新鮮なきゅうり、塩、昆布、5分の準備時間で、この素晴らしいきゅうりのピクルスとミョウガをわずか数時間で作ることができます。
きゅうりのピクルスのバリエーションをウェブサイトで共有しましたが、常に別の可能性の余地がありますよね？ きゅうりは予算にやさしく、美味しいです。 そして、一度漬けたら保存期間が長くなります！ きゅうりのピクルスとミョウガ（きゅうりとミョウガの浅漬け）は、すばやく効率的に作ることができるものです。 数時間以内に、ピクルスを楽しむ準備が整います！
きゅうりのピクルスとミョウガを作る理由
- 家庭菜園家にとって、きゅうりは育ちやすく、豊富にあります。 それはあなたの夏の収穫を保存するための素晴らしい解決策です。
- きゅうりは店頭で購入しなくても経済的です。
- 完全にカスタマイズ可能なシンプルな材料を使用してください。
- 準備がとても早い！
- このヘルシーでさわやかなカリカリ料理に誰が抵抗できるのか！
浅漬け–日本のクイックピクルス
日本の漬物は西洋の漬物とは少し異なります。 日本では浅漬けをたくさん作っており、英語で「きゅうりのピクルス」と訳されます。 これらのピクルスは、長期間保存することを目的としておらず、数日かそこらの間にカジュアルに食べることを目的としています。
野菜は数時間「酸洗い」されるか、酸洗い液に身を包みます。 やわらかい野菜の中には、30分の酸洗い時間ですぐに使えるものもあります。
最高の部分は、漬物の味が西洋の漬物や伝統的な日本の漬物（漬物）のように酸味や塩味が強すぎないことです。 浅漬けは、ジャズアップしたサラダにとてもよく似ています。 彼らは適度な量の唐辛子を持っていますが、それでも驚くほど新鮮でカリカリの味がします。
きゅうりのピクルスとミョウガの作り方のコツ
すべてのレベルの料理人のために作るのは簡単な漬物ですが、私はこの料理をより良くするためのいくつかのヒントを共有できると思います。
- きゅうりをランギリに切る–ランギギは日本のカッティングスタイルで、風味を吸収するためにより多くの表面を作ります。 キュウリを回転させながら角度をつけて切るのが基本です。 このカレーは、カレーや肉じゃがのにんじんに使用しています。
- 昆布を短冊状に切る–昆布からうま味のエッセンスを抽出するには、短冊状に切ることをお勧めします（昆布の中には他の昆布よりも切るのが難しいものもあります）。 昆布にはさまざまな種類があり（投稿を読む）、パッケージによっては昆布の種類（通常は低学年）に関する情報が提供されていない場合があります。 昆布を追加する必要がありますか？ 昆布は大したことではないかもしれませんが、うま味がたっぷり入っているので、飛ばしたくないでしょう。
- 乾燥した赤唐辛子に少しスパイスを加える–多くの日本のレシピでは、乾燥した赤唐辛子から種を取り除くように求められます。 暑さに耐えられないからです。 しかし、スパイスが好きなら、種を加えて、赤唐辛子の量を増やしてください。 ほとんどの日本のレシピでは、1つの赤唐辛子が標準です（そして種なしで！）。
ミョウガとは何ですか？
ミョウガはミョウガまたはミョウガと呼ばれることもあります。 このユニークな植物は、その根の代わりに、その未開花のつぼみと風味豊かな芽のために収穫されます。 非常に独特の風味があり、マイルドな生姜の含みがあります。 夏にはミョウガを食べると食欲が回復すると思います。 ミョウガの詳細については、こちらをご覧ください。
アメリカでは、ミツワやニジヤ、東京セントラルなどの日本の食料品店でミョウガを見つけることができます。 または、成長中の庭に別の食用植物を追加したい場合は、Etsyでこのセラーをチェックしてください。
ミョウガが手に入らない？
- ミョウガはミョウガと呼ばれているので、最も近い代替品はミョウガです。 味がシャープすぎず、まろやかな味わいなので、若い生姜（ピンクの先端）が手に入るとさらに良いです。 通常の生姜を使用している場合は、千切りに切り、水に5分間浸します。 これは、強い生姜の味を取り除くのに役立ちます。
- シンガポール、マレーシア、フィリピン、その他の東南アジアの国々にいる場合は、トーチジンジャーフラワー（ブンガカンタン）で試すことができるかもしれません。 トーチジンジャーの花はミョウガと非常に似た味と使い方があると思いますので、いかがでしょうか！
- または、このレシピではスキップしてください。
どちらの代替品を使用する場合でも、ミョウガに使用した量よりも少ない量から始めてください。 味が濃いので、必要に応じて味を調整してください。
きゅうりのピクルスとミョウガの添え物
- 和風ハンバグ
- 味噌サーモン
- 春巻き
- 照り焼きチキンミートボール
- ニラタマ丼（チャイブと卵丼）
