Mee-mango kaste sobib hästi pardi, kana ja krevettidega. See on magus, kergelt hapukas ja koriandrist ja küüslaugust tingitud lõhnaga. Ingver, annab mee-mango kastmele vürtsika noodi. Selle võib muidugi ära jätta, aga ilma ingverita kaotab kaste oma ainulaadse Aasia stiili.

Kastme valmistamisel võib koostisosade asendamisega veidi ringi mängida. Näiteks lisage koriandri asemel veidi piparmünti või estragonit (estragon). Küüslaugu võib asendada rohelise sibula, metsiküüslaugu või tavalise sibulaga. Üldiselt fantaseerige, kuna toiduvalmistamine seda võimaldab.

No ja nüüd siis Aasia moodi mee-mango kastme retsept ise.

Koostisained

• Lillemesi 50 ml.
• Mangopüree 25 gr.
• Teriyaki kaste 70 ml.
• Sidruni- või laimimahl 20 ml.
• Koriander 5 gr.
• Küüslauk 1 nelk.
• Ingveri juur 5 gr.

Mee mangokastme valmistamine

Kui te ei leia konserveeritud mangopüreed, võite seda ise teha. Selleks võtke küps mango, koorige see nahalt ja purustage blenderiga.

Sega kausis mesi, mangopüree, teriyaki kaste ja laimimahl.

Haki koriander, küüslauk ja ingverijuur peeneks. Meie kastmele maitse andmiseks võib ingverit riivida. Lisa kaussi ja sega korralikult läbi.

See on kõik. Mangokaste meega on valmis. Hoidke seda külmkapis tihedalt suletud anumas.

Head isu!