Honning-mango sauce passer godt sammen med and, kylling og rejer. Den er sød, med en let syrlighed og duftende på grund af koriander og hvidløg. Ingefær, giver honning-mangosaucen en krydret note. Man kan selvfølgelig lade være, men uden ingefær mister saucen sin unikke asiatiske stil.

Når du tilbereder saucen, kan du lege lidt med udskiftning af ingredienser. For eksempel, i stedet for koriander, tilsæt lidt mynte eller estragon (estragon). Hvidløg kan erstattes med grønne løg, vilde hvidløg eller almindelige løg. Generelt fantaser, da madlavning tillader det.

Nå, nu selve opskriften på honning-mangosauce i asiatisk stil.

Ingredienser

• Blomsterhonning 50 ml.
• Mangopuré 25 gr.
• Teriyaki sauce 70 ml.
• Citron- eller limesaft 20 ml.
• Koriander 5 gr.
• Hvidløg 1 fed.
• Ingefærrod 5 gr.

Fremstilling af honning mango sauce

Hvis du ikke kan finde mangopuré på dåse, kan du lave din egen. For at gøre dette skal du tage en moden mango, skrælle den fra huden og mos den med en blender.

I en skål kombineres honning, mangopuré, teriyakisauce og limesaft.

Hak koriander, hvidløg og ingefærrod fint. Ingefær kan rives for at give mere smag til vores sauce. Tilsæt til skål og bland grundigt.

Det er alt. Mango sauce med honning er klar. Opbevar det i køleskabet i en tætlukket beholder.

God appetit!