学习如何在家冷泡绿茶！ 这种简单的方法有助于防止苦味，同时提取非常光滑、芳香和健康的绿茶。 这是我们在温暖的日子里享用的提神茶。
在日本，特别是在炎热的日子里，每个角落都不可避免地会遇到自动售货机，向您招手要一杯冷饮。 通常情况下，我们家的选择是瓶装冰镇绿茶。 清爽的花香绿茶让我们在闷热的下午冷却下来，让我们精力充沛。 我们将向您展示如何在家轻松制作冷泡绿茶。
什么是冷萃绿茶？
冷泡绿茶非常简单。 只需将绿茶叶浸泡在冷过滤水中，然后等待提取。 与普通冲泡绿茶相比，这种冲泡方法可减少咖啡因和苦味。 这也更容易，因为绿茶叶很娇嫩，需要非常精确的水温（176-180ºF，80ºC）才能正确冲泡。
近年来，冷萃饮品风靡全球。 更醇厚的口味和更顺滑的外形吸引了消费者并受到消费者的青睐。 日本饮料公司三得利和伊藤园甚至都生产了他们广受欢迎的瓶装绿茶的冷酿版本。
为什么在家里冷泡绿茶
在家里这样做有几个很好的理由：
- 你可以一次泡很多绿茶，随着时间的推移慢慢享用。 热冲泡只允许每次冲泡少量茶。
- 与热泡绿茶相比，减少苦味、咖啡因和涩味。
- 比买瓶装绿茶更经济。
- 您可以使用您最喜欢的绿茶叶。
- 这非常容易。
冷酿绿茶的好处
根据我们的研究，以下是冷酿绿色与热酿的一些主要优势
- 茶保留了更多的抗氧化剂和酚类化合物。
- 提取较少的咖啡因。
- 少苦涩味。
- 口味更圆润。
冷泡绿茶基础知识
让我们回顾一下冷泡绿茶的一些基础知识。
1. 3种日本绿茶
2. 冷酿多长时间
对于每次冲泡，我们使用等量的茶叶（15 克）冲泡 1 升（1.05 夸脱）水，然后等待 8 小时进行萃取。 观察起来很有趣，因为一些茶立即变绿，而另一些则保持清淡。
我们建议至少等待 4 到 6 个小时，让冷泡绿茶完全提取出味道。 如果冷藏得当，它会持续 3 天，仍然保持良好的风味。
3. 冷酿设备
我对冷泡法的建议是使用下面的壶或一次性茶包。
Hario Mizudashi 冷萃咖啡壶（1000 毫升）
Ocha Pack (一次性袋)
实验：冷酿绿茶的最佳绿茶
当我们分享 How to Cold Brew Hojicha 时，我们意识到我们从未测试过各种绿茶叶来看看哪一种是我们最喜欢的。 由于我们家喜欢喝绿茶，所以我们很期待这个实验。
由于我们在美国，我们在当地的日本超市（#1、2、3、5）或在线（#4）购买了所有绿茶。 我们试过的茶叶有：
对于我们的口味测试，我们排除了任何添加抹茶粉的茶，因为它掩盖了绿茶叶的真正味道。
我们最喜欢的冷泡绿茶茶叶
以下是每种茶的风味特征：
1. Gyukuro 茶非常细腻，有淡淡的香气。 味道醇厚而花香，没有太多“瓶装”绿茶的味道。 质地像水一样，表面干净。
2.采摘88天的茶叶闻起来像瓶装绿茶。 它具有浓郁的茶味，略带酸味，回味芬芳。 这是我们最喜欢的。
3. 新茶的香气很淡。 茶味药性和草本，微苦，回味酸。
4. 一宝堂宝泉茶香气清淡，绿茶味很浓。 它有一点酸味，但尝起来很干净。 这是我们的第二个最爱。
5. Bancha 非常可怕。 没有绿茶的味道，香气让我们想起烧焦的叶子。 这种饮料根本没有绿茶的味道，让我们口干舌燥。
那么我们从实验中学到了什么？ 我们首选的冷泡绿茶是“Hachiju Hachiya”煎茶（88天后收获的茶），它已经成熟了。 Gyukuro 和 Shincha 都太淡了，缺乏深绿茶味。 Bancha 非常糟糕，我们甚至无法分辨它是绿茶。
抹茶抹茶入り
除了上述品种，您还可以找到在混合物中添加了抹茶粉的绿茶。 我们称之为“抹茶入り”。 甚至还有瓶装抹茶粉绿茶。
抹茶的加入给茶带来了更多的味道，但由于味道太浓，它盖过了茶叶的真实味道。 用低级板茶制成的玄米茶尤其如此。
然而，我们家确实喜欢搭配抹茶的玄米茶和煎茶。 所以这真的是个人喜好。 如果您想在绿茶中添加自己的抹茶，请从每升 1 茶匙或一夸脱水开始，并根据您的喜好调整用量。
我们希望这份如何冷泡绿茶指南对您在家制作自己的绿茶有所帮助。 如果您发现自己特别喜欢的绿茶，请在下面的评论中告诉我们和其他读者！
