Dnes s vámi uvaříme velmi chutnou omáčku. Omáčku připravíme z grilované papriky a vařených brambor. Tato omáčka se velmi dobře hodí k rybím pokrmům a zelenině, ale lze ji podávat i k masitým pokrmům.

Ingredience

• Bulharská červená paprika 2 ks.
• Vařené brambory 100 gr.
• Olivový olej extra panenský 50 ml.
• Česnek 2 stroužky.
• Citronová nebo limetková šťáva 10 ml.
• Sůl a pepř na dochucení.

Recept na omáčku krok za krokem

Papriky grilujte ze všech stran dočerna.

Brambory vařit - ve svém receptu používám mini (baby) brambory. Sloupněte kůži.

Osmažené papriky oloupejte pod tekoucí vodou — usnadní vám to loupání.

Vložte do mísy mixéru - oloupané papriky, brambory, česnek, citronovou šťávu, olivový olej.

Vše děrujte při maximální rychlosti, dokud nevznikne homogenní konzistence. Omáčku nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Dochutíme solí a pepřem. Uchovávejte v chladničce po dobu až tří dnů.

Omáčku podávejte k rybím, zeleninovým nebo masitým pokrmům. Dobrou chuť!

Užitečné informace

• Pokud nemáte gril na dřevěné uhlí, můžete papriky spálit plynovým hořákem.
• Pokud nemáte hořák, pak stačí papriky upéct v troubě na maximální teplotu.