茶 入 り)”. Incluso hay una versión embotellada de té verde con polvo de matcha.
La adición de matcha le da al té una tonelada más de sabores pero como el sabor es tan fuerte, domina el verdadero sabor de las hojas de té. Esto es particularmente cierto con Genmaicha, que se elabora con Bancha de menor calidad.
Sin embargo, nuestra familia disfruta de Genmaicha y sencha con matcha. Entonces es realmente una preferencia personal. Si desea agregar su propio matcha a su té verde, comience con 1 cucharadita por litro o un litro de agua y ajuste la cantidad según sus preferencias.
Esperamos que esta guía práctica para preparar té verde en frío te haya resultado útil para preparar el tuyo en casa. Si descubre un té verde en particular que realmente le gusta, ¡háganoslo saber a nosotros y a otros lectores en el comentario a continuación!
