さやいんげん胡麻和えは、さやいんげんを湯通しし、ごまの甘みのあるドレッシングで和えた定番の和風サラダです。 このおいしい野菜の側面を作るのに必要なのは4つの材料と20分だけです。
さやいんげん胡麻和えは、幼い頃からお母さんが一から作るように教えてくれた野菜のおかずのひとつです。 香ばしくてナッツのようなゴマソースが野菜にちょうどいいタッチを加えます。 ほぼすべての日本食と相性が良いので、家族の夕食には定期的にインゲンを提供していました。 フレッシュな味わいで、美味しくて、とてもシンプルです。
簡単な野菜が必要なときはいつでも、サラダは常に完璧にマッチします。 何度も作るものなので、レシピを覚えておいてください！
胡麻和えとは？
胡麻和え（胡麻和えまたは胡麻和えと呼ばれることもあります）は、野菜をゴマソースで包んだ日本のおかずです。 ゴマ（胡麻）は「ゴマ」を意味し、-Ae（和え）は「ソース/ドレッシング」を意味します。
トーストしたごまをつぶし、醤油と砂糖で味付けします。 なぜこんなにシンプルで信じられないほど美味しいのか不思議に思うでしょう。 ゴマソースは用途が広く、いろいろな野菜をまとうことができます！ 人気のある上位2つの選択肢は、インゲンとほうれん草です。
この料理が好きになる理由
- さやいんげん、ごま、醤油、砂糖の4つの材料だけ。 それでおしまい！
- 簡単に作ることができ、最大15〜20分未満です。
- 用途が広い–インゲンがない場合は、他の野菜を使用してください。
- 美味しくて中毒性があります。 誰もがそれを愛し、もっと欲しがっています！ より多くの野菜を食べる確実な方法。
- 先取りに最適！ 冷蔵庫で最長3日間保存できます。
胡麻和えに必要な4つの成分
1.インゲン
胡麻和えには、通常のインゲンと細いインゲン（ハリコットバーツ）の両方を使用しています。 使用するインゲンの種類によっては、豆を焼きすぎないように注意してください。 豆がちょうど柔らかくなるまでブランチングする必要があります。フランスのサヤインゲンの場合は3分です。 通常のインゲン豆の場合は4〜5分。 豆の食感が少しでも残っているのが好きです。
2.ゴマ
通常、胡麻和えには白ごまを使用しますが、黒ごままたはその組み合わせを使用することもできます。 黒ゴマは香りと味が強いです。 それらは、ビタミン、ミネラル、繊維、健康的な脂肪、およびタンパク質の優れた供給源です。 だから私たちは料理にゴマを使うのが大好きです！
3.醤油
味がかなり違うので、味を出すために（他のアジアの品種ではなく）日本の醤油を使うことをお勧めします。 グルテンフリーの場合は、グルテンフリーの醤油を使用できます。
4.砂糖
多くの人は、砂糖をスキップするか、蜂蜜やメープルシロップなどのより健康的な代替品に置き換えることができるかどうかを尋ねます。 醤油は塩辛く、風味のバランスをとるためにバランスのとれた甘さが必要なので、砂糖を飛ばすことはお勧めしません。 代替品としては、胡麻和えに他の甘味料を使ったことがないので、自分の経験を共有することはできません。 ハチミツまたはメープルシロップのどちらかを試してみることができますが、味がよりはっきりしているので簡単に行ってください。
ごまソース/ドレッシングは「ソースっぽい」ものではなく、さやいんげんを圧倒してはいけないことをご承知おきください。 半ポンドのインゲンの場合、大さじ1杯の醤油のバランスをとるのに必要な砂糖大さじ1杯だけです。 本当にお望みなら、砂糖と醤油の両方の量を半分にすることができます。
日本の乳棒と乳鉢
胡麻和えには、すり鉢とすり鉢と呼ばれる日本のセラミック乳鉢とすり鉢を使用します。 これらの乳鉢と乳棒は、ゴマとナッツを挽いたり、野菜と豆腐をすりつぶしたり、日本の料理の材料を混ぜたりするのに役立ちます。
ほとんどの日本の家庭は、胡麻和えが日本で非常に人気のある料理である理由を説明するこれらの1つを持っています。 できればもっと大きなボウルを用意することを常にお勧めします。 そうすれば、そこに材料を入れて一緒に混ぜることができます。 鉱山の直径は約10インチ（25 cm）です。
良い胡麻和えを作るための5つのヒント
胡麻和えに良い他の野菜は何ですか？
- アスパラガス
- アボカド
- もやし
- ブロッコリーとブロッコリー–胡麻和えの子供たちのお気に入り。
- ごぼう（ごぼう）
- にんじん
- カリフラワー
- キュウリ
- カボチャ
- コマツナ–胡麻和えさんのお気に入り。
- ミツバ
- オクラ
- 春菊（菊の葉/緑）–私の母の胡麻和えのお気に入り。
- ほうれん草–これが私のレシピです。
- 胡麻和えに豆腐を加えると、いんげん白えが作れます！
他に胡麻和えを作ってみた野菜は？ 下のコメントで教えてください！
