Det är ingen hemlighet att bakverk med jordgubbar visar sig vara det mest doftande, men om du lägger till mynta i det blir resultatet helt enkelt magiskt. Spröda på utsidan och mjuka på insidan, kakor med mynta och jordgubbar "försvinner" från bakplåten medan de fortfarande är varma. Det är omöjligt att motstå denna efterrätt. Prova det och jag är säker på att du kommer att gilla det väldigt mycket!
- Allmän \ tillgång tillagningstid: 40 minuter \ 20 minuter
- Portioner per behållare: 4 portioner
- Kalorivärde (100 g): 294 kcal
- Kostnad: genomsnittskostnad
Hur man gör jordgubbsmyntkakor
- Mynta - 20 g
- Jordgubbe - 150 g
- Smör - 80 g
- Kycklingägg - 1 st.
- Vetemjöl - 170 g
- Baka deg - 1 tsk
- Socker - 70 g
- Pulveriserat socker - efter smak
Förberedelse:
Ta ut smöret från kylskåpet och låt stå i rumstemperatur i 2-3 timmar, under vilken tid det ska bli mjukt.
Plocka bladen från mintkvistarna och lägg dem i en mixerbunke tillsammans med socker.
Vispa med hög hastighet för att bilda mintgrönt socker.
Häll socker i en djup skål och tillsätt mjukt smör. Vispa med en mixer tills det är luftigt (det tar cirka 4-5 minuter).
Tillsätt ett litet kycklingägg till det resulterande vispade smöret och vispa igen med en mixer i 3 minuter.
Blanda vitt vetemjöl med bakpulver och sikta ner den torra blandningen i smörmassan.
Rör om väl med en slickepott eller slå med en mixer till minsta hastighet.
Tvätta jordgubbarna, torka försiktigtpappershandduk och skär i små kuber. Så att jordgubbar inte låter juice och inte sprider sig vid bakning av kakor, det är bättre att välja fasta sorter av det.
Doppa jordgubbarna i mjöl (1 msk räcker).
Rör ner jordgubbarna mycket försiktigt med en spatel. Försök att inte använda för mycket kraft under omrörning, för att inte skada jordgubbarna, annars kommer det mycket saft ur det, degen blir fuktig och blir rosa.
Rulla ihop kakorna i valnötter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Kexen kan pressas lätt för att ge dem en platt form.
Om degen fastnar starkt i händerna kan du strö dem lätt med mjöl.
Skicka levern till en ugn förvärmd till 200 grader i 15minuter.
Grädda kakorna tills de är gyllenbruna, när de börjar bli täckta med aptitliga sprickor och avger lukten av färdiga bakverk.
Om så önskas kan de färdiga kakorna strö över florsocker.
