たこ焼きは、大阪発祥の日本で最も有名な屋台の食べ物の1つです。 タコを使った伝統的なスタイルでも、他の方法でも、これらのボール型の餃子は友達や家族と一緒に作るのが楽しいです！
たこ焼きは、タコのかけらが入った小さな丸いボールの形をした日本のおやつです。 たこ焼きは文字通り「タコの炒め物」と訳され、「タコの玉」や「タコの餃子」と呼ばれることもあります。
たこ焼きとは？
たこ焼きについてのいくつかの事実はここにあります。
- それは1935年頃に大阪で始まり（wikiによると）人気を博し、その後、日本中南部およびそれ以降に広がりました。
- お好み焼きと並ぶ日本で最も人気のある屋台の食べ物のひとつです。
- たこ焼きは通常、露天商、コンビニエンスストア、スーパーマーケット、フードコート、そしてもちろん専門店で販売されています。 大阪では、たこ焼き屋台が街中にあります。
- 通常、少し塩味のたこ焼きソースが添えられており、ビールやその他のアルコール飲料によく合います。 そのため、居酒屋の多くはたこ焼きをメニューに提供しています。
本物のたこ焼きの5つの材料
たこ焼きには日本全国にたくさんのバリエーションがあります。 たとえば、元の大阪スタイルにはキャベツは含まれていませんが、多くの地域のバリエーション（京都、神戸、名古屋、東京エリア）に含まれています。 私は東京に住んでいましたが、今までキャベツが入っていることを知りませんでした。
こちらが定番のたこ焼きレシピの材料です。
1.だし味のねり粉
とてもシンプルです。 日本のだし、中力粉、ベーキングパウダー、卵、塩、醤油を混ぜ合わせたものです。 生地を一から作りたくない場合は、日本の食料品店やアマゾンでたこ焼きミックスを見つけることができます。
2.タコ
調理済み（ゆで）タコ（日本語でタコ）は日本の食料品店で購入できます。 大規模なパーティーでこのおやつを作る場合は、カタリナオフショアなどのオンライン刺身店で調理済みのタコを丸ごと購入できます。 タコを丸ごと買うときは、刺身、カルパッチョ、タコのサラダ（たこ焼き）、そしてもちろんたこ焼きなど、さまざまな料理に使います。
3.紅しょうが（赤生姜の酢漬け）
紅しょうが、または赤漬けの生姜の小片は、たこ焼きの色に素敵なポップを与え、料理に少しスパイシーで刺激的なキックを与えます。
4.ねぎ
ねり粉は黄色、タコ、紅しょうがは赤…そして今、料理をより食欲をそそる（そして美味しく）見せるには緑色が必要です！
5.天かすまたはあげだま（天ぷらくず）
天かすが料理に何をしているのかよく聞かれます。 たぬきうどんやお好み焼き（広島風）には天ぷらを使用しています。 天かすの油は、たこ焼きのボールの中に、より豊かでうま味の風味を加え、さらにパリパリ感とクリーミーさを加えます。
たこ焼きソース＆付け合わせ
たこ焼きはウスターソースのような「たこ焼きソース」と一緒に出され、その後に日本のマヨネーズが噴き出します。 あなたはできる：
- 店で買ったたこ焼きソースを買う
- いくつかの調味料で手早く自家製たこ焼きソース（レシピ）を作る
それからそれはいくつかの飾りを振りかけることでトッピングされます：
- あおのり（アオノリ）
- かつお節）
完璧なたこ焼きを作るための3つのヒント
読者からこのレシピのリクエストをたくさんいただきました（ありがとうございます！）。 レシピをできるだけ本物にするために、大阪に住む親友のユカコに聞いてみました。 彼女は家でおいしいたこ焼きを作り、彼女と彼女の夫は私と読者と彼ら自身のレシピを共有しました。 わーい！ 一部の材料が測定しやすいように、レシピを少し変更しました。
ヒント1：大量のオイルを使用します。
たこ焼き鍋の各穴と周囲の平らな部分にたっぷりの油を塗ります。 どのくらい寛大ですか？ 各穴に1/4インチ（5 mm）のオイルが見えるはずです。 たこ焼きの皮がカリカリになり、ねり粉がくっつかずに弾きやすくなります。
ヒント2：バッターをたっぷりと注ぎます。
グリル/プレートから煙が出ているのを見つけたら、バッターで穴を埋めます。 オーバーフローしても大丈夫です。 タコなどの具材を穴に入れたら、グリルトップ全体をバッターで覆う必要があるからです。 タコの大きな塊を使用する場合は、穴の上部にちょうど十分に注ぐことをお勧めします。 タコが入るとすぐに自然に溢れます。
ヒント3：90度反転し、余分なバッターを詰めます。
串で穴の周りの余分なねり粉を壊します。 たこ焼きボールの底がカリカリになったら、90度回転させて未調理のねり粉を穴に注ぎます。 ボールの内側の余分な周囲の生地を詰めて押し込みます。 これは完全に丸い形を作るのに役立ちます。
家庭用たこ焼きグリルの場合、各穴が同じ量の熱を提供するわけではありません。 したがって、ボールが均一に焦げ目がつくように、ボールの形になったらボールを切り替えることが重要です。
タコが嫌いですか？ ここに置換があります：
問題ない！ 日本の子供たちの多くは、タコのかけら以外にもさまざまな具材を楽しんでいます。 これが他の詰め物についての私の提案です。
- ソーセージ/ベーコン
- マグロの缶詰/明太子（スパイシータラ/明太子）
- エビ/イカ
- チーズ
- 餅（餅）
- さつま揚げ（竹輪・カニカマ）
- キムチ
- トウモロコシ
- 枝豆
- グリーンピース
- アボカド
各種たこ焼きグリル
1.象印グルメシズラー電動グリドル+ EA-YBC01たこ焼きプレート（オプション）（$ 130 + $ 60）
私が使っているたこ焼きグリル鍋です。 私はこの電気グリドルを鉄板焼きとお好み焼きに使用しています。 たこ焼きを作るときは、ホットプレートをたこ焼きプレートに切り替えます。
2.岩谷カセットガスたこ焼きデバイス（$ 100）
3.カセットブタンストーブ用岩谷ノンスティックたこ焼きグリル（$ 40）
この岩谷カセットfeuブタンストーブはもうお持ちですか？ 私はこの正確なモデルを使用して、テーブルで鍋料理をしたり、YouTubeの動画を撮影したりしています。 すでにお持ちの方は、この岩谷アクセサリーをご購入いただけます。 グリルはべたつかず、食べ物が鍋にくっつくのを防ぎます。
4.山善たこ焼きデバイス（$ 45）
5.エイブルスキーバー（デンマーク）パン（$ 25）
多くの読者から、エイブルスキーバー（デンマーク）やホッパーメーカー（インド）でたこ焼きを作ることに成功したとのことでした。