אם אתם חובבי תכשירי חורף, הקפידו לנסות שימורי שזיפים בעזרת המתכון הזה! ריק זה מושלם כמילוי לפשטידות, עוגות, פשטידות וקינוחי קישוט.
- כללי \ נכס זמן בישול: שעה 30 דקות \ 40 דקות
- מנות לכל מיכל: 10 מנות
- קלוריות (100 גרם): 44 קק"ל
- עלות: חסכוני מאוד
איך לבשל שזיף לחצאים לחורף
- שזיף - 2.8 ק"ג
- מים - 1.5 ליטר
- סוכר - 200 גרם
- חומצת לימון - 0.5 כפית
הכנה:
הכינו את כל המאכלים ברשימה.
שזיפים מתאימים לכל זן, העיקר שהפירות צפופים והאבן יכולה לרדת בקלות.
עוברים, מסירים עלים וזנבות. מעבירים לאגן מים קרים. לשטוף היטב.
חותכים לשניים ומוציאים את הבור.
שוטפים היטב את הצנצנות בסודה, שוטפים במים קרים זורמים. לעקר במיקרוגל, בתנור או מעל אדים. מרתיחים את המכסים בסיר כ -10 דקות.
שמים חצאי שזיפים בצנצנות סטריליות, חתוכים. כך יותר פירות ישתלבו בצנצנת.
יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. יוצקים מים רותחים לצנצנות עם שזיפים עד למעלה. המים צריכים לזרום ישירות דרך הפה של הצנצנת.
מכסים במכסים סטריליים. השאירו למשך 15-20 דקות. בשביל זהבזמן הניקוז הוא יתאדה היטב.
מסננים את הנוזל חזרה לסיר. מביאים שוב לרתיחה.
יוצקים מים רותחים על הצנצנות עד למעלה. מכסים ומניחים למשך 15-20 דקות נוספות.
מסננים את הנוזל חזרה לסיר. מוסיפים סוכר וחומצת לימון. מציתים באש ומערבבים מדי פעם מביאים לרתיחה. מרתיחים 4-5 דקות על אש נמוכה.
התאימו את כמות הסוכר וחומצת הלימון לטעמכם. אולי השזיף חמוץ ואתה צריך יותר סוכר ופחות חומצת לימון.
יוצקים את הסירופ הרותח לצנצנות עד למעלה. פקק חזק עם מכסים. הופכים ועוטפים היטב. מניחים להתקרר לגמרי.
חצאי שזיפים לחורף מוכנים. אחסן במזווה דירה או במרתף. מסתבר 4 פחיות בנפח 1 ליטר.
ריקים טעימים עבורך!
