これらの簡単な手順で、Traegerで食欲をそそるスモークベイビーバックリブを作ることもできます！ これらのリブは、シンプルなドライミックスでこすり、落ち着くまで燻製してから、自家製バーベキューソースをかけます。 とても美味しいので、食べるのをやめられません！
才能あふれる料理人で日本食の達人である妻と一緒にいると、キッチンでもっと手伝うべきだということを忘れることがあります。 ですから、私が達成しようとしている目標の1つは、できる限りナミに手を貸すことです。 また、「ねえ、パパも料理できる！」ということを子供たちに思い出させてくれます。
私の料理の専門知識はバーベキューに傾いているので、私は私の家族から承認を得るであろういくつかのレシピを研究してきました。 彼らは厳しい群衆になる可能性がありますが、私が定期的に調理している友人のジョンのスモークベイビーバックリブのレシピをいつも愛しています。 新たな驚きの時が来ました。
今日は、オースティンのフランクリンバーベキューに触発された、家族の新しいお気に入りであるTraeger Baby BackRibsを共有できることに興奮しています。
オースティンのフランクリンバーベキューを訪問
過去数年間、私はテキサス州オースティンで開催された会議に出席してきましたが、そこにいるときは常にテキサスの有名なバーベキュースポットをいくつか見つけるようにしています。 人気のソルトリックとクーパーのオールドタイムピットバー-B-Queで燻製肉を試しました。 肉はジューシーで美味しく、評判に応えていました。
昨年まで、有名なフランクリンバーベキューについて読者からたくさんの推薦を受け始めたとき、私はそこに行かなければならないことを知っていました。 素晴らしい燻製肉がたくさんある街で、なぜ人々は午前8時（レストランは午前11時に開店）から3時間待って、肉を食べるのですか？ 誇大広告とは何ですか？ 私は熱心すぎて見つけられませんでした。
それは木曜日で、私は午後12時30分に到着しました。列はドアの外にあり、建物の側面を下っていましたが、それほど長くはないようです。 それは私の幸運な日ですか？ ランチアワーラッシュはもうすぐ終わり、すぐに食事が楽しめます。 辛抱強く待っていると、1時間経ち、行列が止まったように感じました。 幸いなことに、レストランにはお客様が待っている間に座れる折りたたみ椅子があり、ずっと立っている必要はありませんでした。
さらに1時間経つと、スタッフが出てきて電車に挨拶しました。 彼らは私たちの番になるまでにどんな肉が手に入るのか保証できないと私たちに知らせていましたが、私たちはいくつかの食べ物を手に入れることができるはずです。 何？？？ 食べ物がない？ 私の空腹は分単位で私を攻撃していました、そしてそれは待つのがますます難しくなりました。
最後に、午後2時に、私はレストランのドアを通り抜けました。 ああ、いや、ラインは私の前に30人で続いていました、そして同時に、それは公式に発表されました。 トルコは完売しました。
フランクリンバーベキューのブリスケット
午後2時19分、ついにカウンターで私の番になり、ブリスケットサンドイッチとソーセージとポテトサラダを手に入れました。 この時までに私は憤慨した。 フードトレイをテーブルに持って行き、ブリスケットにバーベキューソースをかけました。
ブリスケットサンドイッチOMGを一口食べましたが、これは天国の味ですか？ ブリスケットは口の中で多少溶けて、スモーキーな味わいで、調味料も完璧でした。 ハウスBBQソースは、脂っこいブリスケットとの相性も抜群の甘さ、塩味、ピリッとした味わいでした。 2時間待って、それはそれだけの価値がありました。 残念ながら、5分ですべてが終わりました。 ブリスケットサンドイッチを2つもらって、後で持っていくべきだった。
フランクリンバーベキューは私の期待を上回ったと言わざるを得ません！
バックホームテストとテイスティング
フランクリンのバーベキューでの人生を変える経験に触発され、オースティンから戻った後、コストコからTraeger喫煙者（ほとんどの小売業者よりもはるかに安い）とアーロンフランクリンの2つの料理本を購入しました。 フランクリンバーベキュー：肉を吸うマニフェストとフランクリンステーキ：乾燥熟成。 実弾射撃。 ピュアビーフ。
彼の料理本は本当によく書かれています。 彼らはほとんどの読者が決して作らないであろう100のレシピで詰め込まれていません。 代わりに、ほとんどのコンテンツは、肉、木、火、および調味料、バーベキュー、グリル、および肉の調理のすべての側面の背後にある科学について読者を教育します。 それらは私の新しいグリル用聖書であり、バーベキューが好きな人には両方の本を強くお勧めします。
フランクリンバーベキューソースを添えたTraegerベイビーバックリブ
クックブックから最初に試したレシピは、フランクリンのスペアリブとバーベキューソースでした。 どちらも本当に良かったです。 バーベキューソースだけでも本を購入する価値があります。 私たちの家族はスペアリブが大好きでしたが、骨に対する肉の比率はベビーバックリブよりはるかに少ないです。 私たちは空腹で食事を終え、もっと肉を食べたいと思った。
ご存じない方もいらっしゃると思いますが、スペアリブとベイビーバックリブは豚で繋がっています。 それらは人間の胸郭のようなもので、胸側に大きな骨（スペアリブ）があり、背中に小さな骨（赤ちゃんの背中の肋骨）があります。
その後、赤ちゃんの背中のリブに同様の方法で調理するというアイデアがありました！ それは両方の世界の最高でしょう。 レシピをテストする時が来ました！
多くのテストと試行を経て、私たちは以下のレシピに本当に満足しています。 これまで肉を燻製したことがなく、常に試してみたいと思っていたなら、これは絶対確実な方法であり、信じられないほどの結果が得られます！ 何よりも、材料はシンプルで、おそらくキッチンにすでにあるものです。 基本的な手順は次のとおりです。
簡単ですよね？ さあ、作りましょう！
Traeger喫煙者とは何ですか？
私たちは休暇中に燻製した七面鳥の胸肉（これもフランクリンのレシピに触発されました）を共有し、Traeger喫煙者が好きな理由について話しました。 簡単に言うと、Traegerは電気オーブンのように機能し、温度を設定して料理を調理します。
使い方はとても簡単で、平均して2週間に1回調理して、さまざまな肉をテストしています。 バーベキューグリルとは異なり、Traegerは間接的な熱で調理するため、食べ物を簡単に燃やすことができません。 ガスや炭火のグリルほど熱くならないので、厚いステーキを焼くのにはお勧めしませんが、鶏肉、豚肩肉、その他の調理に時間がかかる厚い肉の切り身の調理には最適です。
ジュニアサイズのスモーカーがあり、最大3ラックのリブを収納できます（6〜8人が食べられます）。
おすすめの木質ペレット
木質ペレットの場合、TraegerブランドのものはLumber Jackブランド（Amazonで同じ価格）よりも風味が少ないことがわかります。 私たちの頼りになるランバージャックペレットは、オークとヒッコリーとチェリーのブレンドで、ほとんどすべての種類の肉によく合います。
Traegerベイビーバックリブのヒント
ベビーバックリブが好きですか？ このレシピを試してみる必要があります！ それは私たちの家族のお気に入りであり、私たちの娘は少なくとも月に一度それを要求します。 派手な材料は必要なく、準備時間は非常に短いです。 これが私たちの肉燻製の旅に基づいたいくつかのヒントです：
これらのスモークベイビーバックリブは、おもてなしに最適で、家族で最高の料理賞を受賞しています！ 彼らは真剣に指をなめるのが良いので、ナプキンを準備してください。
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