Tanulja meg, hogyan kell otthon hideg teát főzni! Ez az egyszerű módszer segít megelőzni a keserű ízeket, miközben nagyon sima, aromás és egészséges zöld teát nyer ki. Ez a frissítő tea, amelyet meleg napokon élvezhetünk.
Japánban, különösen a forró napokban, elkerülhetetlen, hogy minden sarkon befutjon egy automatába, hideg italra hívva. Gyakrabban családunk választja az üveg jéghideg zöld teát. A frissítő és virágos zöld tea lehűti és energiává tesz minket egy dögös délutánon. Megmutatjuk, hogyan lehet otthon hideg zöldséges teát készíteni.
Mi az a hidegfőzött zöld tea?
A zöld tea hideg főzése nagyon egyszerű. Egyszerűen meredek zöld tea levelek hideg, szűrt vízben, és várja meg az extrakciót. Ez a főzési módszer kevesebb koffeint és keserűséget eredményez, mint a rendszeresen főzött zöld tea. Könnyebb is, mivel a zöld tea levelek finomak és nagyon pontos vízhőmérsékletet (176-180ºF, 80ºC) igényelnek a megfelelő főzéshez.
Az elmúlt években a hideg italok világszerte népszerűvé váltak. A lágyabb ízek és a simább profil vonzó és előnyös a fogyasztók számára. Mind a Suntory, mind az Itoen japán italgyártó cég hideg palackozott változatát készíti el népszerű palackozott zöld teájából.
Miért kell otthon hideg kávét főzni
Ennek számos nagy oka van otthon:
- Készíthet sok zöld teát egyszerre, és lassan élvezheti az idő múlásával. A forró főzés főzésenként csak kis mennyiségű teát enged meg.
- Csökkentse a keserűséget, a koffeint és az összehúzó képességet a forralt főtt zöld teához képest.
- Gazdaságosabb, mint palackozott zöld teát vásárolni.
- Használhatja kedvenc zöld tea leveleit.
- Nagyon könnyű.
A Cold Brew Green Tea előnyei
Kutatásunk alapján itt van néhány fő előnye a hideg sör zöld és a forró sör között
- A tea több antioxidánst és fenolos vegyületet tartalmaz.
- Kevesebb koffeint nyer ki.
- Kevesebb keserűség és fanyar.
- Kerekebb ízek.
Hideg sör zöld tea alapjai
Nézzük át a hideg sört főző zöld tea néhány alapját.
1. 3 típusú japán zöld tea
2. Mennyi ideig kell főzni
Mindegyik főzéshez ugyanannyi teát (15 g) használtunk 1 liter (1,05 qt) vízhez, és 8 órát vártunk az extrakcióra. Érdekes volt megfigyelni, mivel a tea egy része azonnal zöldre vált, míg mások elég világosak maradtak.
Javasoljuk, hogy legalább 4-6 órát várjon a hideg zöld tea elkészítéséig, hogy teljesen kivonja az ízeket. Megfelelően hűtött állapotban 3 napig fog tartani, és továbbra is jó ízű.
3. Hideg sör felszerelése
A hidegfőzési módszerre vonatkozó javaslatom az, hogy az alábbiakban egy edényt vagy eldobható teazsákot használjon.
Hario Mizudashi hidegfőző kávéskanna (1000 ml)
Ocha Pack (eldobható táska)
A kísérlet: A legjobb zöld tea a Cold Brew zöld tea számára
Amikor megosztottuk a How Cold Brew Hojicha-t, rájöttünk, hogy soha nem teszteltünk különféle zöld tea leveleket, hogy megtudjuk, melyik a kedvencünk. Mivel családunk szereti inni a zöld teát, vártuk a kísérletet.
Mivel az Egyesült Államokban vagyunk, az összes zöld teát megvásároltuk a helyi japán szupermarketünkben (# 1, 2, 3, 5) vagy az interneten (# 4). A kipróbált tealevelek a következők:
Ízlettesztünk során kizártunk minden teát, amelyhez matcha port adtunk, mivel ez eltakarja a zöld tea levelek valódi ízeit.
Kedvenc tealeveleink a hideg sör zöld teához
Íme az egyes tea ízprofiljai:
1. A Gyukuro tea nagyon finom és enyhe illatú volt. Az ízek lágyak és virágosak voltak, nem sok a „palackozott” zöld tea ízéből. A textúra vízszerű volt, tiszta felülettel.
2. A 88 napon át szedett tealevelek palackozott zöld tea illata volt. Erős teaíze volt, enyhén fanyar és illatos. Ez volt a kedvencünk.
3. A Shinchának nagyon könnyű illata volt. A tea gyógyhatású és csinos volt, kissé keserű, savanykás.
4. Az Ippodo Hosen tea enyhe aromával és nagyon kifinomult zöld tea íze volt. Enyhén fanyar volt, de nagyon tiszta volt. Ez volt a második kedvencünk.
5. Bancha elég borzalmas volt. Zöld tea illata nem volt, és az illata égett levelekre emlékeztetett bennünket. Az ital egyáltalán nem volt zöld tea íze, és szárazon hagyta a szánkat.
Tehát mit tanultunk kísérletünkből? Előnyös zöld tea a hidegfőzési módszerhez a „Hachiju Hachiya” Sencha (88 nap után szüretelt tea), amelynek ideje megérett. A Gyukuro és a Shincha túl könnyű, és hiányzik belőlük a mélyzöld tea íze. Bancha elég szörnyű volt, és nem tudnánk elmondani, hogy még zöld tea is volt-e.
Zöld tea Matcha porral 抹茶 入 り
A fenti változat mellett zöld teákat is találhat, amelyek matcha port adtak a keverékhez. „Matcha Iri (抹茶 入 り)” -nek hívjuk. Van még a zöld tea palackozott változata is matcha porral.
A matcha hozzáadása egy csomó aromát ad a teának, de mivel az íze olyan erős, elnyomja a tealevelek igazi ízét. Ez különösen igaz a Genmaichára, amely alacsonyabb fokozatú Banchával készül.
Családunk azonban élvezi a Genmaichát és a senchát a matchával. Tehát valóban személyes preferencia. Ha hozzá szeretné adni a saját matcháját a zöld teához, kezdje literenként 1 teáskanálnyi vízzel vagy egy liter vízzel, és állítsa be a mennyiséget az Ön igényei szerint.
Reméljük, hogy ez a hideg sört készítő zöld tea útmutató hasznos volt ahhoz, hogy otthon készíthesse saját magát. Ha felfedez egy adott zöld teát, amelyet igazán szeret, tudassa velünk és más olvasókkal az alábbi megjegyzésben!
