キッチンに具材がないので、日本料理に苦労していませんか？ または、作りたいおいしいレシピを見つけましたが、日本やアジアの市場の近くに住んでいませんか？ または多分あなたは特定の食事療法をしていますか？ この投稿では。 材料の代用の提案や、日本料理に役立つリソースがいくつかあります。
始める前に、家庭で日本料理を作るための最も基本的な日本の必須食材について学ぶことができます。 また、私のパントリーのページを閲覧して、各成分の詳細を学ぶこともできます。
日本の食材のためのリソース
世界のどこに住んでいるかにもよりますが、特に本格的な日本の味を調理するために、最初に材料を見つけることができるかどうかをオンラインストアで調べることをお勧めします。 ここにいくつかの簡単なリソースがあります：
- アジアの食材のオンラインストア
- 世界中の地元の日本の食料品店（あなたのおかげで素晴らしいリソースです！）
- アマゾンショップページ
また、最近では日本料理の人気から、大手食料品店で日本やアジアの食材を扱うようになっています。 だから、たまに店にチェックインしてみてください。運が良かったかもしれません。
日本料理の材料代替品
他のすべてが失敗し、代替を探す必要があることに気付いた場合は、以下のリストをガイドとして使用できます。 すべての代替品があなたが探している本物の日本料理を生み出すわけではないことに注意してください、それでも彼らはあなたが家で日本料理を楽しむことを可能にします。
私のレシピでは、地元の食材を使って作業できる記事に、新鮮な食材に関する提案を追加することがよくあります。 そして、実験して物事を試すことを恐れないでください。
調味料
だし（日本株）
だしは日本の料理の基本であり、それなしでは本物の味を生み出すことはできません。 だしはとても簡単で簡単に作れるのがいいですね（30分以内）。 必要なのは、水、昆布、または鰹節（かつお節）だけです。 だしの作り方は3通りからお選びいただけます。
ベジタリアンの方は昆布だしまたは椎茸だしを作ってください。 だし包み（ティーバッグ風）で時間を短縮できます。 だしの種類について詳しくは、こちらをご覧ください。
みりん（甘酒）
推奨される代替品：1Tbspみりん= 1 Tbsp水（または日本酒）+ 1tsp砂糖。 ライスワインビネガーで代用しないでください。
日本酒（日本酒）
推奨される代替品：ドライシェリー、中国または韓国のライスワイン、または水。 ライスワインビネガーで代用しないでください。
味噌（豆醤）
残念ながら、味噌の味に勝るものはありません。 味が違う韓国味噌はお勧めしません。 大豆アレルギーの方はひよこ豆味噌を購入できます。
米酢
推奨される代替品：ホワイトビネガー（タンジェで強い）またはアップルサイダービネガー（マイルドですが、かすかなリンゴの風味があります）。 レシピが要求するものに使用する量を減らしたり、水で希釈したりすることをお勧めします。
醤油
推奨される代替品：グルテンフリーの醤油とたまり醤油の方が優れた代替品ですが、ココナッツアミノまたは液体アミノを使用できます。
ポン酢（柑橘系醤油）
代替案：地元の日本やアジアの食料品店でポン酢が見つからない場合は、自家製ポン酢を作るか、醤油と柑橘類（レモン/ライム）を混ぜてすぐに代替することができます。
七味唐辛子（日本の7スパイス）
代替案：七味唐辛子がお皿にふりかけてスパイスを効かせるのが見つからない場合は、七味唐辛子または他の唐辛子スパイスを使用できます。 辛くする必要がない場合は、スキップしてください。
乾燥成分
日本の短粒米
日本米の代わりにジャスミン米を使用することはお勧めしません。 最も近い代替品は韓国米です。 タイトルをクリックして、違いや購入する米のブランドについて説明している日本米の詳細をご覧ください。
パン粉
提案された代替品：通常のアメリカのパン粉ですが、薄片状で軽いものになります。
ジャガイモでんぷん
推奨される代替品：コーンスターチですが、タピオカでんぷんのような他のでんぷんは使用できません。
白玉粉
代替案：最良の代替品は、同じ短粒もち米粉から作られたモチコですが、わずかに異なるテクスチャーを作成するために異なる方法で処理されています。
日本のカレーソースミックス（ルー）
推奨される代替：これに正確な代替はありません。 ただし、日本のカレールーのチュートリアルに従って、最初から作成することはできます。 自家製のものが最高です！
肉+魚+タンパク質
薄切り肉
日本人はしゃぶしゃぶやすき焼きの調理に薄切り肉をよく使います。 スライス済みの肉が見つからない場合は、高品質の肉を購入し、このチュートリアルに従ってビデオを使用して自分でスライスしてください。
油揚げ（揚げ豆腐ポーチ）
代替案：レシピに応じて、サクサクの豆腐パフ（揚げ豆腐キューブ）または通常の固い豆腐を使用できます。
かまぼこ（さつま揚げ）
推奨される代替品：アジアの食料品店で見つかった同様のフィッシュケーキを使用してください。 または、鍋やヌードルスープのレシピには、新鮮な白身魚の切り身/エビを省いて使用します。
農産物（生鮮野菜）
大根
代替案：煮物には、カブや同様の食感の根菜を使用できます。
ごぼう（ごぼう）
推奨される代替品：同様のカリカリの根菜。
カボチャスカッシュ
代替案：バターナッツスカッシュまたはドングリスカッシュ。ただし、カボチャほど甘くない。 かぼちゃが必要な場合は、さつまいもとバターナッツかぼちゃを混ぜて焼くこともできます。
レンコン（レンコン）
推奨される代替品：同様のカリカリの根菜。 レンコンは中国や韓国の食料品店で見つけることができます。
ミツバ
代替案：残念ながら、ミツバのような味のハーブはありません。 ミツバの茎の食感はコリアンダーの食感と非常によく似ています。 みじん切りのコリアンダーをふりかけることができます（葉の部分よりも茎の部分を使用してください）。 ネギ/ネギまたはチャイブを使用して料理を飾ります。 サラダやご飯などのレシピでは、ミツバをルッコラやクレソンに置き換えることができます（切り刻む）。
別のオプションはあなた自身を成長させることです。 他のハーブと同様に、種子から簡単に育てることができます。 シードはここからオンラインで入手できます。
ネギ（ネギ）
代替案：ネギの味はネギ/ネギに近いですが、ネギに似た太い茎があります。 テクスチャーのためにリーキでサブするか、より多くのネギ/ネギを使用することができます。
ナガイモ
代替案：読者は、すりおろしたジャガイモをすりおろしたナガイモに使用できると言っています。 すりおろした里芋も使えるかもしれません。
紫蘇
代替案：残念ながら、紫蘇のような味のハーブはありません。 最も近い代替品は、韓国の食料品店から入手できるシソの葉です。
庭があれば、紫蘇を育てることもできます。 シードはこことここからオンラインで入手できます。
さつまいも（薩摩芋）
代替案：アメリカンサツマイモ（オレンジ色）を使用できますが、甘さが少なくなります。 砂糖、みりん、その他の代替品で甘さを調整します。
日本料理の重要な食材のほとんどをカバーできたと思います。 上記の成分について質問や提案がある場合は、ここにコメントを残してください。 私たちはあなたのフィードバックと入力をいつでも歓迎します！
