תפוחי אדמה מתוקים יפניים מסוכרים אלה (Daigaku Imo) הם חטיף יפני קלאסי ליהנות ממנו בסתיו ובחורף. הם מזוגגים בסירופ מקורמל לקבלת כמות מתוקה בדיוק. כל כך טוב עם כוס תה ירוק!
גדלתי ביפן, תמיד הייתי חלקי יותר לחטיפים יפניים מסורתיים על פני ממתקים בסגנון מערבי כמו עוגות ועוגיות שרוב הילדים היפנים נהנים מהם. אחד המועדפים עליי הוא תפוחי אדמה מסוכרים, או שאנחנו מכנים אותם Daigaku Imo (大学 芋).
כשהייתי בגן, אני זוכר שהלכתי למסוק בטטות יפניות כחלק מהטיול בבית הספר. כל הילדים הביאו הביתה בטטות טריות היישר מהשדה, ואמי הפכה אותן לבטטות הבהירות והמסוכרות האלה. אבא שלי ואני אוהדי בטטה גדולים אז קלטנו אותם במהירות.
מה זה Daigaku Imo (תפוח אדמה אוניברסיטאי)?
בטטות מסוכרות אלה נקראות ביפנית Daigaku Imo, והן חטיף מתוק עשוי בטטות יפניות מטוגנות בשמן עמוק המכוסות בציפוי סוכריות סוכר קשות.
אתה יכול לתהות מדוע קוראים להם Daigaku Imo - כלומר "תפוח אדמה אוניברסיטאי".
מכיוון שהבטטות היו מלאות וזולות, הם הפכו לחטיף פופולרי באוניברסיטאות בטוקיו בראשית המאה העשרים. עד היום, דייגאקו אימו עדיין פופולרי וניתן למצוא אותו בעמדות אוכל ופסטיבלי בתי ספר רבים בעונת הסתיו.
בטטות יפניות (Satsumaimo)
לבטטות היפניות יש את הבשר הצהוב והקרמי והיפה הזה מבפנים ועור בורדו מבחוץ.
אתה יכול להשיג בטטות יפניות אלה בחנויות מכולת יפניות, חנויות מכולת אסיאתיות (במיוחד סיניות וקוריאניות), בשווקי האיכרים המקומיים שלך, ואפילו אצל טריידר ג'ו, במיוחד בחודשי הסתיו והחורף.
איך מכינים בטטות מסוכרות
זה מאוד פשוט להכין את החטיף הזה. להלן 5 הצעדים הקלים!
3 טיפים בסיסיים להכנת ממתקים
להלן מספר טיפים להכנת סירופ סוכר לציפוי ממתקים:
בונוס: גרסה בריאה יותר ולא מטוגנת עמוק
לטעימה הטובה ביותר של Daigaku Imo, טיגון עמוק הוא תמיד הדרך ללכת. אך אם ברצונך להימנע מטיגון עמוק, יש קיצור דרך שתוכל לבצע.
למדתי על טכניקת קיטור וטיגון רדודה מחבר והחלטתי לתת לה זריקה. בהתחלה הייתי סקפטי. אבל התוצאה הייתה כל כך טובה שהייתי מפוצצת. לא רע בשיטת טיגון לא עמוק, הייתי אומר. אם אתה לא הולך לטגן בשמן עמוק, זו עשויה להיות הדרך היחידה האהובה עליך ליהנות מחטיף הבטטה!
בהוראות המתכון שלהלן, תמצאו גם שיטות טיגון עמוק וגם טיגון רדוד. רק אל תשכח לתפוס שקית בטטה יפנית בפעם הבאה שתראה אותם בשוק המקומי שלך.
בטטות מסוכרות יפניות (Daigaku Imo) מכוסות במעטה סוכר ומקושטות בשומשום שחור.
