1. ハマチ/ブリの健康上の利点
2. はまちかまを家で作る3つの理由

ブリの首輪としても知られる焼きはまちかまは、全国のメニューにある魚です。 この伝統的な素朴な料理を作るのに必要なのは4つの材料だけです。

私たちが日本で食べるすべての種類の魚の中で、ハマチ（魬、はまち、ハマチ）は家庭料理人やプロのシェフの間で人気があります。 日本の寿司屋に行くと、巻き寿司の一種として提供されているネギハママキ、またはブリスカリオンロールを見つける可能性が高いです。 ブリはハマチの別名です。

準備に時間がかからず（20分）、味噌汁とおかずが同時に作れるので、いつも手元にある魚（生鮮・冷凍）です。 この魚の風味と簡単な調理方法は、あなたの家でもお気に入りになることをお約束します！

はまちかまとは？

はまちのカマは、鰓の真上、頭の下にあるブリの首輪です。 それは魚の最も脂肪の多い部分であり、自然にジューシーになり、各ブリに2つ（片側に1つ）あります。 通常、ハマチは皮がカリカリになり、中身が完全に焼き上がるまで焼きます。 箸で軟骨の肉を簡単にこすり落とすことができます。

ハマチとブリの違いは何ですか？

この魚には、あなたがどこにいるかに応じて、ハマチ、ブリ、ブリ、ブリなど、いくつかの名前があります。 違いは何ですか？ それはすべて魚の年齢とサイズに帰着し、日本のさまざまな地域でも、捕獲された方法（養殖と野生の魚）に基づいて魚に名前が付けられます。 メニューに表示される名前に関係なく、生の魚は濃い赤色の縞模様の淡いピンク色の肉を持っている必要があります。

はまちかまの味は？

ブリの首輪の風味は繊細で「すっきり」しています。 肉のジューシーな食感はサバに匹敵しますが、味ははるかにマイルドです。 新鮮なはまち刺身を食べてみたら、繊細でコクがあり、ほんのり甘い味わいです。 それはあなたが以下の私のレシピで見るであろう柑橘類と美しく対になります。

ハマチ/ブリの健康上の利点

ハマチ、またはブリは、多くの栄養上の利点を提供します。 自然に油性の魚であるため、脳と心臓の健康に重要なオメガ-3脂肪酸（サーモンなど）が豊富です。 この魚はまた、ビタミンA、ビタミンD、カルシウムが特に豊富です。 すべてのシーフード/肉と同様に、良質のものを購入することが重要であり（風味にも違いがあります！）、「刺身品質」であることがわかっている場合にのみ生のハマチを消費します。

はまちかまの購入場所

ハマチカマはほとんどの日本の市場で入手可能です。 冷凍ハマチカマの個別パックについては、冷凍庫セクションも確認してください。 韓国の食料品店もそれらを販売しており、時には日本市場よりも安い価格で販売しています。 新鮮な魚市場にアクセスできる場合は、「ブリの首輪」を利用できるかどうかを尋ねることができます。

はまちかまを家で作る3つの理由

速い–このレシピは30分もかからず、忙しい日にはぴったりです。 私たちの冷凍庫には常に少なくとも1つのハマチカマのパッケージがあり、冷たい流水の下ですばやく解凍します。

簡単です–ブリには自然の風味がたくさんあるので、おいしい食事にするのに他に多くのことは必要ありません。 はまちかまを焼く前に、こびりつかないように少量の油で鍋を磨きます。これで完了です。 自家製ポン酢の簡易版のように、醤油と柚子汁の小皿と一緒に出されるので、味付けをする必要はありません。

それは時間とお金を節約します–このような伝統的な日本料理がレストランでより多くの費用がかかることは間違いありません。 家で新しいレシピを試すのは恐ろしいかもしれません。特に、調理したことのない魚や肉が含まれている場合はなおさらです。 しかし、それがどれほどシンプルで本当においしいかを見ると、外食する頻度が少なくなるかもしれません。