La sauce miel-mangue se marie bien avec le canard, le poulet et les crevettes. Il est doux, avec une légère acidité et parfumé à cause de la coriandre et de l'ail. Le gingembre, donne à la sauce miel-mangue une note épicée. Bien sûr, il peut être omis, mais sans gingembre, la sauce perd son style asiatique unique.

Lors de la préparation de la sauce, vous pouvez jouer un peu avec la substitution des ingrédients. Par exemple, à la place de la coriandre, ajoutez un peu de menthe, ou d'estragon (estragon). L'ail peut être remplacé par des oignons verts, de l'ail sauvage ou des oignons ordinaires. En général, fantasmez, puisque la cuisine le permet.

Eh bien, et maintenant la recette de sauce miel-mangue à l'asiatique elle-même.

Ingrédients

• Miel de fleurs 50 ml.
• Purée de mangue 25 gr.
• Sauce Teriyaki 70 ml.
• Jus de citron ou de lime 20 ml.
• Coriandre 5 gr.
• Ail 1 gousse.
• Racine de gingembre 5 gr.

Faire une sauce au miel et à la mangue

Si vous ne trouvez pas de purée de mangue en conserve, vous pouvez en fabriquer vous-même. Pour ce faire, prenez une mangue mûre, épluchez-la de la peau et écrasez-la avec un mélangeur.

Dans un bol, mélanger le miel, la purée de mangue, la sauce teriyaki et le jus de lime.

Hacher finement la coriandre, l'ail et la racine de gingembre. Le gingembre peut être râpé pour donner plus de saveur à notre sauce. Ajouter au bol et bien mélanger.

C'est tout. La sauce mangue au miel est prête. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé.

Bon appétit!