サツマイモのサクサクとバターのようなやわらかい食感が特徴の大学芋は、秋冬に楽しめる定番のおやつです。 キャラメリゼしたシロップで釉薬をかけ、適度な甘さを出します。 緑茶との相性も抜群！
日本で育った私は、ほとんどの日本の子供たちが楽しむケーキやクッキーなどの洋菓子よりも、伝統的な日本のおやつにいつももっと偏っていました。 私の絶対的なお気に入りの1つは、砂糖漬けのサツマイモ、または大学芋と呼んでいます。
幼稚園に通っていた頃、学校の遠足の一環としてさつまいもを収穫しに行ったのを覚えています。 すべての子供たちは畑からまっすぐに新鮮なサツマイモを家に持ち帰りました、そして私の母はそれらをこれらの明るく砂糖漬けのサツマイモに変えました。 父と私はサツマイモの大ファンなので、すぐに食べました。
大学芋とは？
さつまいもは大学芋と呼ばれ、さつまいもを揚げたものに固い砂糖菓子をまぶしたおやつです。
なぜ大学芋と呼ばれるのか不思議に思うかもしれませんが、文字通り「大学芋」を意味します。
さつまいもはいっぱいで安かったので、1900年代初頭に東京の大学で人気のおやつになりました。 今日まで大学芋は人気があり、秋の季節には多くの屋台や学園で見られます。
さつまいも（薩摩芋）
日本のサツマイモは、内側にこの美しいクリーミーな黄色の果肉があり、外側にバーガンディの皮があります。
これらの日本のサツマイモは、日本の食料品店、アジアの食料品店（特に中国と韓国）、地元のファーマーズマーケット、さらにはトレーダージョーズでも、特に秋と冬に入手できます。
砂糖漬けのサツマイモの作り方
このおやつを作るのはとても簡単です。 これが5つの簡単なステップです！
キャンディー作りの3つの基本的なヒント
キャンディーコーティング用の甘いシロップを作るときのヒントは次のとおりです。
ボーナス：より健康的な非揚げ物バージョン
大学芋の美味しさを味わうには、揚げるのが一番です。 しかし、揚げるのを避けたいのなら、あなたが取ることができる近道があります。
友達からこの蒸し揚げのテクニックを知り、試してみることにしました。 最初、私は懐疑的でした。 しかし、結果はとても良かったので、私はびっくりしました。 揚げない方法としては悪くないと思います。 揚げるつもりがないのなら、これがサツマイモのおやつを楽しむ唯一のお気に入りの方法かもしれません！
以下のレシピの説明では、揚げる方法と浅い揚げる方法の両方を見つけることができます。 次回地元の市場でサツマイモを見るときは、サツマイモの袋を忘れずに手に入れてください。
砂糖漬けのサツマイモ（大学芋）を砂糖のコートで覆い、黒ゴマを添えたもの。
