食谱：来自蒂罗尔的圣诞斯托伦

用融化的澄清黄油覆盖斯托伦，最后加入一层厚厚的糖粉。用融化的澄清黄油覆盖斯托伦，最后加入一层厚厚的糖霜。

尽管我每年都有最好的打算，但在圣诞节前夕，我总是过度沉迷于甜食，比如含糖的“Vanillekipferl”饼干和圣诞斯托伦。但是，嘿，说实话，我不是唯一一个，对吧？来自网站的玛丽安·莫申

难度等级：中级

准备时间：30分钟

烘烤时间：45 至 50 分钟

原料

140毫升牛奶
90克糖
2个酵母块
250克黄油
85克澄清黄油
550克面粉
120g 杏仁粉（如果你想要浅色面团，可以使用焯过的杏仁）
1撮盐
100克杏仁糖

对于填充：

300克葡萄干浸泡在朗姆酒中
50克蜜饯柠檬皮
50g 蜜饯橙皮
一个柠檬和/或橙子的味道
1茶匙肉桂
200克杏仁糖（为了那一点额外的刺激）

对于玻璃：

100克澄清黄油
50克糖粉

指示

将牛奶加热至 30°C 左右，加入糖并将酵母溶解在混合物中。将面粉、少许盐、杏仁糖（切成小块）、杏仁粉、融化的黄油和融化的澄清黄油以及香料放入碗中。将酵母和牛奶的混合物倒在上面，揉 10 分钟，直到你得到一个坚实、厚实的面团。将浸泡在朗姆酒中的葡萄干、蜜饯柠檬皮、蜜饯橙皮和果皮加入面团中，充分揉捏。

现在是塑造面团的时候了。在工作台上撒上面粉，将面团擀成约 3 厘米厚。通过在面团中创建两个凹痕将面团分成三个部分（见下图）。将杏仁糖卷成薄香肠，放在左侧三分之一处。将面团折叠在杏仁糖上。将右手边的三分之一折叠到中间，然后用杏仁糖将面团的其余部分折叠到三分之一。将所得面团模制成典型的斯托伦形状。放在烤盘上，盖上茶巾，放在温暖的地方发酵两个小时。

将烤箱加热至 175°C，将 Stollen 烤 45-50 分钟。把它拿出来，盖上融化的澄清黄油。再烤15分钟，再次从烤箱中取出，涂上第二层融化的澄清黄油。最后，加入厚厚的一层糖粉。

重要的！将 Stollen 放在烤盘上至少 12 小时，最好是 24 小时。这是因为 Stollen 刚从烤箱中出来时非常脆。

在密闭容器中存放在阴凉处。 Stollen 将保存至少一个月。传统上，Stollen 在封闭的蛋糕罐中放置 8-10 天。这使它能够充分发挥其香气。

将材料混合在一个碗中，揉成一个坚实的面团。将材料混合在一个碗里，揉成一个坚实的面团。