זה לא סוד שמאפים עם תותים מתבררים כריחניים ביותר, אבל אם מוסיפים לזה נענע התוצאה הופכת לקסומה. פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, עוגיות עם מנטה ותותים "נעלמות" מנייר האפייה כשהן עדיין חמות. אי אפשר לעמוד בפני הקינוח הזה. נסה את זה ואני בטוח שתאהב את זה מאוד!
- כללי \ נכס זמן בישול: 40 דקות \ 20 דקות
- מנות לכל מיכל: 4 מנות
- קלוריות (100 גרם): 294 קלוריות
- עלות: עלות ממוצעת
איך להכין עוגיות מנטה תות
- מנטה - 20 גרם
- תות - 150 גרם
- חמאה - 80 גרם
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- קמח חיטה - 170 גרם
- בצק אפייה - 1 כפית
- סוכר - 70 גרם
- אבקת סוכר - לפי הטעם
הכנה:
מוציאים את החמאה מהמקרר ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות, ובמהלכה היא צריכה להיות רכה.
בוחרים את העלים מענפי הנענע ומניחים אותם בקערת בלנדר יחד עם סוכר.
מקציפים במהירות גבוהה ליצירת סוכר ירוק מנטה.
יוצקים סוכר לקערה עמוקה ומוסיפים חמאה רכה. מקציפים במערבל עד לקבלת תערובת תפוחה (זה ייקח בערך 4-5 דקות).
מוסיפים לחמאה המוקצפת שהתקבלה ביצת עוף קטנה ומקציפים שוב עם מיקסר במשך 3 דקות.
מערבבים קמח חיטה לבן עם אבקת אפייה ומנפים תערובת יבשה למסת חמאה.
מערבבים היטב בעזרת מרית או מקציפים במיקסר במהירות מינימלית.
שוטפים את התותים, מייבשים בעדינותמגבת נייר וחותכים לקוביות קטנות. כך שבזמן אפיית עוגיות, תותים לא נותנים למיץ ולא מתפזרים, עדיף לבחור זנים מוצקים שלו.
טובלים את קוביות התות בקמח (1 כף מספיקה).
מערבבים פנימה בזהירות רבה את התותים בעזרת מרית. השתדלו לא להפעיל יותר מדי כוח תוך כדי ערבוב כדי לא לפגוע בתותים, אחרת ייצא ממנו הרבה מיץ, הבצק יהפוך לח ויהפוך לורוד.
מגלגלים את העוגיות בגודל אגוזי מלך ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אפשר ללחוץ את הביסקוויטים קלות כלפי מטה בכדי לתת להם צורה שטוחה.
אם הבצק נדבק מאוד לידיים, אפשר לפזר עליהם מעט קמח.
שלחו את הכבד לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 15דקות.
אופים עוגיות עד להזהבה, כשהן מתחילות להיות מכוסות סדקים מעוררי תיאבון ומריחות ריח של מאפים מוגמרים.
אם תרצה, ניתן לפזר את העוגיות המוגמרות באבקת סוכר.
