1. コールドブリューに最適なほうじ茶
2. コールドブリューほうじ茶–葉と茎

暑い季節に冷たいほうじ茶でクールダウン！ カフェインと収斂性が低く、昼夜を問わず素晴らしい飲み物の選択肢となっています。 キャラメルの自然な味わいと甘さが、何度も何度もカップを補充したくなる。

私たちの家族は、特に暑い夏の日にたくさんのお茶を飲みます。 甘い飲み物はカロリーがたっぷり入っているので避けようとしていますが、飲んだ後はさらに喉が渇くようです。 暑い日には、ほうじ茶（ほうじ茶）または麦茶（麦茶）をお選びください。 どちらのお茶もカフェインをほとんどまたはまったく含まず、非常に風味豊かです。

日本の緑茶の基本

日本茶の抹茶は聞いたことがあるかもしれませんが、他の抹茶にはあまり馴染みがないかもしれません。 今日の基本のいくつかをざっと見てみましょう。

日本の緑茶の種類

抹茶（抹茶）– 4月に若い芽が最初に現れた後、葉を約3週間日陰で育て、全身と風味を実現します。 次に、それらを転がさずに乾燥させ、粉末状に粉砕する。 抹茶は、日本の茶道だけでなく、抹茶ラテや抹茶ボバなどの人気のある飲み物にも使用されています。 お湯に浸してお茶を作るためのものではありません。

玉露–抹茶と同じように、玉露の葉は日陰で育ち、若い葉の最初の収穫です。 葉を丸めて乾燥させ、針状にします。 緑茶を作るための最高の品質と風味と考えられています。

煎茶（煎茶）–「標準的な」緑茶。 太陽の下で育ち、特徴的なシャープなプロファイルを持っています。 茶樹の上部の新芽の薄くて繊細な葉は煎茶のために収穫されます。 葉を蒸し、丸め、乾燥させて針状にします。 玉露に比べて品質が低いと考えられます。

番茶（番茶）–番茶は煎茶と同じですが、葉が茎に近く、サイズが大きい点が異なります。 乾燥過程で、大きな葉は細い針の形に転がりません。 茶葉の品質が最も低いと考えられています。 このタイプのお茶は、次のものを作るために使用されます。

• 柳（柳、やなぎ）–煎茶に似ていますが、洗練されていません。
• ほうじ茶-柳茶-高温で焙煎。
• 玄米茶（玄米茶）–玄米入り柳。

煎茶vsほうじ茶

下を見ると、右側にほうじ茶（茶色の茎と葉）と煎茶（緑の葉）の違いがわかります。 煎茶の葉ははるかに洗練されており、その形と一致しています。

緑茶の種類ごとに、どこでどのように栽培されているかによって、さまざまなバリエーションがあります。 葉の品質、そして最も重要なのは、収穫（または洗い流される）時が、茶葉の味と最終的には価格に影響を与えるいくつかの要因です。

緑茶の健康上の利点についてもっと知りたいですか？ 私たちの記事「緑茶：より良い健康のための100年前の日本の飲み物」を読んでください。

ほうじ茶の種類

ほうじ茶は基本的に緑茶と同じですが、焙煎されています。 1920年代に京都で発明された比較的新しいお茶です。

ほうじ茶を強火で焼く場合は、陶器や金属ドラムで加工できます。 焙煎中、紛れもないお茶の香りはとても食欲をそそり、簡単に空気を満たします。 東京の浅草駅の近くにほうじ茶を焼く喫茶店があり、数ブロック先から嗅ぐことができます。

焙煎工程により、茶葉は特徴的な緑色から琥珀色に変わります。

ほうじ茶はカフェインとタンニンが少ないので、私たちの家族のお気に入りの1つです。 どうやって？ 焙煎プロセスはお茶のカフェインを減らし、タンニンから渋みを取り除きます。

他の緑茶と同様に、ほうじ茶にはさまざまなグレードと種類があります。 主なカテゴリーは、通常のほうじ茶と茎のみのくきほうじ茶です。

コールドブリューに最適なほうじ茶

コールドブリューほうじ茶を作るのに最適な品種をテストしたかったので、4つの異なるタイプをテストしました（一部のお茶はhojicha.coの厚意により提供されています）。 テストをより平等にするために、比較からくきほうじ茶（茎のみ）を除外しました。

ほうじ茶味覚テスト

この味覚試験では、茶葉との最大の違いは収穫時期です。 以下のタイプは正式な分類ではなく、私たちが試したさまざまなほうじ茶だけです。

後期収穫（ダークロースト）– 6月下旬に収穫された葉と茎。

後期収穫（ハナミツ）– 6月に収穫された葉で、茎はありません。

早期収穫（ゴールドロースト）–春に収穫された葉で、茎はありません。

八十八夜（八十八夜）– 5月上旬に収穫された茎のある葉（2月上旬に春が始まる88日後;節分）。

コールドブリュー用機器

冷製法についての私の推奨は、以下のポットまたは使い捨てティーバッグを使用することです。

水橋晴夫コールドブリューコーヒーポット（1000ml）

お茶パック（使い捨て鞄）

ほうじ茶テイスティングノート

お茶はそれぞれ異なる時期に収穫されたため、それぞれに独自の特徴があり、茎が含まれているかどうかもわかりました。 これが私たちのテイスティングノートです。

濃い焼きの葉は、焦げたキャンディーのような古典的なほうじ茶の香りがします。 淹れた後のお茶は、ほんのりと蜂蜜の香りがします。 意外とまろやかで軽い味わいでした。

後期収穫の葉は、古典的なほうじ茶のようなにおいがなく、緑茶の栄養的な色調を保持していました。 お茶はとても強い香りがしましたが、心地よくありませんでした。 ほうじ茶のキャラメル味ではなく、軽くてフローラルな味わいでした。

焼きたてのほうじ茶を歩いているような香りがします。 繊細で軽く、ほんの少しの茶葉があります。 淹れたてのお茶は軽くて上品でした。 ほうじ茶の甘さが足りなかった。

八十八夜のコールドブリューほうじ茶は、最も強烈で魅惑的な香り、キャンディーのような甘さ、焼きたてのお茶の香りがしました。 淹れたてのお茶は、キャラメルの香りが強くて心地よく、少し甘い味がしました。 ほうじ茶の特徴の完璧なバランス。 このお茶は一保堂茶株式会社またはアマゾンから入手できます。

コールドブリューほうじ茶–葉と茎

ほうじ茶で発見したのは、茶葉が香りを与え、茎が甘い味を提供することです。 茶葉の品質はその香りに影響を与え、茎の存在が味を決定します。 葉が収穫されたとき、お茶の香りに非常に強い影響を与えたことを発見したことは私たちにとって興味深いことでした。

ほうじ茶の味が気になる方には、ほうじ茶ならではの甘みがありますが、香りはほとんどありません。

次回、アジアや日本のスーパーマーケットでほうじ茶を見るときは、家族で楽しめる冷たい飲み物を作るために何をつかむべきかを知っています。

コールドブリューほうじ茶に使用する設備

喉の渇きを癒すために、家には通常、2、3人の冷たいほうじ茶のピッチャーがあります。 ほうじ茶には、コールドブリューコーヒーと同じコールドブリューコーヒーメーカーを使用しています。