这些日本蜜饯红薯（Daigaku Imo）具有酥脆的外皮和奶油般的口感，是秋季和冬季享用的经典日本小吃。 它们涂在焦糖糖浆中，以获得恰到好处的甜味。 配一杯绿茶真好！
在日本长大，我总是更偏爱传统的日本小吃，而不是大多数日本孩子喜欢的西式甜点，比如蛋糕和饼干。 我最喜欢的食物之一是甘薯糖，或者我们称它们为 Daigaku Imo（大学芋）。
我记得在幼儿园的时候，我去收获日本红薯作为学校短途旅行的一部分。 所有的孩子都直接从田里把新鲜的红薯带回家，我妈妈把它们变成了这些明亮的糖渍红薯。 我爸爸和我都是红薯粉，所以我们很快就把它们狼吞虎咽。
什么是 Daigaku Imo（大学土豆）？
这些蜜饯红薯在日语中被称为“Daigaku Imo”，是一种将油炸的日本红薯裹上一层坚硬的糖衣制成的甜点。
你可能想知道为什么他们被称为 Daigaku Imo——字面意思是“大学土豆”。
由于红薯馅料丰富且价格低廉，因此在 1900 年代初期成为东京大学的流行小吃。 直到今天，Daigaku Imo 仍然很受欢迎，在秋季期间可以在许多食品摊和学校节日找到。
日本红薯（Satsumaimo）
日本红薯里面有这种漂亮的奶油黄色果肉，外面有勃艮第的皮。
你可以在日本杂货店、亚洲杂货店（尤其是中国和韩国）、当地农贸市场，甚至在 Trader Joe's 买到这些日本红薯，尤其是在秋冬季节。
如何制作蜜饯红薯
做这个小吃非常简单。 这里有5个简单的步骤！
糖果制作的 3 个基本技巧
以下是制作糖果涂层糖浆时的一些提示：
奖励：更健康，非油炸版
对于最好的品尝 Daigaku Imo，油炸总是要走的路。 但是如果你想避免油炸，你可以走一条捷径。
我从朋友那里了解到这种蒸汽和浅煎技术，并决定试一试。 起初，我持怀疑态度。 但结果是如此之好，以至于我被震撼了。 我会说，对于非油炸方法来说还不错。 如果您不打算油炸，这可能是您享用红薯小吃的唯一最喜欢的方式！
在下面的食谱说明中，您将找到油炸和浅煎方法。 下次您在当地市场看到日本红薯时，别忘了拿一袋日本红薯。
日本蜜饯红薯 (Daigaku Imo) 裹着一层糖衣，点缀着黑芝麻。
