Hunaja-mangokastike sopii hyvin ankan, kanan ja katkarapujen kanssa. Se on makea, hieman hapan ja tuoksuva korianterin ja valkosipulin ansiosta. Inkivääri antaa hunaja-mangokastikkeelle mausteisen nuotin. Voit tietysti jättää sen pois, mutta ilman inkivääriä kastike menettää ainutlaatuisen aasialaisen tyylinsä.

Kastiketta valmistettaessa voi hieman leikkiä ainesosien vaihdolla. Lisää esimerkiksi korianterin sijasta vähän minttua tai rakuunaa (tarragon). Valkosipuli voidaan korvata vihreällä sipulilla, villivalkosipulilla tai tavallisella sipulilla. Yleensä fantasioi, koska ruoanlaitto sallii sen.

No, nyt itse aasialaistyylinen hunaja-mangokastikeresepti.

Ainesosat

• Kukkahunaja 50 ml.
• Mangosose 25 gr.
• Teriyaki-kastike 70 ml.
• Sitruunan tai limen mehu 20 ml.
• Korianteria 5 gr.
• Valkosipuli 1 kynsi.
• Inkivääri 5 gr.

Hunaja-mangokastikkeen valmistus

Jos et löydä purkitettua mangososetta, voit tehdä sen itse. Ota tätä varten kypsä mango, kuori se kuoresta ja muussaa se tehosekoittimella.

Sekoita kulhossa hunaja, mangosose, teriyaki-kastike ja limen mehu.

Hienonna korianteri, valkosipuli ja inkivääri. Inkivääriä voi raastaa, jotta kastikkeeseen tulee lisää makua. Lisää kulhoon ja sekoita huolellisesti.

Siinä kaikki. Mangokastike hunajalla on valmis. Säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa.

Hyvää ruokahalua!