Η σάλτσα μελιού-μάνγκο συνδυάζεται καλά με πάπια, κοτόπουλο και γαρίδες. Είναι γλυκό, με ελαφρά ξινίλα και αρωματικό λόγω του κόλιανδρου και του σκόρδου. Το τζίντζερ, δίνει στη σάλτσα μέλι-μάνγκο μια πικάντικη νότα. Φυσικά, μπορείτε να το αφήσετε έξω, αλλά χωρίς τζίντζερ, η σάλτσα χάνει το μοναδικό ασιατικό στυλ της.

Κατά την προετοιμασία της σάλτσας, μπορείτε να παίξετε λίγο με την αντικατάσταση των υλικών. Για παράδειγμα, αντί για κόλιαντρο, προσθέστε λίγο δυόσμο, ή εστραγκόν (εστραγκόν). Το σκόρδο μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκα κρεμμυδάκια, άγριο σκόρδο ή συνηθισμένα κρεμμύδια. Γενικά φανταστείτε, αφού το μαγείρεμα το επιτρέπει.

Λοιπόν, τώρα η ίδια η συνταγή για σάλτσα μελιού-μάνγκο ασιατικού στιλ.

Συστατικά

• Μέλι ανθέων 50 ml.
• Πουρέ μάνγκο 25 γρ.
• Σάλτσα Teriyaki 70 ml.
• Χυμός λεμονιού ή λάιμ 20 ml.
• κόλιανδρο 5 γρ.
• Σκόρδο 1 σκελίδα.
• Ρίζα τζίντζερ 5 γρ.

Φτιάχνοντας τη σάλτσα μάνγκο με μέλι

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε πουρέ μάνγκο σε κονσέρβα, μπορείτε να φτιάξετε τον δικό σας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ώριμο μάνγκο, ξεφλουδίστε το από τη φλούδα και πολτοποιήστε το με ένα μπλέντερ.

Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μέλι, τον πουρέ μάνγκο, τη σάλτσα teriyaki και το χυμό λάιμ.

Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, το σκόρδο και τη ρίζα τζίντζερ. Το τζίντζερ μπορούμε να το τρίψουμε για να δώσει περισσότερη γεύση στη σάλτσα μας. Προσθέστε στο μπολ και ανακατέψτε καλά.

Αυτό είναι όλο. Η σάλτσα μάνγκο με μέλι είναι έτοιμη. Φυλάξτε το στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο.

Καλή όρεξη!